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主料:牛腱子1块
3 S3 Z/ B# A' l  }- g辅料:香菜1小把  豆腐干2片- O, {' F; y" z+ z' T
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量8 Q# f8 G" f! W- Y' X% M6 t
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3 X3 ^. ]4 h' _% K4 F8 S香根牛肉的做法( L! f# i! y6 D* n2 Z; O
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
- |. o1 j6 v% n2.豆干切丝，香菜切断
! ^) U" S2 C, ~) c0 G  n3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出. h- G1 y+ Z  q$ }# J
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
/ F% @$ h. V6 U1 {5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可; \+ x$ ^. U; y- Q

7 g* A, z* ]+ G7 j* [: j+ l烹饪技巧
$ ?# X; ]$ J8 H; K    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
$ @/ k- @" l! ]: V0 R/ r) `, D做不了牛肉，容易老

' X; |$ L- F8 r  ^/ m可以稍微翻两下就盛出来

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
- b4 @$ L& m# _0 V" s做不了牛肉，容易老

$ V5 k3 C$ J( C9 Y9 z/ J2 I牛肉比较容易做老，所以就很硬

微微公主

做不了牛肉，容易老

微微公主

牛腱子是那一部分？

一闪一闪的小星

看着还不错