sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
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材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克， 5 x+ V& y4 U4 O( @0 ~& R
黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量" C# y; S6 y) r' t  j6 V

做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉
& s3 A: d1 y$ Q. N2、把提子干洗干净备用
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【水油面团】 ; T: m0 W5 Q# G% y6 c1 T& [
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量
9 ^. Q  N  o6 i. f$ }: nA、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。 - T5 e9 k, D+ K. Q, O3 Z
B、倒入水，慢慢和成水油面团。 3 t7 e4 f: W  I/ L9 t) J. h8 a# r
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。 1 M8 Q; Z( [9 x% [* ~) K

* Q5 Y% K3 t2 k【油酥面团】
( R% N  R1 w' k9 q" D# t材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
# R5 g  [* |, C1 lA、用猪板油和油和面，做成油酥面团。 / y1 W5 \. o6 w  N2 F& N; p

8 F  z3 i1 L* D3 {【馅料】
0 y& i+ o6 D/ I5 \" QA、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。 ) U2 S# J9 T4 k4 ]( \0 [- k
B、倒入60毫升油，及80毫升的水。 " f- G( k( d: y; w
C、合成面团备用。 ( T8 l. m% t" \9 |

9 Y/ a6 l! H5 s/ E【做饼胚】
" w$ j+ T9 v1 w+ V8 ]1、把水油面团揪17个面剂。 0 N6 G* t. S; o, U6 p
2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。
6 o4 C$ L! d9 w) M  k9 G3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
# S6 u! L; f9 u/ D4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。 1 p/ H6 v. n8 `, ^9 B
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实）
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% R. P7 y7 j; Q, t【烤饼】 7 s' U$ _2 c5 O9 h
1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉）
; @. k: `2 a2 H+ t  n2、表面刷上2遍鸡蛋黄。
( C, Y) w! T& H- [  T! M: _% B1 w3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。
6 B5 ^3 x1 D) ?) z# |. ^: u+ {4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 3 P( q: H3 V7 V* ~
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。 : ]) Z' c4 V# {& L" S
6、再烤另外一盘。
% _% h0 m, g8 [6 ?6 E7、全部晾凉了，放在密封盒里。
( X5 j/ `: f" @5 U6 l小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。   ]2 k' ]0 f# E3 c% W+ z. w, R
2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
# D" m# I" j3 Z, I" c& k3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。 # T  K. y9 A# g% k
4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

我是妈妈妈妈

不错。。。

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

嘉赫妈

额~……水分大了点~% w: f" d* |3 ~( _

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

@shmily

没有图啊