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" V6 @6 @2 T! x" v: h主料:豆腐干(香干)300克
! Z# i, F- N; v$ E) j+ u. y6 T$ q辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个
( }# D. l* ~' r调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量
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* `3 I3 ~: Y4 U' H0 x' ]1 J+ G家常煮香干的做法# ~' [8 W8 x; E
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
9 w/ y! ^/ d4 G1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
4 ^/ R$ |* i% P9 w. L1 p$ N2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油) g! V5 W$ s. X7 u) `; H( Z) e
3.下入少许料酒,炒匀
9 J/ S* Z" Z. @) e) g4.加入约200毫升热水,煮开
. t! T) x2 P2 w: ^5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
( p0 ~$ x2 g7 ?& X" e& {0 j6.下入香干与香菇,煮约8分钟
3 S6 }! j) I: x- T7.放入青红椒,翻炒约2分钟/ b- j  i  [3 F- X0 e
8.放入葱花与生抽,炒匀即可
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烹饪技巧* o4 P, ]4 R. `3 A, x
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。
+ K! ~4 ?% D# `) l+ T4 s! }2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32 % `  S: N* \7 c
不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

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拌个凉面条啥的，挺好吃的

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 # g3 T' a2 ]+ w# m$ [" K  {
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

, ]6 b7 }5 V' J& c* ?: J5 {# a( Q不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
0 D! I( `( R" C+ c& ^什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

* {3 Z( c# v- R( G0 @% a在超市也就看到那个了

一闪一闪的小星

做的还不错