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本帖最后由 @shmily 于 2014-8-13 16:29 编辑
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6 k( h- d& R2 H; G6 F2 \+ F, j# B- X( g; d做甜甜圈啦，虽然没法像面包店里做的那么多口味，但慢慢学习吧，先做原味的，糖霜很甜，原来自己制作那么简单，做出来很好吃，虽然是油炸的但也不觉得腻。我家妞不仅是个肉食动物者，还是个甜食爱好者，难怪她是个小胖妞 。不过现在开始长身体，不像小时候是个小胖子了，我也尽量控制她吃的量，所以不会有太大问题的，看到这炸的金黄，香味逼人的甜甜圈，吃得别提多美了。
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) S' Y* E8 t: B% M: D2 F, {+ }原料
5 `" w( n6 W M+ w8 [" B) c+ K+ t. z面团材料：高粉125g，低粉125g，酵母3g，泡打粉3g，盐2g，蛋黄1个，牛奶130g，糖20g，黄油20g
" b+ w* l0 r7 \( s5 u3 c+ T' ]表层糖霜：温水150g，香草精20g，糖粉30g5 H: o, @+ X4 _4 X+ i8 Z, S+ S$ y" v
5 j* s( W/ C0 x* k$ q. u9 K
做法
$ }' b: Y2 [( |& P8 A# C- K1、将面团材料都加入搅拌机，速度2搅拌10分钟即可放置温暖处发至2倍大（约1-1.5小时）将面团均匀分成10份（约43g一份），搓圆中间醒发15分钟0 D7 Q3 C: J0 y( M3 K9 a; L$ {* ~
2、将面团用沾着面粉的手指搓个洞，再用两只手指将洞撑开，放置在剪好的油纸上
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o; d2 N( V& L A, \5 R U
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3、稍微摁扁一些放入温暖处二次发酵至2倍大（约1小时）
% u6 k2 M, W$ X" n$ U! p1 [4、将油锅预热，把面团连油纸一同放入炸锅(连油纸下锅可以保证甜甜圈饱满的形状)（去油纸小技巧：用筷子将整个面团浸入油中，油慢慢渗透到油纸和面团缝隙，就可以很轻松去掉了）* }" G: Y2 n) ?& i2 d4 ^: Z4 {
6 \( ~5 H$ i- j5 h9 Y! }2 o) Z
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% g3 N7 P, h* o' p* y5、炸至金黄色翻面+ o0 E4 ?! }2 e: M( o
6、等至两面呈金黄，取出放在厨房纸上吸油，最后趁热浇上准备好的糖霜即可。" \) q% Y0 ]+ C3 F; p
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发表于 2014-8-12 11:40
