sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
/ {# Q6 t* P; |1 i: q5 d7 j% V

材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克， ( n: y. p( J* I
黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量3 r  l; t% `/ Y

做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉
# ?' V7 O6 w& g5 J7 T- B* N4 t2、把提子干洗干净备用 / n2 I0 l- d* i5 s' {* `0 |
* l+ B" r+ _7 z. z
【水油面团】 4 v& C2 j9 p/ i- {8 Q# |4 W1 j
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量
5 l6 o/ @: l% OA、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。
0 F# d; V) {# _8 C! fB、倒入水，慢慢和成水油面团。 1 |/ B# J4 g- S" c" d1 j
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
7 e- c2 V! M4 P/ Z( E4 \- l
$ l& I/ ~6 x' s/ W【油酥面团】 / E) J+ T2 {' E* N
材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
  S% q, t7 s) {. ~; ]& QA、用猪板油和油和面，做成油酥面团。
, s6 D! n, X. ~' m/ s% l! x$ a2 r+ E+ L  E7 Y2 x
【馅料】   a+ e7 H* P* [7 I6 o
A、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。 ; t/ \: m+ S3 B
B、倒入60毫升油，及80毫升的水。   j9 }5 c2 q+ U) m& P; q
C、合成面团备用。
5 a4 i1 ^. d9 N& [, y4 V  B7 j7 w! M
【做饼胚】 9 P$ `- a$ U6 T3 u7 X7 J* X
1、把水油面团揪17个面剂。 2 M* N* z2 l! `9 y
2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。 $ o, Z1 _5 w/ M0 }/ D" }7 B
3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。 - T. h6 w! C2 m. c
4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。 + d# P$ v/ i3 i: S3 b6 t
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实） 0 y" n  R1 z8 `) e1 u( d- X6 K- a+ Q
! U) _  p4 x' J' Z) p
: k5 Q) l' A3 e
【烤饼】
* a! T  g  ]& i. v" G+ ~( A1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉）
7 P$ f6 Q: n% i2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 " m: ~% N) ]1 w9 r
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。
4 @9 G  ~; g( E2 k4 Z4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 + s' q% `0 ?4 J' p. B: j8 }
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。
. g. o2 Z4 m9 g/ t8 H6、再烤另外一盘。
" w) r7 `+ F: O1 C) l7 H" Y& {% y- j3 I7、全部晾凉了，放在密封盒里。1 D  ?/ O6 i# ?8 O8 c& L, l
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。
" R" v' Z* p: ?- L; Q2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
8 x) x7 T  j" R) ?/ e6 R2 s3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。
, I( v9 j* c# S0 l( R7 I/ s4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

我是妈妈妈妈

不错。。。

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

嘉赫妈

额~……水分大了点~/ w) {3 u- _4 H7 J  L2 e

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

@shmily

没有图啊