sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。# P( W3 `- B7 A/ m) `, t' r

材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克， 1 i" R2 \0 J5 A! \; R- d
黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量
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做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉 ! F! q' g* ~1 X! y1 Y7 H
2、把提子干洗干净备用 % z+ A/ [2 Q0 \& t; P6 D( u" H' p
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【水油面团】 1 ?: ~, |1 V7 v. F, u( K) Z
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量
" C5 T: B% Q- n& k& e9 k& q2 q0 ZA、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。
# C" H  M& z* \7 d( p5 t8 \! QB、倒入水，慢慢和成水油面团。 9 T  G5 N9 @% I4 b  ^
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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【油酥面团】
, R7 e+ j9 O2 L0 a# Z材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
! ]% q) s# w6 }$ {6 V5 b: r1 FA、用猪板油和油和面，做成油酥面团。 - u" A# J  h# ~7 Y# Y. r+ _& s

9 t/ `% s" J/ L2 G1 Z【馅料】
/ X$ i- F* h; B+ Z- P9 UA、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
2 t) _9 v6 [; N9 x7 MB、倒入60毫升油，及80毫升的水。
. B3 B$ I' F* i+ v: w+ uC、合成面团备用。
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) R2 U: X% f5 p% K* s【做饼胚】
' I8 c. X* `% \+ y1、把水油面团揪17个面剂。
( R4 u1 f7 V+ T0 S& h$ y- V! ]2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。 % t! U4 F0 p0 R" G7 h
3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
9 Q1 F% t( [: u2 v7 S, j% {$ t6 P* P4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。
! x' r& N* D. x5 }1 v5 V5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实） 4 v2 u( |* N3 L5 s- O

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& j) Z1 L, C9 h1 J1 U" ?# g7 k【烤饼】 ) `1 _; |2 X" r3 \. h: N1 I/ c  B4 f
1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉）
3 F) n, y$ o( l2 Q  e2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 : u+ u  @& t6 d4 I+ e0 c2 r9 B5 }. J
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。
/ |8 Z) G1 \, N4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 ) H2 H) h0 G# w1 e/ c! r) \1 ]
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。
7 @8 x- X- C- J( A  D7 {% m9 }6、再烤另外一盘。
3 I2 l& g7 B3 k8 W4 C' \# ^2 [3 e7、全部晾凉了，放在密封盒里。
' e  H* b0 \$ r9 S( W小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。
$ M$ x9 |8 G( a& @" K2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
& n8 u' I1 o$ K1 ?1 M3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。 ! y% Y6 o  Q" H5 C; s
4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

@shmily

没有图啊

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

嘉赫妈

额~……水分大了点~; ?8 I+ S* ?" o0 F/ A. U+ ?6 @

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

我是妈妈妈妈

不错。。。