sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
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材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克， . t# u0 P" l1 o: X2 b" s
黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量1 Q5 r6 I4 P9 m9 Y

做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉 7 e5 \3 W( t# _8 i
2、把提子干洗干净备用 , a, ]  s3 y4 t7 q
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【水油面团】
# T1 \" S' H" d% [" q材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量
  p/ m* O# u' }A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。
% q% a( F4 K  \3 R- i( CB、倒入水，慢慢和成水油面团。 # d5 l1 {8 R5 j) w# w! c6 S
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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# Y3 @* c8 i8 E) p( r【油酥面团】
: ~. h6 u7 V8 L$ f3 i9 o材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
! z, y  o3 ^7 FA、用猪板油和油和面，做成油酥面团。
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7 d' @! s& i! s+ c; ]7 U) Z【馅料】
) [" T' m- l$ |+ g; \4 _- qA、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
  A% o, Z7 d4 rB、倒入60毫升油，及80毫升的水。
$ n. `/ a0 j6 w5 yC、合成面团备用。 - X, q6 G5 ?( ~8 Z0 n2 m& s: Q* V

* y$ u2 F' e+ \7 j. y. P* v【做饼胚】
0 e# m7 X3 A/ [- R/ M6 N1、把水油面团揪17个面剂。 $ R, C  I- a" k$ x$ I$ N
2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。
, b7 r7 |% a. @, d: r9 D9 B8 X3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
8 m% }, P& W( \5 y$ m. j5 l/ D4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。
# H  K0 H6 l  }0 b' Z4 G7 T' M5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实）
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  O0 X  ]+ S' _: {. V+ a【烤饼】
: l* \- }( G1 w& L% K1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉） 3 j& V8 O9 |6 J8 x
2、表面刷上2遍鸡蛋黄。
* V6 i4 Z8 Z1 {3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。
: a- y+ I+ x! ~/ W4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 0 I$ f; w3 Y! l8 p
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。 - v$ \6 h0 W1 V2 G
6、再烤另外一盘。
0 T5 a! y+ A% s# O- i7、全部晾凉了，放在密封盒里。( K5 J! W3 L" s: w/ F
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。
' W, W) F% ?* U; c0 m0 k. T2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。 7 d: n( }# {) _
3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。
% Y7 ^! k8 d7 K: A! F' N( t; T/ Y4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

我是妈妈妈妈

不错。。。

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

嘉赫妈

额~……水分大了点~
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我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

@shmily

没有图啊