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主料:豆腐干(香干)300克  O/ n9 C7 Z+ |# L5 y7 C! J
辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个
  s- M3 _6 G. v  U3 v3 |调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量$ r; u. d1 c: ?; C* g

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家常煮香干的做法
$ P* h8 n! u% j0 b! D6 N    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
: D- n3 C( q% Q, ?; b, r5 \1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
# w5 O' h7 z( K5 B3 u0 S; K. j2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油
/ c- Y; L3 P6 o0 L( P' r3.下入少许料酒,炒匀- ~! [/ X( g$ M( v  n
4.加入约200毫升热水,煮开
! `% n4 l# A9 \3 r3 L0 k* L$ E5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀, g6 r, ]5 I+ l/ Q* [2 {
6.下入香干与香菇,煮约8分钟0 p. W" m& _/ M" Z( ]) r" G; }1 \
7.放入青红椒,翻炒约2分钟
) W. ]6 ?$ ]$ u, i& o* v! \8.放入葱花与生抽,炒匀即可8 f0 Z; s# \  \( |
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烹饪技巧0 s9 L2 a+ Y6 a% Q
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。
5 Z' e  G& Y2 T: {$ o3 \: J9 Q2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32 ; }5 ^* f, K  D# H: r
不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

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拌个凉面条啥的，挺好吃的

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
+ `8 R* c* o% \什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

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不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
- L+ s( E; e3 }$ `什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

1 e8 Y. D$ J3 Y6 f( o8 |1 L在超市也就看到那个了

一闪一闪的小星

做的还不错