sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
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材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克， ) p3 K2 K' P1 a  Y
黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量
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做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉 $ V; ?8 b! C+ M5 P
2、把提子干洗干净备用 0 S: l7 j  V. l8 }+ h
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【水油面团】
* I/ [. H1 Y/ O0 d材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量
$ ?$ Y2 ]! I8 _. ^' }7 T6 N& U. b4 RA、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。 ! l4 x& s% w) r; p# j" F
B、倒入水，慢慢和成水油面团。
, D2 }) @8 I2 F& d) R% a/ i' W% lC、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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/ _% i) e: V; n9 p" ?/ Q; h" _+ Z【油酥面团】
2 I# k5 B, A+ Y9 `1 s' r材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
1 B; A: Q2 g! ~  nA、用猪板油和油和面，做成油酥面团。 : x$ G; |- o: C9 y. p6 c( b9 I
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【馅料】
3 d; Y) j' d' K8 M+ k. ^0 iA、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
# D( d; ~" `3 s0 T; @B、倒入60毫升油，及80毫升的水。
7 |: j3 |, G" _$ o: lC、合成面团备用。 5 Z; E- u; E9 {& Z0 k* J

9 J4 z+ K3 o( G! a【做饼胚】   A3 t5 e% X8 ]  a% Y, m/ P; l5 |6 Y
1、把水油面团揪17个面剂。
. q0 `- Y$ E7 l2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。 - `) t3 d4 U. b' @7 U9 H' w1 O
3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
) Z: |& V8 C, w5 |& }* s% g+ ^4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。 7 e& \2 h1 O. n2 s# a/ w6 D5 F
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实）
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5 D" J) b* V3 W6 Z) j【烤饼】 ( D2 l5 r: Q6 ^0 P. `6 T
1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉）
9 P% p9 [" N& O. \) ]2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 / u. Y5 t- c9 C  ~
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。 - B7 i+ _$ T( F* n; _6 D0 V
4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 0 @% w$ Q8 B* E1 f" e
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。 2 y" o. ^& \9 {& R- c
6、再烤另外一盘。
9 S) ^  y% [5 d  H* R7 Q7、全部晾凉了，放在密封盒里。
9 k/ e& y7 ~7 c  L! t小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。
( h5 s- F  h- t( D: x6 H/ X* W$ w9 @2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。 5 d( r: E4 }: f
3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。 & h' ?2 R4 r7 H" `4 {. A
4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

我是妈妈妈妈

不错。。。

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

嘉赫妈

额~……水分大了点~! K$ F6 x/ L3 E$ V

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

@shmily

没有图啊