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主料:牛腱子1块
- T, b% H; [6 W0 D1 J8 ^. z# a辅料:香菜1小把  豆腐干2片
! H/ a: j% I; Z调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量& G4 i( k  m! j& x6 O) u

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香根牛肉的做法5 |  c; a0 Q+ I, d9 f0 n
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右8 M" R* a+ M( {. H& a5 c
2.豆干切丝，香菜切断5 y% O& f1 n9 {. z$ I8 l' q; i
3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
1 S7 A6 i7 z" q  N( a5 x4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
# U/ V1 t2 b% J7 j3 t/ l5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可0 m$ s6 C8 Z, v) @6 w) |3 V
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烹饪技巧* ]1 i' c' f  ~! Y8 o& D
    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 ! A: T" X+ ?1 a/ m- I$ D7 k
做不了牛肉，容易老

( A) d+ d* x+ [# F/ Q$ i
可以稍微翻两下就盛出来

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 ( d1 C- z1 H6 l# N2 R. k9 q
做不了牛肉，容易老

4 i  b3 p  o2 y牛肉比较容易做老，所以就很硬

微微公主

做不了牛肉，容易老

微微公主

牛腱子是那一部分？

一闪一闪的小星

看着还不错