sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。. A: e' C+ m& V3 b6 U9 J+ c

材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克，
$ l. K! w' H/ O- p4 y! {黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量
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做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉 , w$ w5 P( A3 _' m3 W
2、把提子干洗干净备用
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【水油面团】 0 s5 l0 J: D# f1 `( a; q8 \# U
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量
) U8 G$ F9 X; O9 }& h; _) cA、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。 5 `' C- \0 y" a& w+ @3 c7 c4 Z
B、倒入水，慢慢和成水油面团。 * l# o* i; F6 t
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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【油酥面团】 6 q+ @+ X" A# F$ q# {! v$ l4 d" h
材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
. b( W7 W7 c1 v; t, P% P, FA、用猪板油和油和面，做成油酥面团。 + ]1 z0 L3 n, g' }5 {7 b% F! K5 o! D

. O7 c5 n' o: p$ M6 n【馅料】 - L* s1 g4 h/ Y  ^& l/ {
A、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
( \+ W6 P) N9 n6 X) e0 IB、倒入60毫升油，及80毫升的水。 : Y' O% U5 l$ v3 T: w4 R2 ^
C、合成面团备用。
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【做饼胚】
! C9 o3 S7 ?: J/ t1 U1、把水油面团揪17个面剂。
# d# @2 v- K# h& k2 H2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。
9 [# i- R9 ~' L% @& m3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
% @' J) j1 }( s0 Q4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。 8 A1 g+ Q: |: t/ _4 K
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实） 8 l4 }1 V7 l: a1 X. l) n8 Y5 ~' s9 `
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【烤饼】 , H* F$ z. M2 _7 y: H
1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉） 9 J4 q+ K3 F0 Q# x( l
2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 4 B1 j( ]' ?6 O$ W, s% C
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。
2 b2 G7 ~# }/ S, q) Q3 f4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 1 X7 F! z, u4 O* K6 b
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。 ; R' }& ~- `/ a- Q8 h. h/ n
6、再烤另外一盘。
1 ^( [0 t1 H) l1 s$ u0 v% I7、全部晾凉了，放在密封盒里。3 p! J+ B* Z! O4 L% a
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。 6 [: s+ Z$ J3 T: r8 i2 h
2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
3 ^4 a# G+ d6 M7 @3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。
" X# \3 e. e8 o$ g4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

我是妈妈妈妈

不错。。。

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

嘉赫妈

额~……水分大了点~
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我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

@shmily

没有图啊