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( @+ `( s2 ^+ h$ e7 A7 E
( Z* S4 h" e" @7 ^5 X) l& c主料:豆腐干(香干)300克" r: v( P! r, w0 g5 `: k! N
辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个! j* [8 ]7 v& z* J: _; A" P
调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量
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+ D% r# B' _" P2 v1 ?4 g+ y家常煮香干的做法" w* o) Y$ ]  n" B( P$ G
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花" F. k5 t" ~; x+ H% c' @
1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
% t  r/ ~! D& p0 X) N  q2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油
: I5 T+ y9 \0 w! N6 e3.下入少许料酒,炒匀
* e* i/ ^6 A3 S* [4.加入约200毫升热水,煮开2 Q& g9 n0 |0 \0 }
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
9 c$ i6 w( z& J  N# L6.下入香干与香菇,煮约8分钟1 j+ S; }7 }) U$ g, k1 ~) s+ b
7.放入青红椒,翻炒约2分钟) R1 n6 g2 D5 q+ ]1 B6 z, Z( d& T
8.放入葱花与生抽,炒匀即可
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1 p' k* N% q3 S# `0 P烹饪技巧
. _0 R5 x3 T$ F, ]8 [1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。
3 S. @( b4 _( `/ @8 o3 N2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
3 R8 e( O$ d9 D/ ]% E不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

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拌个凉面条啥的，挺好吃的

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
& c$ Z# S0 M/ A. T什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

  \. `- ~7 c2 c; ^1 A( H不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
) D4 q1 X: v: E0 E# A# {1 G5 V什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

8 T; }9 J. ]2 [0 \/ k在超市也就看到那个了

一闪一闪的小星

做的还不错