sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。% R/ U7 ^. z1 W* t* P

材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克， , X) d0 F9 ]; s8 e7 |" ]
黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量
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做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉 2 W) D$ a: r4 Z" j+ @8 f
2、把提子干洗干净备用
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【水油面团】
7 K' ^' c- N- A0 T9 \5 A材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量
0 d3 N( |4 I( h& W9 ~/ GA、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。 6 w: z( ~, t" G: G+ t8 i
B、倒入水，慢慢和成水油面团。
1 u7 K  R7 I/ b# V( d! W$ zC、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。 ' l. f! [* T4 }+ B

* f. V! ~& x- a5 u【油酥面团】 ' z1 Y' O3 F4 B3 J3 s) ]  M
材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
0 L# [6 _+ ^5 gA、用猪板油和油和面，做成油酥面团。
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【馅料】
) M( l) |! P7 b$ s4 x; gA、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
6 a+ {9 d! f7 L/ r( CB、倒入60毫升油，及80毫升的水。
& {* D/ K, Y5 ^5 ^/ q! MC、合成面团备用。
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3 ]3 }+ b7 K$ d6 g0 M【做饼胚】 3 o9 B+ \1 p* B; C
1、把水油面团揪17个面剂。 ) [/ L* [# I' g, D( s! z4 Q
2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。 7 g, A" k7 ~" G9 f: B. L- S
3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
" K2 `2 i/ y. w4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。 " f: G( D) ?* S+ \
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实） ) E# r9 a9 l$ S6 d( I5 e

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1 h; @1 D7 _% m# L【烤饼】
+ [, O3 F5 r& y! Y1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉）
8 `  [7 ]5 s  U$ K2、表面刷上2遍鸡蛋黄。
8 e2 d8 B. D4 L- `- ?  W# K3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。
0 N! l0 w4 X# t  g( V6 [. u3 D( i4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。
: P! Z  T6 H, G6 \/ N( S- ]5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。
  A" \* K, g, i9 P" ~6、再烤另外一盘。
5 l+ i1 `- K* G; F1 e7、全部晾凉了，放在密封盒里。( }- p7 \) F4 ?" H
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。
2 T( i; k4 w$ \) q7 _3 q; G& M2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
/ v: V3 s3 d0 Y6 a. e3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。 # ?6 w4 H+ X4 S8 p- Q; v' z" @6 ^0 Q
4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

@shmily

没有图啊

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

嘉赫妈

额~……水分大了点~3 K, l7 v, `7 b! s' z

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

我是妈妈妈妈

不错。。。