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主料:豆腐干(香干)300克& B: _1 ?" k0 U. @) V  d; [! ], l
辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个
! X; o6 X- w+ s! q7 p调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量
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8 O2 E6 J/ a0 A1 b  c, c7 `5 \3 n家常煮香干的做法
! G) j- r! [3 r' Z6 h  B  }5 p    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
$ E( v0 O9 i. a9 a( T" r" B& c' \0 x1.热锅放油,下入五花肉炒至变色0 }; a7 V, ~$ \
2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油& t% \2 l- V" ]4 Z8 Z( T9 j+ @4 |6 e
3.下入少许料酒,炒匀
+ ~& E8 x7 \7 j3 e* g4.加入约200毫升热水,煮开' e* B4 r( Q- g3 r$ x6 b
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀+ J# ?7 ?+ ?$ x/ e. e! s: F2 Y
6.下入香干与香菇,煮约8分钟! X2 c4 F' X1 ?9 Z2 o6 x
7.放入青红椒,翻炒约2分钟2 v& C2 C2 k8 R1 w- I. w
8.放入葱花与生抽,炒匀即可
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- Q9 k  L3 m6 w, L% I5 p! n& _烹饪技巧
. P: e* j5 O) z. r7 s/ @1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。
& k1 q4 u8 T) x4 G4 U4 h2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
1 }4 j; {& g4 f不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

3 f2 ?# N* A! i4 y' h* O  S拌个凉面条啥的，挺好吃的

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
  R' \* b( f8 a$ y4 L- y1 O; n5 m什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

; y- b+ y1 ?8 W/ V/ F1 f6 ~" Z* n不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 0 p' K: d+ h0 P  z) ^
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

( }7 N' l" o: t3 _+ w9 \+ A在超市也就看到那个了

一闪一闪的小星

做的还不错