sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。0 l! k& g# I4 ~9 B  |: p

材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克，
! Y! P: ~$ @8 c% _$ o( R3 \" E黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量
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做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉 & D  z) W, [5 t/ `
2、把提子干洗干净备用 , I2 y* c  d5 a/ ^2 P

+ d9 b$ T8 R. y! k8 ^! |【水油面团】 * G/ Z6 Z. S% ]$ o' w
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量 % q' y. C' ]+ O3 i" _* l8 L
A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。 , K- K2 I6 y7 N( _3 T
B、倒入水，慢慢和成水油面团。 . n3 l) \1 E2 q. z
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。 . D: M) K8 J$ b( h: z# {6 k
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【油酥面团】
  u3 e' s$ M: y材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油 & W& F" \" L' s! k; B$ I
A、用猪板油和油和面，做成油酥面团。
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【馅料】
9 d2 p9 J$ e$ ]6 Y+ C- _A、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。 * b" v( W" ~  f- h/ c1 N! I8 [3 y
B、倒入60毫升油，及80毫升的水。
  V5 e( T. `+ M  I/ {! @* RC、合成面团备用。
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【做饼胚】 1 u3 {2 ?; \, ^( `8 @
1、把水油面团揪17个面剂。
' m3 `& ~0 x3 C' y7 J8 A6 F$ s' h2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。
6 F; z0 ~' f4 X1 P. g2 A3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
  H+ k# c# @- S* c( T9 T7 N3 f8 d4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。 / o4 @% K" N5 @% f  A
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实） ( C2 O& z* V- S, W- A

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* M* W- r$ h* g【烤饼】 6 ?/ U9 F5 @& ?1 S$ N% s
1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉） 0 U+ E" f' |( s
2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 2 }- u! n6 X$ }# N
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。 2 n4 Q5 Y& @6 s: |$ Y
4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 & @0 f) a( b  h) Q) z
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。
; O: v, ]. i  v1 X! N- c6、再烤另外一盘。
( X8 @+ m5 I/ M$ w) O5 q7、全部晾凉了，放在密封盒里。' W) K" [+ }1 @+ C# M$ b  H# M
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。 9 ?8 S8 [4 w3 X  ~; `# Y
2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
3 m, x8 [2 ~6 T; f+ n2 Y: k3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。
- V3 ^) C8 g% A4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

我是妈妈妈妈

不错。。。

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

嘉赫妈

额~……水分大了点~: }1 V# a; M% T3 f7 T0 ]

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

@shmily

没有图啊