z10532282331

: S. y3 g! E6 O- e8 G

6 j! o  r% V' X6 D
5 @. E0 T/ c& x  M- j- k/ t( s& A2 q+ X7 o% r1 X
; Z# S  ~) `7 x- z1 N
主料:豆腐干(香干)300克7 B7 E! ?) B, ~& D* u5 w
辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个2 R. k& b/ k  g+ m5 |" l8 {7 b
调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量
: t% q) J% o* {8 q8 l  F# q7 c5 d/ k1 |

2 C) m4 b, G4 w/ T家常煮香干的做法4 x( {1 R; G( N( |- Y5 p7 G$ o+ k
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花7 D  v6 O' y6 @0 U. v3 S  W+ q( E
1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
1 |% T2 G$ o7 i  D4 ]5 j2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油5 |$ y8 F" D: C( T7 P2 R  C
3.下入少许料酒,炒匀& O' ^+ n3 j1 O1 {* w1 d% n+ D
4.加入约200毫升热水,煮开
9 J: A: p* G# d5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀7 Y8 T4 \4 w# Q1 [2 J
6.下入香干与香菇,煮约8分钟+ V* E+ [, R9 c7 e& `
7.放入青红椒,翻炒约2分钟, O- G8 q" i8 R$ L( b
8.放入葱花与生抽,炒匀即可  T: F, W6 g5 b- ?& x5 N

, Z& r! ^- X5 V% R/ @8 O烹饪技巧8 |: M0 F$ P8 h4 w+ a. O. n& n3 U
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。0 h  N1 l8 f/ b' p/ q- i: R/ ~
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
, R2 b; E9 l* U* L$ f5 L$ Z不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

2 B1 \, }. g+ i+ D
拌个凉面条啥的，挺好吃的

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 ; p- |- B9 A, @$ d
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

! ]* B5 T- X* r, }% m# d8 Y不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
* r; L& Q6 h+ X( D什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

8 I" c/ g  [0 B* j在超市也就看到那个了

一闪一闪的小星

做的还不错