sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
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材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克， & s3 z  d2 n3 m  Z: _
黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量
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做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉
( u' F' b- \4 s% H5 K# T2、把提子干洗干净备用
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; l' O/ H5 f! q- b, q' x6 J【水油面团】
+ }" c9 ~7 Q  C% |9 N" P1 c材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量
% I7 d" H8 w8 [1 D) sA、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。 % Z# _1 ~2 {" I; \" M, i( g6 }
B、倒入水，慢慢和成水油面团。
% d% K: x9 v7 X) L4 D# ZC、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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, g  ^7 b( I* j4 O4 w6 H【油酥面团】 ; m5 h: Z4 u9 @5 {/ W
材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油 + K8 t+ [0 T. x  l+ E' Y
A、用猪板油和油和面，做成油酥面团。 $ z7 `/ e" o9 S2 s2 }) p- o$ h
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【馅料】
3 ?8 N' ~9 U# q. s; u+ f* HA、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。 ) A/ M8 O" |# c2 @+ v5 c4 C
B、倒入60毫升油，及80毫升的水。 . q/ I% J7 O# x6 T3 w
C、合成面团备用。
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【做饼胚】 % t1 i- ^7 o. c$ i  y
1、把水油面团揪17个面剂。
# w! @# \$ s# l  m1 x0 N- \9 S. R3 R2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。 + C) G0 |6 y! K7 ^& U/ q: ]
3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
; s* P) A1 a& L7 f% j  p7 u4 ^7 Y! g4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。 + b% F& g* S$ H$ m$ e
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实） & n0 r- @9 k0 m6 P% X) V) e
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3 E  Y% M3 X& r# `, |3 E【烤饼】 7 b% O1 X7 ~1 ^6 v1 w
1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉）
9 ?) F8 `3 N! F0 K2 L; Y0 i4 V2、表面刷上2遍鸡蛋黄。
/ b, b3 d- Y9 i: d0 P9 t9 e3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。 & P+ W' }: O5 O8 f; j
4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 $ b& w) n* i+ K* |. R7 _$ [% Q0 M
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。
8 P- W, s) b6 @" q6 B6、再烤另外一盘。 8 B1 H' [0 U6 O" Q. F! C5 V; [& F6 ]
7、全部晾凉了，放在密封盒里。" `- ]. |) [- b8 i; B1 C9 v
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。
9 Y: s8 r8 p" \- M2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。 8 A+ y8 G. c% w1 O- }
3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。
/ F& ^4 g2 S6 X( Y( b5 U; D4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

@shmily

没有图啊

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

嘉赫妈

额~……水分大了点~/ G- h/ r) v7 S: V- f! U

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

我是妈妈妈妈

不错。。。