本帖最后由 球球童童~ 于 2014-8-27 10:43 编辑 / @' C! G9 Y" e* X" d, f. Y) V
8 D ?+ Y% Z3 H, K$ j1 s; d0 x$ U
又上首页了，可惜我自己没看到，不过还是要纪念一下滴~~谢谢小象嘟嘟，我以后会更加踊跃滴~
: q8 O4 A; {2 c( f4 o: Y* N+ p
+ e7 B8 |2 s' S. B( Y* X1 _
出差半个月，老公一个人在家就没开火，周日出差回来，赶紧做点好吃的改善下！辣炒青蛤、奥尔良烤翅、小炒有机花菜，配上甜美多汁的水蜜桃，上菜喽~ ( f; y8 G7 w# z/ c# m6 W
! x9 G6 V) t- w6 @! s# o3 G
# S& ?0 f N' ~
辣炒青蛤 材料：青蛤/花蛤2斤、香葱一小把、蒜四五瓣、蒜蓉辣酱一袋 做法： 1 、买回来的青蛤，放入盆中，注入清水，水不要太多刚刚没过青蛤即可，加少量盐，放置一会儿。此过程主要是为了让青蛤吐清泥沙，市场上无沙的青蛤吐的也不干净，可以多换几次水。
0 V" _: w( F/ C
2、香葱洗净，切2-3厘米的长段，备用。
. j' M; d8 H7 D7 D; u
" p( ^; t5 f/ R ?/ g
3、蒜拍碎，备用。
! V/ @4 k8 V4 K" F
4、锅中放入少许油，小火，放入蒜和少许香葱爆香。
+ m: K, P# I5 M7 n' i9 G" K5 [
5、转大火，倒入洗净的青蛤，不断翻炒。
- G* S- C: \/ {, \8 g. i
6、翻炒至青蛤打开1/3的时候，倒入蒜蓉辣酱，继续翻炒。 7、炒至青蛤大部分已经打开时，倒入香葱，继续翻炒。
6 r: g9 M7 }4 M) A7 x7 |4 f Z) A
8、炒至青蛤全部打开，即可出锅。 , m* O, v! t0 ]# S, P2 u
注意： ①一定要用大火炒，这样炒出来的青蛤不易老； ②炒的时候千万不要加水，因为青蛤会出很多水； ③一般两斤青蛤用一袋蒜蓉辣酱，辣酱用量需根据个人口味酌量增减； ④香葱可以晚点放，不喜欢吃生葱味道的可以早点放，如果家里有青椒的话，将青椒掰块，放辣酱时倒入青椒一起炒，味道更好，正好家里没有就没放； ⑤炒好的青蛤趁热吃，配一点儿白酒，可以杀菌，最好不要过夜食用。
! O- s0 \/ ]+ t9 i
$ `% u5 x' O7 m$ o$ b( N
7 S4 f6 ^$ j. {/ H9 |* @3 ~/ ]0 v: g5 G7 D2 |5 q) h7 w
奥尔良烤翅 材料：鸡翅、奥尔良烤翅腌料、蜂蜜、油少许、盐少许（根据个人口味，可以不加） 做法： 1、鸡翅洗净，在正反两面划两刀，以便腌制入味； 7 v+ |: j( ]$ @ ?1 F
2、将奥尔良烤翅腌料倒在鸡翅上，拌匀，如果太干可以放适量的清水；
# Z/ U; Y! q7 o+ M4 N C
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制； : {7 R: c) P) c3 Y) h$ ]/ a/ T
4、烤盘上铺锡纸，锡纸上用刷子刷上一点儿植物油，将腌好的鸡翅顺序摆在烤盘上，将剩余的腌料汁刷在鸡翅上；
8 L+ [" p5 @, V d5 D
5、烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱，上下火，烤25分钟；
3 _% X+ R( o( e/ Q3 `) x
6、将鸡翅翻面，继续烤20分钟； 7 、在鸡翅两面刷上少许蜂蜜水，再继续烤3 分钟即可。
" n: T5 D: m4 j1 }3 n* z) g
注意： ①一般30g腌料适用于500g鸡翅，我这次的鸡翅较多，所以稍微放了一点盐； ②蜂蜜水晚点刷，我这次刷的早了，鸡翅有点粘到锡纸上了； ③一定要铺锡纸，不然烤盘很难清洗； ④也可以将烤盘铺锡纸，放在下面接油，鸡翅放在烤网上烤。
# @; F( x" o* p+ m3 h- |6 }4 K; k! h' R2 W
小炒有机花菜 材料：有机花菜、猪肉、蒜、葱、淀粉、花椒、植物油 做法： 1、花菜掰小朵，放入清水盆中泡一会儿，以便洗净；洗净后捞出备用；
" i2 l+ M/ |$ Y% I5 d& h; Z' v
2、葱切段、蒜拍碎，备用； 3、猪肉切片，放入少量淀粉抓匀； 4、小火，锅中放入适量油，放入少许花椒炒香； 5、放入猪肉，翻炒至变色，加入葱段和蒜爆香； 6、放入花菜，转大火，翻炒至7成熟时加入少许生抽； 7、继续翻炒，快熟时加入少许盐，炒匀即可出锅。 ! K2 Z) L* h {- P. ^$ P
9 R9 ~; K5 s7 k j4 _4 e PS：请原谅我花菜只拍了两张照片，实在做法太简单，我忘了~ 
- p; d% m0 W- E! m I
7 s2 Q3 S: T9 a
| 
发表于 2014-8-19 10:43
