sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
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材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克，
# L2 m. M( W( z* a& q/ I% k黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量
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做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉
+ \3 z+ q5 S6 p% R9 W- p) t2、把提子干洗干净备用 * C7 f5 B. k& E7 m  S1 N  |0 z
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【水油面团】 5 F4 J( p+ ?: n1 Q. V0 u
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量 / L( M/ o- y' X' @2 ^3 P) x
A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。
% S7 x  b1 s; X# AB、倒入水，慢慢和成水油面团。 $ C+ T8 c9 G, Z- K
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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【油酥面团】 & \: w1 {, M2 s
材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
2 _* M0 n% X& V6 l0 z, O' tA、用猪板油和油和面，做成油酥面团。 0 L# x0 z+ L4 C8 R8 `

0 l) o3 l! l/ u) V" V, C【馅料】
/ M% G( i4 [& d6 YA、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。 1 T: j# A) I9 W6 H# x3 f
B、倒入60毫升油，及80毫升的水。 - U9 K$ _; F! O5 o  j; b
C、合成面团备用。
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【做饼胚】 4 F8 p4 R" R; U( }7 t* i$ f
1、把水油面团揪17个面剂。
- K8 V6 T- u$ P& d0 _' N2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。
; j9 V" A6 B3 e5 V9 f) W; {3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
/ O! u7 O9 v$ {$ K  h4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。 # w, e: P, K$ R! b
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实）
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【烤饼】
4 Q3 d. Y2 ?  m5 X* [6 g- Y' R1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉） . ~# G4 k4 H  J- K4 i4 |8 n( [/ j
2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 - J; C8 \+ n1 g+ X, _
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。 3 w1 i$ y, A1 o9 D/ B6 c; B( c
4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。
  `+ d* t! M, r, v& }# K& v5 |3 d5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。
  ]7 R0 F# S) A8 e* l9 d2 F+ u6、再烤另外一盘。
$ Y9 u5 a1 j) C4 a4 e1 N$ T7、全部晾凉了，放在密封盒里。9 p+ w6 m: u- d  L  @
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。 " ^/ ^! l- p& I; ?+ d, G1 r
2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
8 ^2 {3 a: N. U+ u7 ?" N, |3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。 5 p! ^& K' R4 a1 \9 s
4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

@shmily

没有图啊

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

嘉赫妈

额~……水分大了点~. T  A6 Y& D( f, K

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

我是妈妈妈妈

不错。。。