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2 B8 x3 M+ N( S" b! A; V主料:牛腱子1块
. F9 f* I  w. ^; B0 ?- @0 H, m辅料:香菜1小把  豆腐干2片" @; N% i- }& H1 x3 `% Z
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量
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) g* l1 G, J) X3 x香根牛肉的做法3 ]* Y8 x) z7 X, q# h! c
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
4 n% p; i, {- c7 y- {2.豆干切丝，香菜切断2 F6 V7 H4 e2 F
3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出/ o) T5 |" f5 r  @% D
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
$ i% p! y. C% n; c9 v  x5 A  q5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
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烹饪技巧
" t2 t- e9 @" @' u4 a0 l( ]. s    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43   p  L1 L1 ]' \0 ^5 q9 ^* j6 Y  A
做不了牛肉，容易老

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可以稍微翻两下就盛出来

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
5 k9 T0 T9 j) U; N2 \做不了牛肉，容易老

3 L: j0 t3 Q2 J" A牛肉比较容易做老，所以就很硬

微微公主

做不了牛肉，容易老

微微公主

牛腱子是那一部分？

一闪一闪的小星

看着还不错