本帖最后由 球球童童~ 于 2014-8-27 10:43 编辑
5 p$ T) ` ]& g" U; J
- c) I5 r2 y, m/ ?6 b# n又上首页了，可惜我自己没看到，不过还是要纪念一下滴~~谢谢小象嘟嘟，我以后会更加踊跃滴~ " S! H: M( O4 i' e
1 n1 t( L6 b* `9 y4 D
出差半个月，老公一个人在家就没开火，周日出差回来，赶紧做点好吃的改善下！辣炒青蛤、奥尔良烤翅、小炒有机花菜，配上甜美多汁的水蜜桃，上菜喽~
0 G+ y3 D, d- R- d! ^! [6 s
/ d0 L" u0 d+ D
3 v: n7 C0 P/ C6 @
辣炒青蛤 材料：青蛤/花蛤2斤、香葱一小把、蒜四五瓣、蒜蓉辣酱一袋 做法： 1 、买回来的青蛤，放入盆中，注入清水，水不要太多刚刚没过青蛤即可，加少量盐，放置一会儿。此过程主要是为了让青蛤吐清泥沙，市场上无沙的青蛤吐的也不干净，可以多换几次水。- }6 W8 c2 K, N; h& \
2、香葱洗净，切2-3厘米的长段，备用。 - y9 V- |" e7 P& w; q2 I% r3 F6 }6 `
, F2 L: Q6 {5 p1 e ^- U
3、蒜拍碎，备用。
, \8 r# a6 g& m: H7 J" H3 Z* G
4、锅中放入少许油，小火，放入蒜和少许香葱爆香。 + K# C. [& T4 v8 c, o( x
5、转大火，倒入洗净的青蛤，不断翻炒。 ; v& D! k! ?" R3 d: L) ]8 E
6、翻炒至青蛤打开1/3的时候，倒入蒜蓉辣酱，继续翻炒。 7、炒至青蛤大部分已经打开时，倒入香葱，继续翻炒。
, F% y5 ` o" V! @
8、炒至青蛤全部打开，即可出锅。 ! D% M& Z: j \9 x" A* u1 z
注意： ①一定要用大火炒，这样炒出来的青蛤不易老； ②炒的时候千万不要加水，因为青蛤会出很多水； ③一般两斤青蛤用一袋蒜蓉辣酱，辣酱用量需根据个人口味酌量增减； ④香葱可以晚点放，不喜欢吃生葱味道的可以早点放，如果家里有青椒的话，将青椒掰块，放辣酱时倒入青椒一起炒，味道更好，正好家里没有就没放； ⑤炒好的青蛤趁热吃，配一点儿白酒，可以杀菌，最好不要过夜食用。 # ]: r. s \0 F& s; n. X
8 t- O0 }; |& d. o
, T; s" w6 S, C& [6 W+ A) a2 x0 ~) \( y5 d) L, V1 k. l. V; X$ x
奥尔良烤翅 材料：鸡翅、奥尔良烤翅腌料、蜂蜜、油少许、盐少许（根据个人口味，可以不加） 做法： 1、鸡翅洗净，在正反两面划两刀，以便腌制入味；
! Z6 |( |/ J) P) R4 d q0 G9 g
2、将奥尔良烤翅腌料倒在鸡翅上，拌匀，如果太干可以放适量的清水；
' e5 g& e, b/ ~; d! q2 a
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制；
6 b* _! D2 C; ]: \# N, q
4、烤盘上铺锡纸，锡纸上用刷子刷上一点儿植物油，将腌好的鸡翅顺序摆在烤盘上，将剩余的腌料汁刷在鸡翅上； 0 C, [" j& f) M U2 a1 F/ `
5、烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱，上下火，烤25分钟；
3 W7 N: R9 w5 z% ]. j
6、将鸡翅翻面，继续烤20分钟； 7 、在鸡翅两面刷上少许蜂蜜水，再继续烤3 分钟即可。8 [# }9 }) {& C% {' q5 c; g8 a
注意： ①一般30g腌料适用于500g鸡翅，我这次的鸡翅较多，所以稍微放了一点盐； ②蜂蜜水晚点刷，我这次刷的早了，鸡翅有点粘到锡纸上了； ③一定要铺锡纸，不然烤盘很难清洗； ④也可以将烤盘铺锡纸，放在下面接油，鸡翅放在烤网上烤。 # m% i$ P# {* d: |! R1 B' F
% F6 y8 F3 N4 B) W0 _2 y
小炒有机花菜 材料：有机花菜、猪肉、蒜、葱、淀粉、花椒、植物油 做法： 1、花菜掰小朵，放入清水盆中泡一会儿，以便洗净；洗净后捞出备用；
$ t! i0 d7 {2 R& T* c$ r
2、葱切段、蒜拍碎，备用； 3、猪肉切片，放入少量淀粉抓匀； 4、小火，锅中放入适量油，放入少许花椒炒香； 5、放入猪肉，翻炒至变色，加入葱段和蒜爆香； 6、放入花菜，转大火，翻炒至7成熟时加入少许生抽； 7、继续翻炒，快熟时加入少许盐，炒匀即可出锅。
5 q) a/ \4 @& M* \4 k7 `
" p4 ], Q. D) f& V% V2 P; D; Z% v7 z
PS：请原谅我花菜只拍了两张照片，实在做法太简单，我忘了~ 
2 C$ a g% o+ b: S
" f+ V+ i, Z! U' o, X
| 
发表于 2014-8-19 10:43
