sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
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材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克，
6 o! _$ X: |( r* V4 p3 g黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量, c" p( o% Q$ J' U" f

做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉 3 h+ I# u" Y* L* I8 i2 m! O, t0 W; Z
2、把提子干洗干净备用 + x  t/ F) A5 M

" y7 ?# u. m1 B0 N+ H$ C【水油面团】
7 I! @$ Q" X" _7 K材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量
, a& v3 Z4 F- V! nA、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。
& Q, e0 H0 C4 B* v" [B、倒入水，慢慢和成水油面团。 . T! B$ T4 ?. w# a
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。 9 Y. B7 {7 b. q* E4 U, P, b' J
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【油酥面团】 - s- l+ A. k% }; r6 u
材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油   T  w1 k% [  p
A、用猪板油和油和面，做成油酥面团。 " n' `5 o  T8 ]& y

- |" B3 ^1 i+ }  C! ?9 h【馅料】 " p1 t) X  l' e# e% m8 x
A、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
" V7 b/ y8 o% ]B、倒入60毫升油，及80毫升的水。
8 B( o9 H: k0 x2 e8 CC、合成面团备用。 , u8 S" A: E5 c0 @7 ?, D0 [0 _

) C0 _# b: w, _$ r% `【做饼胚】
4 _: h+ i( p  L* z- H1、把水油面团揪17个面剂。 , f0 _/ [4 L6 f2 N- _
2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。 6 H. L9 f+ W' E2 I% e5 u+ [- D
3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
+ Z" R3 w2 C: V- ~- {/ S! Q4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。
: V0 W; _6 P5 G2 B5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实） 9 d7 {4 e! y" I# V7 G& I4 Z9 y
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【烤饼】 1 [, w, g/ E( X0 j0 ]7 e9 J+ k
1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉）
' y. Q: u" b+ s2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 6 x& J+ ^& W7 c3 t& y! _: s6 N
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。 ' P/ \2 y5 o5 x
4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。
* k8 Q+ j' h7 R9 s/ B5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。 - r  H2 o- U5 u' O) l% H2 P) H# x$ e
6、再烤另外一盘。
& {( T( t* k% h: o7、全部晾凉了，放在密封盒里。: v, W1 q1 \  D
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。
/ `' Y+ i* U8 @7 g  V  @2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
9 }* c* o) G. L0 c9 ]9 K3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。
& y$ }6 ~2 y4 _& U9 H  I) n4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

我是妈妈妈妈

不错。。。

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

嘉赫妈

额~……水分大了点~5 H: {" z4 X7 |5 L* ?* c

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

@shmily

没有图啊