sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
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材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克，
# B" X5 B/ C$ U( i黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量) y. @- N* I- W3 S

做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉
, e. e3 e4 z6 p* |6 Y; A2、把提子干洗干净备用 - l* D. f- D2 T6 Z( ]" }

% ^) Q! O4 [4 `; e% c7 }6 K% {【水油面团】 ; p, S+ e7 y$ n+ P9 q* A
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量 ; e$ i) D! `) [, K. v5 G
A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。
# ~$ y' e" B& S9 O9 O3 JB、倒入水，慢慢和成水油面团。 # A7 \& ~) n4 U9 l: X0 o, N
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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! X7 H$ G- Z0 d' C( X# B: B7 o【油酥面团】
/ U9 }) Z. H9 r材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油 ! k& @, U) m# `. @* x7 E- j
A、用猪板油和油和面，做成油酥面团。 ! W* N: z. }3 f( e) q8 A1 `

( ]) s4 U3 v, g! i$ ^# v7 m4 e6 r【馅料】
% |/ i! I) o2 Q& S. L: M, QA、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
$ F+ V& A! O6 z' cB、倒入60毫升油，及80毫升的水。 $ T- }# l5 ~( b1 q: D  `0 U7 T
C、合成面团备用。   K" f7 T; [+ ]8 s' G

  X9 ?" g8 f$ b【做饼胚】 & [2 ~5 H& A$ \9 n6 b: M: H5 }
1、把水油面团揪17个面剂。 2 V) \/ ?3 e0 Y  N9 W% F
2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。 . G% T3 g& x2 w. X0 E0 U: U  q
3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
) K# ~9 }0 q& r; B* s& {$ q4 M1 l6 U4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。 ' u& p& _) F' a3 p; K9 Y
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实） . `3 d$ Q# Y  p
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- Z) ?( A6 @7 d" S: Q【烤饼】 2 w3 u- W& L* b& F; t) A
1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉） & ?( Q6 h# V$ Q* G9 H  ^/ r# N
2、表面刷上2遍鸡蛋黄。
. o$ a9 S6 Q5 i: q3 ?1 I; i6 e! o3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。
0 s' A$ x! U) ^4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 & ^- o) G$ U( ?: W+ j  n* k' ~
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。 : ]3 q* q9 Z: z( A2 b- @6 G2 c
6、再烤另外一盘。
2 F* S3 j) M& B: z% [% l5 E* F7、全部晾凉了，放在密封盒里。9 T* c2 F' D6 G
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。
1 ?# b* _+ G! @5 A2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。 9 M0 ]$ K# p; l+ {, v* Y8 a/ d3 D
3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。 7 t/ H* Y! m  A' p* T; v- h
4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

我是妈妈妈妈

不错。。。

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

嘉赫妈

额~……水分大了点~, s+ R# r! D7 _/ q* ^5 }: X

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

@shmily

没有图啊