sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。( @+ W1 Z& L9 S8 ~7 i

材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克，
$ G7 h. g: N# b& z黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量/ i! m3 g% }: j' t* w

做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉 * X% j6 g, V: S5 L$ ^
2、把提子干洗干净备用
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0 J* k3 P% i- l, u9 z3 Q$ h) ]【水油面团】 8 G' g" l( d6 a% e
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量 % }+ t4 U, p  w9 t
A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。
2 L$ C' p/ Y3 bB、倒入水，慢慢和成水油面团。 & {$ @) u  w4 s; c) g3 Z. j
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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3 S* J  X3 I5 P$ p9 n/ L# P【油酥面团】
) i# P" R* {/ P9 ~0 ~7 |) B材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
, U4 G% T  {" P2 D' ~A、用猪板油和油和面，做成油酥面团。 . ?% d: O1 T2 w. q4 O- ]

& G# D3 M+ p! m5 y0 x" w- Q8 R2 t/ l7 S【馅料】
% m2 I* x: N* {7 t4 p1 B6 MA、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
% k1 v/ w3 O& N* M5 J. rB、倒入60毫升油，及80毫升的水。
1 w6 f' `6 D" wC、合成面团备用。 * F0 N0 z3 K, W
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【做饼胚】
# J& C* L' t$ N' y' g/ r; M; |0 D2 Y1、把水油面团揪17个面剂。 * X) F% K) F% a' r* E2 g
2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。
( P1 G" j  l: s+ |9 H3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
# p: P8 U1 s9 v9 O6 v4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。
7 i# D( e, u. O4 z& w$ Q# X5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实）
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【烤饼】
! U, d3 W% s0 g( K" `2 ~; U2 w' w1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉）
' N; d7 p3 a! [9 c8 F9 v2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 ( E! |$ I: E9 w" d3 d
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。   y- E# r5 A6 }
4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 . p5 L8 E/ p5 L, a9 }
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。
7 X8 p" I9 V# g. w8 E  m6、再烤另外一盘。 7 R; d: k! I; T9 {7 T- C, a
7、全部晾凉了，放在密封盒里。
0 H: l7 j+ n( }9 ~  R9 L6 M0 b! Q* l小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。 : h7 e) F  T7 s  E! F  x
2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
3 R. Y- B7 S7 W6 y% Z, q: I, i3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。
5 q6 U4 z1 J* l" g. o3 r1 I" P4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

@shmily

没有图啊

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

嘉赫妈

额~……水分大了点~  z/ ?7 f8 h$ v# N  G6 m

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

我是妈妈妈妈

不错。。。