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宝宝生日
2016-02-01 
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17 
楼主
发表于 2014-8-12 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

. \1 F! {; P: R) h# N( P6 m
+ m% l8 s# F+ o. ~# S- L1 v! q! u5 K2 I7 L
/ I! c& Z  n) c  r2 ]
' ?. V& b# _6 U4 A# i3 i( ^
主料:牛腱子1块7 t" z7 R2 K! ]+ k, k6 [1 s
辅料:香菜1小把  豆腐干2片
2 K! i+ X; p3 M) Q调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量) G  C: g3 _% Y1 X
/ `  d4 R; q- O& O' r1 ~- e
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香根牛肉的做法' |! T2 c) k+ T, t/ g8 a
1.牛肉切丝后,用生抽,老抽,盐,现磨黑胡椒,黄酒,姜,少许淀粉腌十五至二十分钟左右9 Q2 U" A$ \4 L. I3 L# g; Q. J, Y
2.豆干切丝,香菜切断
, x2 F, b& {& ~$ L* D$ h3.热锅凉油,下腌好的牛肉丝,迅速翻炒至变色即可盛出
9 b9 Y2 \6 Y1 M$ w; s- o4.另起一锅放油,加姜片和蒜片炒香后,加入香干翻炒至断生  h7 c4 Q  r7 F8 \6 i  v" t" n  E
5.加入香菜翻炒至断生后,加入炒好的牛肉丝,沿锅边淋入少量黄酒,翻炒均匀,加盐调味即可! S/ m, J2 Y2 \* i3 b

: w! F2 \- S9 C) }5 Y烹饪技巧
& p; o$ V( }; ]" }0 b5 M    如果香干喜欢带点口感的话,可以,下油锅之后,不要动他,煸一下,煸至起泡,这样会比较有口感。
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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860 
微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
8 s! h7 ^/ J+ a做不了牛肉,容易老

7 Y+ ~$ L1 b" w- s  b可以稍微翻两下就盛出来
小石头

高 三

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宝宝生日
2011-01-27 
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860 
微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 6 P/ C+ ]6 i1 d: ^( d3 w
做不了牛肉,容易老
# m% L; B: j+ ~& x( ]0 P- A
牛肉比较容易做老,所以就很硬

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宝宝生日
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做不了牛肉,容易老

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宝宝生日
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1317 
牛腱子是那一部分?
小星

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宝宝生日
2011-05-18 
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看着还不错
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香根牛肉
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