- 妈米
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一.早饭 皮蛋瘦肉粥+自制的芒果酱+面包+菠萝
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- C7 N+ d# g% R0 W二.每日一菜之孔雀开屏鱼) Z% w6 z5 U. P; S* T: m4 v
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. d8 _2 N% }3 D4 U; g! E原料:当地能买到的适合清蒸的鱼一条
& n/ q$ C$ M- G: Z# m8 ]. x配料:火腿 姜 葱 青红辣椒
% f5 J8 M5 h( G( H调料:盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 蒸鱼豉油一汤匙 食用油一汤匙
6 f. a U# a( z* Z1.鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。
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2.切好的鱼和头尾,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
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/ _$ K( C) J6 t6 m/ P( V. v# U3.火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈。葱姜切丝。+ c' t& f' J O4 r: q
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4.鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。
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& f: [" e9 A8 D4 W5.开水上锅蒸六分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。5 L; ]$ m, q# l, \$ Y% I! J3 c
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PS:造型的重点在切鱼上,切鱼的窍门是:平放鱼,先用小刀在鱼身上画好要切的点,均匀。用**按画好的鱼往下用力,骨头那里女孩不好切,那么放好刀,用锤子等重东西,一砸,就断了,往下也是肉就比较好切。9 m- ]: ~- g5 ]
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