sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
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材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克，
9 I# V9 V* h" U+ e) @6 H" K黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量$ w1 h3 X  p# T! s6 ^

做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉
! x3 @( }' Q9 v- L2、把提子干洗干净备用 ) Z% s/ i! ~6 I) H- }

& r. B5 t" P& z0 ^! e【水油面团】 / `8 G4 v" e3 T* o5 F
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量 9 A  R9 O. A9 E9 X$ F& c2 s
A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。 1 S7 m4 M  _& q/ g7 r. C
B、倒入水，慢慢和成水油面团。
* [1 W% i7 ~8 X' [" gC、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。 9 w1 Y7 E  B# h/ x7 G
, g6 }9 |; U& C
【油酥面团】
0 `. }7 K' w+ `$ \2 e) U) P2 a$ ^4 p材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
: i; S% M: l" Y9 [! n. q' UA、用猪板油和油和面，做成油酥面团。 5 J+ @1 ~8 ~- X" \0 v

  a$ T  n, g. i( ~! v【馅料】
; M3 I. @$ F: J: e9 C& }- UA、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
. H" t2 |8 k. m2 S% ?, aB、倒入60毫升油，及80毫升的水。 2 f# x' b+ p- L
C、合成面团备用。 7 ~8 l! @4 o* z) L5 c+ N/ u9 }. H

" `) G: `0 [6 ^0 s9 ~0 `【做饼胚】 3 @9 `# G4 |3 C4 R" P
1、把水油面团揪17个面剂。
; X1 h3 B5 F. B9 T! R2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。
2 J# k* o9 N: H6 h2 g, C4 V6 E3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
3 G. v1 K  i! A8 Q4 k- r9 y/ _4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。
2 c( L: ^8 q$ X4 |: [5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实）
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【烤饼】 - v3 U5 W6 D: Q' S: t: i% {
1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉） 8 f: P- @, u3 f& q% \( s
2、表面刷上2遍鸡蛋黄。
- {/ A( w1 _( T; y7 p: h% X3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。
/ ~. M+ \' [: V) n* W4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。
, ?  H( e& f6 S, a4 E0 i, z3 w! X3 ?, h5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。 / h1 V, B/ w' ^2 l; q- T- |
6、再烤另外一盘。 # N% y# `2 r0 [, K) s
7、全部晾凉了，放在密封盒里。
5 p  M  C/ v; ^% X7 G5 v小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。 3 r5 Y, w' E) V
2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
- w& |) t5 |  q3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。
6 o" h$ Y  J$ F4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

@shmily

没有图啊

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

嘉赫妈

额~……水分大了点~
  {, }: h! g9 y

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

我是妈妈妈妈

不错。。。