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主料:牛腱子1块& F  Y% ~" V- f9 t# s9 D" J$ u
辅料:香菜1小把  豆腐干2片
- c9 K7 t. i2 E  n% U! C3 U& U调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量5 ]5 U7 V' t  J7 W
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1 p: g7 k; j2 n  P% T! y香根牛肉的做法/ y7 l/ f- ~: B5 m
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右4 ]& y) m1 F- g4 w
2.豆干切丝，香菜切断
+ k- }) R0 n; k: o# u3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
7 _5 C* F: M! I5 R' t0 F4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
& O7 ?( n) t, z; I7 v. S5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可% x' t( U5 ^' v& `* |/ R
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烹饪技巧: B# V) w4 P2 U  M) K/ A+ P& T
    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
3 b- w8 g& x4 v1 o  g0 G1 p  e: B+ I做不了牛肉，容易老

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可以稍微翻两下就盛出来

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 # `: S3 u0 s# ]: c7 t- j7 m+ ]
做不了牛肉，容易老

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牛肉比较容易做老，所以就很硬

微微公主

做不了牛肉，容易老

微微公主

牛腱子是那一部分？

一闪一闪的小星

看着还不错