sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
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材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克， 7 p4 Y. W! E# W; E
黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量7 F& Q4 P* f+ d

做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉 1 ]# I+ x8 ]1 [! w4 j
2、把提子干洗干净备用
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【水油面团】
2 n" y# n5 }: z, z( n材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量 7 Z6 H# x* Q# m6 I9 H, @, K& N( h8 p
A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。 7 M/ ^8 C, d$ W6 Q9 m
B、倒入水，慢慢和成水油面团。 ( V# Y2 {5 f: Y$ C
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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, z/ Z" `# ^1 R# x5 i# c【油酥面团】 5 r4 x( p& I3 i$ z3 e5 v9 U
材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
5 U. O9 V. ~! c, DA、用猪板油和油和面，做成油酥面团。
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【馅料】
. {# v8 ?! A2 v  @  XA、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
) s8 _  h1 s8 P- TB、倒入60毫升油，及80毫升的水。
& r" x& E% B8 ?6 W0 u) ^C、合成面团备用。 : G) r+ l' q, M% R/ }$ R1 @
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【做饼胚】 " ?+ |1 @  z( c8 X
1、把水油面团揪17个面剂。 % \, j+ _7 S0 G: V! B
2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。
) H& u: p( A9 R" U& U7 R1 W  c3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。 ' X/ P  o4 M! U% J
4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。 5 F1 {% |1 M  l. Y6 V( q4 A
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实）
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【烤饼】
8 }) f0 [+ _; Q0 d! c6 P# Y! @1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉） 6 o) P  P6 u5 p9 }6 `& L( ^! O
2、表面刷上2遍鸡蛋黄。
: A; g: F% e( W3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。 ! P# d4 X) h6 e0 R7 Q( A" e8 |+ j
4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 ' G  i* ~5 Z7 P: m1 {. E& G
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。 1 F) D9 ?% e8 m. }# @( \5 H
6、再烤另外一盘。
5 K2 U8 W: P+ P. T  I5 K# m$ G% h7、全部晾凉了，放在密封盒里。
# H) M6 [) v) f/ v; M, H, m9 c* f小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。
) e1 M" v. j- v( z$ W2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。 8 J/ p/ i  Y0 b. A% c
3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。
/ p$ `6 c1 Q) |: K9 A, z- q' @4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

@shmily

没有图啊

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

嘉赫妈

额~……水分大了点~& s5 z( Q: v# i& @( ~$ t

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

我是妈妈妈妈

不错。。。