sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。: m  P$ `8 X, B9 @7 c

材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克，
& l. |* P' W& e黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量
! [; |3 n" Y9 g. ^) W% q4 r! J) O

做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉
, @9 U5 K5 E) v- R( o/ ?0 U( L" K2、把提子干洗干净备用
+ V' v# h: Q: Y- W8 \5 {% R) K( ?; y3 H' |1 Y
【水油面团】 $ \. ^* U  \2 q  h
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量 ) I5 B( ^* l$ ~" y( X" v: N
A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。 - P5 |8 z6 m6 F9 p: d! A2 B, I, a) @
B、倒入水，慢慢和成水油面团。 ' o" m: l; `5 F% z; o' \1 C( v
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
0 c9 ^4 t+ I& @% E% Z$ t; b# Z2 x1 |; Y: v5 ~9 g
【油酥面团】 ) E5 `: `1 Z  L
材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油 7 l! J& D7 I! `; r( z2 e" ^+ J
A、用猪板油和油和面，做成油酥面团。
( F) |: n: [4 B( |0 C' L. L3 P- ?: A- ^# l/ P0 P* r2 S
【馅料】 7 W9 ~& R' c7 a  W0 z  r9 r$ h
A、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。 6 [2 N! @3 J4 A6 Z
B、倒入60毫升油，及80毫升的水。
' c4 O7 `  f+ Y( u) j/ h( ^! T! oC、合成面团备用。
+ R1 W' K7 p9 ?) U7 H! v/ ?
) y( k  N. O8 a% S" t3 t: b【做饼胚】
' ~/ F3 f, {) ?( A  m6 }, i1、把水油面团揪17个面剂。 * X$ R! v, M2 s& @2 Y: P+ _* L& l+ F! T
2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。
* t, S$ ?8 c% ~- x, \' N( R8 w& e3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
- y8 W6 u5 U# J- I' i3 u* b4 d4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。
  B8 }2 c3 B, Z! O& h) V7 B) [5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实）
9 J# y/ @* t+ u! H" z) }9 U' z. Z4 r) j; u0 V$ S8 |
2 w7 C& v3 T! H. U1 D7 s
【烤饼】
6 \3 F; r2 s7 w' ~( ]1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉）   W2 c: g4 u$ _+ y8 l
2、表面刷上2遍鸡蛋黄。
0 c" C0 d1 U: ]( |2 R3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。 * S$ }! d" g) ~
4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。
) p; A5 E- u$ m" l' A6 ~5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。 : s2 T! B+ V- U8 `
6、再烤另外一盘。 : q* S# `; D3 {* o& A  \; |
7、全部晾凉了，放在密封盒里。+ r8 \, _: G9 Z2 _
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。
% i, k  A, Y4 Y+ L2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
8 t9 C4 n# \2 v7 a3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。 ' ]4 ]$ t' U: F; w& U6 p: Y; s
4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

我是妈妈妈妈

不错。。。

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

嘉赫妈

额~……水分大了点~
/ ^( J+ C/ M& U

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

@shmily

没有图啊