sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。) ^2 K$ v0 B* U; y

材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克， 9 p9 k$ g8 ?9 a+ [$ k5 F- E
黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量# {/ v/ B: [& P9 a2 _/ h! J) h. R" _

做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉
+ X4 L- |, l/ u" Q# {/ l/ C2、把提子干洗干净备用 * b- q+ I! N/ i; R5 L

$ S3 ]# G6 H0 F% |【水油面团】
$ I& a. N+ [1 `1 |7 |. n# {% _材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量 . v, g4 v3 u: n- T
A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。
3 U; T* l- C- q- h& g! R- LB、倒入水，慢慢和成水油面团。
( x$ `, U+ a5 u4 B6 F, v% |* U  ?C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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3 \; e* ^7 I: V& @) C【油酥面团】
, l  Y$ w. A' `7 d2 m1 m  W材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
- e( ~0 p1 `$ t) _$ k3 }; oA、用猪板油和油和面，做成油酥面团。
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【馅料】
, M2 C) U2 E+ Z/ \5 u" n' XA、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
  i$ l0 O6 A  yB、倒入60毫升油，及80毫升的水。 ( F6 i  Y) m1 ?: I3 H( o
C、合成面团备用。
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【做饼胚】
- t0 R" m3 d( _. E$ A0 M1、把水油面团揪17个面剂。 9 l! B# A3 U3 I! o9 Q* o) K* H5 J
2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。 , g3 y7 B% e' k5 T& ]
3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
9 o- }! }/ A8 k1 a: g9 R' C  {4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。 ) q* U! P; A8 T) ~/ W9 A
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实） + q6 S. g4 `/ ^& w  ~3 z& T- d7 |
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【烤饼】
3 p4 v+ ^2 m3 J6 B7 p* s1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉） # `, z0 m% @2 \7 e$ J0 e2 {
2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 " e2 m; {, w+ p
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。 $ o3 D, X# v8 o: `
4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 * N" \4 \  n* d2 B9 c/ Y
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。 & p- A. O0 P& t- l
6、再烤另外一盘。 ) I! }' x; A; f! r# c
7、全部晾凉了，放在密封盒里。: l  Q+ Y  V# W1 [3 B  Z% g* s! q. w
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。 / u3 o+ J9 K' i9 h8 D) T8 V+ s4 w
2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。 ( c1 X4 z7 X) M# y/ p
3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。
3 n4 B- p' @. k0 J4 T: X& Y4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

我是妈妈妈妈

不错。。。

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

嘉赫妈

额~……水分大了点~5 _7 F% s( N0 `9 c' `

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

@shmily

没有图啊