sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。5 H. u/ ~4 P. L% ]$ F0 ]* R

材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克，
. C7 B. T0 d3 T黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量
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做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉
% M0 e0 }/ f3 z1 S/ H  o9 Q2、把提子干洗干净备用
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【水油面团】
/ |; F; h4 Z+ z' Z+ N/ F材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量 0 V7 p4 d5 r9 Z
A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。 " h# }7 {. }9 z/ c
B、倒入水，慢慢和成水油面团。 1 d4 i( `, F: x. {
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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# X2 Y4 O/ ^; ~  v' u【油酥面团】 8 c* U* r, ~5 }0 l6 j. F( x
材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油 ' q8 C2 D: }8 _/ P2 D
A、用猪板油和油和面，做成油酥面团。
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【馅料】 / [4 b: R4 l( u* F9 a+ b5 C$ l
A、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。 ; q+ g6 Y& M% k% |9 z2 a
B、倒入60毫升油，及80毫升的水。 " i) A: B( M; [# g  _$ N
C、合成面团备用。 ) [4 Y& e$ D" h: b3 y6 ^. m5 C  w

' C! f1 h) f: l7 t+ w3 X【做饼胚】
- U0 f+ h! Y+ e1 a* b. W( I( g1、把水油面团揪17个面剂。
  a* z" n8 B5 ]# Y% Z+ P) W( J$ v2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。 ' T% v5 b; d& |3 |. l* F7 a* f
3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
' L* B2 J  X5 {& Y8 V4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。 % Z4 |6 J  A9 `# L( v: b& [- P
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实）
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【烤饼】 . `4 J/ |" p& H" ~# D
1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉） ! C# P- k: v3 j4 N: R* ?
2、表面刷上2遍鸡蛋黄。
3 F# F1 ]# T" \3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。 ( a* ]8 h& n, g$ M, C% h0 P  p' d
4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。
3 `* F, [) p* w6 B1 H6 T( b5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。
7 P8 L. k; }) L6、再烤另外一盘。 2 R; f/ j6 F: l0 ?- O3 W2 i5 T3 a
7、全部晾凉了，放在密封盒里。
" ^& A1 X$ c( `* v, z& d% |小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。
4 e2 V9 f4 j8 Y+ d$ H8 G; R2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
$ z2 ?! }# v  W3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。 - {1 c& o5 _2 w. l$ @
4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

我是妈妈妈妈

不错。。。

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

嘉赫妈

额~……水分大了点~
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我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

@shmily

没有图啊