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主料:豆腐干(香干)300克
* P/ h1 U* k* V8 B" c/ J& L辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个
& W+ p+ G3 U! l7 K2 a! ^7 B; f调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量
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( m9 _' v- n1 r  Z4 ?. K4 d9 ~家常煮香干的做法
7 N$ ~+ b% {7 }    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花+ O+ l9 X" |; Z
1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
' |+ {. R/ y: E8 J3 B6 Y2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油% r: [3 z  }$ ^; y
3.下入少许料酒,炒匀  ]! e, |, o% k9 N5 c; q' L
4.加入约200毫升热水,煮开
3 V6 ]/ n2 R/ {+ H' g$ P0 F5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
3 W) n9 p' |$ k# s6.下入香干与香菇,煮约8分钟9 f( e; _8 F0 {6 |
7.放入青红椒,翻炒约2分钟4 q7 ]. P) B  L- W0 m
8.放入葱花与生抽,炒匀即可1 C9 R8 m* U# H, z8 U: X9 D

9 T& s7 A. [* d: \烹饪技巧
& u* g7 g. W, Y$ ?% n- c# h' o6 s1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。
- p& Q7 J6 e# W2 u2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
: [6 Q% U0 h2 s$ P1 p不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

: g3 B4 c- ?9 I3 L+ v! ^拌个凉面条啥的，挺好吃的

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 0 }/ I6 n- x. i! T/ U) h) h, a
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

- ~# T! D+ k% c不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
' C& c/ q% H8 }. k7 O什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

9 I1 O, B3 G1 g2 T在超市也就看到那个了

一闪一闪的小星

做的还不错