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宝宝生日
2016-02-01 
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楼主
发表于 2014-8-12 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1 n+ X; e9 [, ~# J. `; S
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- b3 q3 T8 H) D  v$ @# `
2 B8 x3 M+ N( S" b! A; V主料:牛腱子1块
. F9 f* I  w. ^; B0 ?- @0 H, m辅料:香菜1小把  豆腐干2片" @; N% i- }& H1 x3 `% Z
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量
: K- i% x3 S& R1 e/ n0 j' j& z: f& S

) g* l1 G, J) X3 x香根牛肉的做法3 ]* Y8 x) z7 X, q# h! c
1.牛肉切丝后,用生抽,老抽,盐,现磨黑胡椒,黄酒,姜,少许淀粉腌十五至二十分钟左右
4 n% p; i, {- c7 y- {2.豆干切丝,香菜切断2 F6 V7 H4 e2 F
3.热锅凉油,下腌好的牛肉丝,迅速翻炒至变色即可盛出/ o) T5 |" f5 r  @% D
4.另起一锅放油,加姜片和蒜片炒香后,加入香干翻炒至断生
$ i% p! y. C% n; c9 v  x5 A  q5.加入香菜翻炒至断生后,加入炒好的牛肉丝,沿锅边淋入少量黄酒,翻炒均匀,加盐调味即可
: g3 Y! I$ c# H# w  F% @+ w7 {3 A7 E6 G8 \
烹饪技巧
" t2 t- e9 @" @' u4 a0 l( ]. s    如果香干喜欢带点口感的话,可以,下油锅之后,不要动他,煸一下,煸至起泡,这样会比较有口感。
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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微微公主 发表于 2014-8-12 10:43   p  L1 L1 ]' \0 ^5 q9 ^* j6 Y  A
做不了牛肉,容易老
3 A7 r( h, k3 S
可以稍微翻两下就盛出来
小石头

高 三

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宝宝生日
2011-01-27 
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860 
微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
5 k9 T0 T9 j) U; N2 \做不了牛肉,容易老

3 L: j0 t3 Q2 J" A牛肉比较容易做老,所以就很硬

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宝宝生日
null 
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1317 
做不了牛肉,容易老

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宝宝生日
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牛腱子是那一部分?
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高 二

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宝宝生日
2011-05-18 
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看着还不错
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香根牛肉
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