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主料:牛腱子1块
5 S7 x) F4 Y5 @/ G/ c7 X, ?辅料:香菜1小把  豆腐干2片
/ G4 T6 w1 w  F+ C调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量( ^/ W9 [: h3 \% ^$ K, ?( [% s
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& q: k0 F; x) H+ F$ s( D香根牛肉的做法
0 w+ T4 a# v- ~' x5 Y! z; |1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右( J9 [& ]9 x/ k/ ?7 q4 G1 s
2.豆干切丝，香菜切断! F5 s4 B9 l; g' O
3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出# T. O$ f7 W3 R* `* n' E$ o2 i6 e
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
" T- u& d6 b- k6 u8 J3 A% W5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
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烹饪技巧; e  O4 s' {1 G2 q: H3 M) W
    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
: L2 m" K# m2 }6 R做不了牛肉，容易老

0 ], ]. y8 \1 }9 w可以稍微翻两下就盛出来

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
; H; u, r* ?* S8 L3 A, m- g做不了牛肉，容易老

; p* q% `* [" Z. ^
牛肉比较容易做老，所以就很硬

微微公主

做不了牛肉，容易老

微微公主

牛腱子是那一部分？

一闪一闪的小星

看着还不错