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主料:牛腱子1块) d- `# n' K- d: U
辅料:香菜1小把  豆腐干2片
" B- `) _7 |" b& }" E调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量
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9 n# N  W# C8 ?" c0 N香根牛肉的做法8 m  W, C: O4 A7 R4 X
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
" `9 z; I1 d/ K2.豆干切丝，香菜切断9 b3 X, D* |) @
3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
! P, r- ^0 t6 `5 Y4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
' T) K0 }: d, P9 U5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可9 f* E6 e, @6 m6 V+ ]) d, O
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烹饪技巧
/ N7 g0 Q& d, X. ]; V1 h7 f2 R& B    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
) u5 }* I  W2 W9 R+ j9 ~做不了牛肉，容易老

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可以稍微翻两下就盛出来

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 & E6 n$ y" b& k
做不了牛肉，容易老

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牛肉比较容易做老，所以就很硬

微微公主

做不了牛肉，容易老

微微公主

牛腱子是那一部分？

一闪一闪的小星

看着还不错