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主料:牛腱子1块
5 c2 t% _) N; J辅料:香菜1小把  豆腐干2片& ]$ @5 O% O. c( y. z
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量
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香根牛肉的做法1 h* B* u5 i- N6 J. R6 W7 M
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
  z( [0 {6 _9 ?: |* R/ ~, N# T/ A2.豆干切丝，香菜切断
- [4 }+ M+ Z) L4 e" J3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出; J2 D7 C. Y: M/ W" N0 W4 i
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
: v4 _" G; v9 }; f% }5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可: S7 j1 k3 I( b1 f7 e! A  a
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烹饪技巧
3 z* T: Y0 l' x2 v! A9 C$ M9 ~8 ^    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
3 z8 ]( M$ N- P做不了牛肉，容易老

5 s4 v$ I9 r2 j) Q# v# s& ^可以稍微翻两下就盛出来

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
; ?, H& c! \( T做不了牛肉，容易老

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牛肉比较容易做老，所以就很硬

微微公主

做不了牛肉，容易老

微微公主

牛腱子是那一部分？

一闪一闪的小星

看着还不错