- 妈米
- 12409
- 经验值
- 8619
- 在线时间
- 64小时
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 注册时间
- 2014-4-3
- 帖子
- 1339
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8619
- 精华
- 30
- UID
- 15464357
 
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 帖子
- 1339
|
本帖最后由 @shmily 于 2014-8-13 16:29 编辑 2 E' ]1 W8 X% A# X
. @8 D" l$ i' e5 U
做甜甜圈啦，虽然没法像面包店里做的那么多口味，但慢慢学习吧，先做原味的，糖霜很甜，原来自己制作那么简单，做出来很好吃，虽然是油炸的但也不觉得腻。我家妞不仅是个肉食动物者，还是个甜食爱好者，难怪她是个小胖妞 。不过现在开始长身体，不像小时候是个小胖子了，我也尽量控制她吃的量，所以不会有太大问题的，看到这炸的金黄，香味逼人的甜甜圈，吃得别提多美了。
' L6 ^9 @! ~) N% H" i8 X' X( K, ^1 e( ^3 ~! H8 R* n! C
原料
5 n7 k, w' j5 X% }; j5 T6 V* C n6 H面团材料：高粉125g，低粉125g，酵母3g，泡打粉3g，盐2g，蛋黄1个，牛奶130g，糖20g，黄油20g0 x' a1 {. L, f2 w* g. z
表层糖霜：温水150g，香草精20g，糖粉30g6 {5 y! V, o i* Q
]% ]+ s3 M# [7 e8 G
做法
6 ?4 {: G; y! q! y( ~1、将面团材料都加入搅拌机，速度2搅拌10分钟即可放置温暖处发至2倍大（约1-1.5小时）将面团均匀分成10份（约43g一份），搓圆中间醒发15分钟9 [- P0 V0 a) y. ^- K; a+ h5 ^5 W
2、将面团用沾着面粉的手指搓个洞，再用两只手指将洞撑开，放置在剪好的油纸上, f4 f8 i3 O* c6 {3 k7 t3 B( f: i& r
0 }: ?# f6 y& X
u$ J y7 `$ Q4 A4 z. M
7 I. q% o! W- H! S' R3 O3、稍微摁扁一些放入温暖处二次发酵至2倍大（约1小时）1 e# i' K: _2 I: T7 I6 Z9 d. v1 A& x
4、将油锅预热，把面团连油纸一同放入炸锅(连油纸下锅可以保证甜甜圈饱满的形状)（去油纸小技巧：用筷子将整个面团浸入油中，油慢慢渗透到油纸和面团缝隙，就可以很轻松去掉了）2 }/ B$ r! ]: P. C O' F3 {6 a, ?% x: N
, q! P# |* N/ p1 y& b, r) a- x1 o' e' T: V$ d
3 @3 G- p \; o3 t1 }2 i9 y) A& S2 d7 i/ c- ^5、炸至金黄色翻面1 f2 g) `6 [, s% W5 `
6、等至两面呈金黄，取出放在厨房纸上吸油，最后趁热浇上准备好的糖霜即可。/ i1 e2 `2 }7 s
) s/ U6 ?* A0 K' E, P! a
r# c# ~) X" x# T
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2014-8-12 11:40
