sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。# q/ c5 N0 r' Z( ^+ q: e9 R

材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克， ( q7 ~5 Z3 ]8 h# j" Z
黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量  v+ A: Q/ n) m% Z

做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉
( d; i, _) e+ d! p2、把提子干洗干净备用
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& ]7 _& V- ^2 j5 z% X9 u$ q【水油面团】 ) c' j/ r' b. N6 a5 G
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量 7 I, M& Q9 M; Q' u2 r) k
A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。 . U/ Z+ J* R  i5 N
B、倒入水，慢慢和成水油面团。
8 G+ S- i; f9 H- `- j3 T7 ?C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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& F" I' S9 c2 q4 J" c' w0 T【油酥面团】
/ b) b* }3 v3 r" D' [. u, Q材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
& E$ g+ N6 ~! t2 u2 EA、用猪板油和油和面，做成油酥面团。 . n$ z8 V( ~% f: v# C9 O7 b
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【馅料】
' D4 l* y$ P. |* CA、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。 / ^# L0 J: i* A
B、倒入60毫升油，及80毫升的水。
' X- `, x  N2 Q% }1 d8 N: j7 qC、合成面团备用。 2 b8 R; I; c7 R" r% B

" G! b& h- I  D& Q2 I【做饼胚】
! \( }! K: z; A) B& H5 Q* u/ M1、把水油面团揪17个面剂。
5 j9 I/ y1 `0 P* j2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。 & x* {' q& U  |' }! u
3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
/ h& T9 [1 ?6 Q! C. x! I4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。 ( `$ [8 ?+ o0 x8 D) t* R
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实）
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1 J; Z. e( k6 a% U9 {【烤饼】
, d1 Q( R, k& Y' J# H1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉）
$ _, T. g8 L$ z' P0 N2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 2 x0 S% I$ G; t" z4 ?+ [8 I- E
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。
' Z3 Z) r, m5 b/ P1 e4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 2 n4 l  s  K  n4 U& `' z- m5 T
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。 5 f/ M2 b& `3 v9 c. s" B# l5 D
6、再烤另外一盘。 & k: [3 H: ~$ k9 v$ S0 p
7、全部晾凉了，放在密封盒里。' W: `3 ?# _9 {- h% a; f8 D5 E
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。 # w6 q/ F- Y! M4 a/ n5 {& @0 r
2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
6 W+ ^5 \/ c! R; q. Z% l3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。
" r2 x/ |; Q) \! P; d  e% }  @4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

@shmily

没有图啊

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

嘉赫妈

额~……水分大了点~; u# u& T. k4 |2 v# H, V

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

我是妈妈妈妈

不错。。。