sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。4 K) n$ v6 X0 Z: T; `

材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克， * Y' t" y4 A0 z
黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量' W2 Y8 z% [$ r6 g* q, q1 w

做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉 ( m2 u. \+ {: z3 @4 j, j4 R( F1 r
2、把提子干洗干净备用
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* B; I  x& T! ?8 I2 o! H! l【水油面团】 7 o; p9 |1 o- v( G& x5 l/ c# f
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量
1 L, V  E5 q; P; q( {  nA、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。 # U( `& p& j2 p2 Z
B、倒入水，慢慢和成水油面团。 1 c# X) r7 W+ G! g! ]1 n6 V2 C
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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【油酥面团】 + _3 [" ^0 G$ B) e" m
材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油 $ y0 R3 }4 o$ a; ~1 C
A、用猪板油和油和面，做成油酥面团。
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/ q8 d6 X- V( {& q5 v& T# w【馅料】
/ s% [+ m+ |- z2 B" P! [A、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。 / p$ D) k+ ^7 l! E
B、倒入60毫升油，及80毫升的水。   m! m8 Y% |/ Z$ a7 N& D/ r
C、合成面团备用。
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1 O# e7 `$ W4 d8 @1 F. g) w) D【做饼胚】 * b5 O) I  g0 G
1、把水油面团揪17个面剂。 3 C* C  N& s/ e  A3 v
2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。
9 `, f' ]3 q" W+ m, \3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
2 j! @; [& o2 l4 G2 ~' B4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。
6 y' G- o$ \/ G( j5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实） 6 ~/ [- j# q+ M( q$ f5 J

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9 p! a1 J) e6 o/ R& H+ M. U% X【烤饼】
  S: X9 b, n3 T; y2 c8 {1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉） ; P3 O' ]7 u3 b; j4 j2 T
2、表面刷上2遍鸡蛋黄。
- D/ ?7 M6 @4 a$ f# K3 g6 ]) a3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。
% c; N! w2 }( k7 s4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。
( i8 b2 ^0 N1 X) _2 [5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。
6 ~; Z2 j) |7 X' P8 \6 S6、再烤另外一盘。
; h& b) I- l8 G6 F3 {& t; y; F7、全部晾凉了，放在密封盒里。# r7 T; e) [& u
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。 0 f* ?5 E  q2 l6 r. K  o
2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
" k4 e0 I# g$ v4 N3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。 9 Z7 t+ b) D4 M4 Z' M4 W0 u) ~
4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

我是妈妈妈妈

不错。。。

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

嘉赫妈

额~……水分大了点~$ i1 \1 ~% ?. `/ I" ?

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

@shmily

没有图啊