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6 r9 D9 k' a5 P. x5 A) G主料:豆腐干(香干)300克
9 z1 Y1 v: j' R; r- d辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个
% T' f9 [* o8 M* A调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量1 [1 d4 h9 x* |
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家常煮香干的做法( ]' k. c( R( H% o' q- b
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
6 m0 [- T+ e, F8 W0 ?1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
* U' H+ K' p, K  g5 e. r: y6 S3 V2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油
6 ?& k7 V# |" _* o7 a3.下入少许料酒,炒匀: E. w- R1 U5 c- F% G$ y
4.加入约200毫升热水,煮开% c+ s3 x4 R# z; l1 h5 M6 Y
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
/ ]/ ~# X3 f. V' F6.下入香干与香菇,煮约8分钟
' b) s; v: X1 z2 s* |7.放入青红椒,翻炒约2分钟/ y" r9 C3 d, i
8.放入葱花与生抽,炒匀即可- s1 p1 Q( [% E5 N; {0 p
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烹饪技巧
$ O. Q  ]! T# @1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。! ]! |. p  y: n; \. |
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32 , N1 r( ~5 D3 {- L) `
不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

4 r% E+ n3 h- |( l  o1 x拌个凉面条啥的，挺好吃的

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 " s6 r$ {3 G  Q4 f7 F% q
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

1 l/ l, W" s$ ^, {2 ?" r% D
不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
9 Z- J! ~' E0 T8 R9 i什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

& k* T" C3 L. c: O在超市也就看到那个了

一闪一闪的小星

做的还不错