sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
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材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克，
, S! w* F# c$ q7 l. W9 Z. U黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量
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做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉
( W% m# O( f; g# R9 z2、把提子干洗干净备用
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7 A/ C1 T" a7 Q; R6 ]; Z【水油面团】 * y# x9 S1 ]6 R  ?% ~8 }+ g% z
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量
) e# A4 O. D) c; ?A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。
  M2 `. m5 e0 s/ d: a9 W+ p0 u  RB、倒入水，慢慢和成水油面团。
  ?2 K, u5 l" y2 S2 d- v2 F* _1 ZC、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。 1 d1 _& X( D2 X, _' P" J

. a9 W0 @% R8 V9 Q( R【油酥面团】
' Y- l. A/ O% y4 d( p材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油 * ?3 c$ y; S6 y( }$ k! Y  w$ S
A、用猪板油和油和面，做成油酥面团。
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【馅料】 6 y: N# q6 }. X. S1 n+ z2 U+ r: H
A、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。 6 U0 p" f7 j$ v
B、倒入60毫升油，及80毫升的水。
8 ~6 \  T# ]5 JC、合成面团备用。
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【做饼胚】 3 e( W% ?' h# |" ?
1、把水油面团揪17个面剂。 & M- l6 n# K2 |3 }
2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。 3 I% \( M# g( P% L% [: ~
3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。 . {# y9 L& J3 h/ n
4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。   y" \1 B' a/ S) e) B8 _* ~' l4 E
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实）
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【烤饼】
) r, a$ r4 L8 p* b, ~5 H3 n1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉）
8 e6 T! C0 P' f/ Q: z2、表面刷上2遍鸡蛋黄。
( C" j7 L1 g/ u9 `0 e. m/ T3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。
; v+ a* S/ L) \9 ~' H4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。
: u5 e& r' _/ h) N9 }& N8 b" _4 Y5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。 3 _4 c) ?3 J7 ^5 C7 i
6、再烤另外一盘。 . b' r& ^5 F% {2 y7 i
7、全部晾凉了，放在密封盒里。
8 X6 s5 R' d$ S$ k( L) U- g9 \小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。
8 W- u( _0 U9 O; D2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
  e/ j/ k9 h; J& W7 G7 a3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。
3 X6 w, W$ S. a* ^4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

我是妈妈妈妈

不错。。。

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

嘉赫妈

额~……水分大了点~1 P2 j0 i$ s; ]* c

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

@shmily

没有图啊