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  Z: [% q3 `# p( M: `主料:豆腐干(香干)300克
9 E1 I6 d2 x9 X0 |辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个
2 m0 s* r, A  z0 f! q3 G调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量4 Z8 U; C% h8 H6 r

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家常煮香干的做法
; Y! \: L/ O: V7 B/ m    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花; u. e; S9 f; H+ @
1.热锅放油,下入五花肉炒至变色5 L! }+ h3 ^8 i2 ?6 q
2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油
( a3 `  G  b9 f9 b7 B- n9 n( n3.下入少许料酒,炒匀
/ _) K1 O3 Z  L% _4.加入约200毫升热水,煮开4 r- k/ {; a: t8 I# e+ C
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
. ]: @" t+ i7 g; b% {/ w) _6.下入香干与香菇,煮约8分钟
! ~& f: I- b  m, s! L2 W7.放入青红椒,翻炒约2分钟* R3 C- Q3 W( w6 ]
8.放入葱花与生抽,炒匀即可
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% S0 H) ]: {/ M+ H烹饪技巧& I; P( J) B3 ~6 H0 c
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。) |/ v* o6 F/ O8 G: }, M4 Y
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32 7 [! B; V0 j$ |
不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

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拌个凉面条啥的，挺好吃的

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 " k$ [2 ?* J; o, P) ~0 x0 r2 Q
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

! E5 e8 l- q8 \不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
& F) E* n9 t! t5 ^8 J4 A什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

4 B, s% _3 ~1 m5 S" r
在超市也就看到那个了

一闪一闪的小星

做的还不错