sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
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材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克， 4 Y( r4 ~- Z7 U. D6 R
黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量
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做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉
+ V! ]: ?+ H6 k" W$ p2、把提子干洗干净备用 / E0 {/ l% C. }" k
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【水油面团】 9 W3 K$ z4 S% v6 g, x; Z; z# n& A* v6 C
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量 4 Q; E! t& C$ ^; ^" G
A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。
: {/ @: h2 g) {6 C% BB、倒入水，慢慢和成水油面团。
6 N: T2 A. r' i6 j0 U0 F! HC、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。 4 P: H- m( k. q% {

# V/ s! t0 |* f( l; F' L2 j【油酥面团】
/ c2 y) {9 J3 D材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
8 H% T2 A% F) J" |A、用猪板油和油和面，做成油酥面团。 0 e0 S( e( c- n2 h* k" p
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【馅料】
9 w: C! a' d0 }. E% x& q3 O0 eA、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。 * A. U( z7 @- k. S
B、倒入60毫升油，及80毫升的水。 + K/ M9 n; V* e' e/ ^' a
C、合成面团备用。
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- l8 V: `, v3 S) z4 N【做饼胚】 6 C+ t8 h* G+ L9 n9 |9 g6 [5 Y
1、把水油面团揪17个面剂。
: q6 L0 Y+ R& {7 t$ ~/ s2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。
0 F; H! D9 O2 ~  ^  b8 T3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。 0 `2 H# z0 j& P  ^3 \
4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。
5 l: d' o# Q  F+ A* D7 `' v) a5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实） ; U. q0 p" t" X' c: b3 o1 x

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0 v0 M% G, M5 r* p, @【烤饼】
2 V, n2 O) b* U  M# H/ X9 r1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉）
5 W  v# y& a) \" `# r* s& t  R/ {+ U2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 $ _- o" l# F: p, }9 E% k
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。
; r7 e+ r6 p1 o$ P& A1 |# r$ N4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 8 r/ a* A( H0 i& {0 H# g# c
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。
0 ~" h3 \7 S& D- I. c8 I6 C6、再烤另外一盘。 4 Q/ Q# |# ^3 ~# \' T& b$ e
7、全部晾凉了，放在密封盒里。5 z6 D* q- m8 U3 o* L6 Q
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。 ( g  s, [  e- {5 _
2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。 8 c( q1 N9 a& H& r& Z
3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。 8 V! v' y  n. @* x
4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

@shmily

没有图啊

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

嘉赫妈

额~……水分大了点~. G# E! P7 F. o+ s

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

我是妈妈妈妈

不错。。。