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主料:牛腱子1块7 t" z7 R2 K! ]+ k, k6 [1 s
辅料:香菜1小把  豆腐干2片
2 K! i+ X; p3 M) Q调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量) G  C: g3 _% Y1 X
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香根牛肉的做法' |! T2 c) k+ T, t/ g8 a
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右9 Q2 U" A$ \4 L. I3 L# g; Q. J, Y
2.豆干切丝，香菜切断
, x2 F, b& {& ~$ L* D$ h3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
9 b9 Y2 \6 Y1 M$ w; s- o4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生  h7 c4 Q  r7 F8 \6 i  v" t" n  E
5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可! S/ m, J2 Y2 \* i3 b

: w! F2 \- S9 C) }5 Y烹饪技巧
& p; o$ V( }; ]" }0 b5 M    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
8 s! h7 ^/ J+ a做不了牛肉，容易老

7 Y+ ~$ L1 b" w- s  b可以稍微翻两下就盛出来

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 6 P/ C+ ]6 i1 d: ^( d3 w
做不了牛肉，容易老

# m% L; B: j+ ~& x( ]0 P- A
牛肉比较容易做老，所以就很硬

微微公主

做不了牛肉，容易老

微微公主

牛腱子是那一部分？

一闪一闪的小星

看着还不错