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主料:豆腐干(香干)300克
2 S$ G7 s6 ]8 ^# x) `; g辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个2 R' G3 d; f7 m
调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量0 x+ M/ n2 ]1 _! E! [
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家常煮香干的做法
5 y9 u# J/ j% l* a" S" A9 M    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
0 U3 n1 ]+ Y1 C9 e, D: T2 c2 q2 n! x1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
# f% f+ ^# R2 ~+ A7 n1 [2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油
3 x7 W& [# C! a8 ~3.下入少许料酒,炒匀2 A; W; A5 E9 M. l
4.加入约200毫升热水,煮开2 r" J8 X! n6 R4 G, F6 F
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
8 w1 J9 |& b( Q5 e  x6.下入香干与香菇,煮约8分钟
2 @4 W' |  E: v$ Y- D7.放入青红椒,翻炒约2分钟7 n- d& e+ [" Q7 n
8.放入葱花与生抽,炒匀即可
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- `" o1 O8 k% _$ `+ T0 e) ^# A烹饪技巧/ `& F: E! b6 L+ [5 G/ R# P" m
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。2 b( b& T" P8 C1 ?
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
" E& j. x" F8 Y5 L, J不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

6 I! P7 C7 ?/ |& F; I/ A拌个凉面条啥的，挺好吃的

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
0 V7 c# C: H9 |2 P' r什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

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不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 % m0 ]0 x* N# i) C" C  ?
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

9 L3 |* h& J; _! s# c# m1 z+ `在超市也就看到那个了

一闪一闪的小星

做的还不错