本帖最后由 球球童童~ 于 2014-8-27 10:43 编辑 $ N6 z& F: z: H& s+ I1 |
$ S3 ?& b$ w7 \) S- z# O0 `! C又上首页了，可惜我自己没看到，不过还是要纪念一下滴~~谢谢小象嘟嘟，我以后会更加踊跃滴~
* r! i* p1 z; C6 t% K- G& w
/ X1 c* |* S X8 _1 H- `: b9 R
出差半个月，老公一个人在家就没开火，周日出差回来，赶紧做点好吃的改善下！辣炒青蛤、奥尔良烤翅、小炒有机花菜，配上甜美多汁的水蜜桃，上菜喽~ : j2 S5 }5 E, j" x6 t# j
% F/ F$ l5 C; @' P7 B( P h" w/ R/ P# s: `
辣炒青蛤 材料：青蛤/花蛤2斤、香葱一小把、蒜四五瓣、蒜蓉辣酱一袋 做法： 1 、买回来的青蛤，放入盆中，注入清水，水不要太多刚刚没过青蛤即可，加少量盐，放置一会儿。此过程主要是为了让青蛤吐清泥沙，市场上无沙的青蛤吐的也不干净，可以多换几次水。, w: A; S7 [# ~$ O$ _0 g; b5 q7 @0 }
2、香葱洗净，切2-3厘米的长段，备用。
- v# r7 l- P# n+ w- |7 X
+ s3 L) @. F4 c5 ^
3、蒜拍碎，备用。
9 {0 f/ I& ^: ?* v) l. ~
4、锅中放入少许油，小火，放入蒜和少许香葱爆香。
2 b3 B4 g+ w8 k' \6 b2 ^, L& E0 ]
5、转大火，倒入洗净的青蛤，不断翻炒。
$ c3 i! y N# O/ n9 Q# P
6、翻炒至青蛤打开1/3的时候，倒入蒜蓉辣酱，继续翻炒。 7、炒至青蛤大部分已经打开时，倒入香葱，继续翻炒。
6 u$ g6 j, e& g1 D
8、炒至青蛤全部打开，即可出锅。 9 D5 H: z9 s' c0 q
注意： ①一定要用大火炒，这样炒出来的青蛤不易老； ②炒的时候千万不要加水，因为青蛤会出很多水； ③一般两斤青蛤用一袋蒜蓉辣酱，辣酱用量需根据个人口味酌量增减； ④香葱可以晚点放，不喜欢吃生葱味道的可以早点放，如果家里有青椒的话，将青椒掰块，放辣酱时倒入青椒一起炒，味道更好，正好家里没有就没放； ⑤炒好的青蛤趁热吃，配一点儿白酒，可以杀菌，最好不要过夜食用。
' A; \" o: [6 ^2 r2 {- l0 V6 K: g" }) f7 F
* a! w [6 p+ Z5 r3 T* a( I9 A. M7 f8 F) j
奥尔良烤翅 材料：鸡翅、奥尔良烤翅腌料、蜂蜜、油少许、盐少许（根据个人口味，可以不加） 做法： 1、鸡翅洗净，在正反两面划两刀，以便腌制入味； @. G. c( Z$ ^# T' _
2、将奥尔良烤翅腌料倒在鸡翅上，拌匀，如果太干可以放适量的清水； 8 L" x- U; X8 S
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制；
9 \# o H1 k+ [4 P
4、烤盘上铺锡纸，锡纸上用刷子刷上一点儿植物油，将腌好的鸡翅顺序摆在烤盘上，将剩余的腌料汁刷在鸡翅上； ( u0 h( F# @1 q3 `) [9 Q0 K
5、烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱，上下火，烤25分钟； " O1 @4 x- g. i. H1 r5 b" [& ~1 S
6、将鸡翅翻面，继续烤20分钟； 7 、在鸡翅两面刷上少许蜂蜜水，再继续烤3 分钟即可。
$ k& F, B3 W2 l( [) d" a1 r6 M
注意： ①一般30g腌料适用于500g鸡翅，我这次的鸡翅较多，所以稍微放了一点盐； ②蜂蜜水晚点刷，我这次刷的早了，鸡翅有点粘到锡纸上了； ③一定要铺锡纸，不然烤盘很难清洗； ④也可以将烤盘铺锡纸，放在下面接油，鸡翅放在烤网上烤。
7 g4 X3 e- Q2 A: E& ], O
O" y% r+ T c2 F# y/ n- h小炒有机花菜 材料：有机花菜、猪肉、蒜、葱、淀粉、花椒、植物油 做法： 1、花菜掰小朵，放入清水盆中泡一会儿，以便洗净；洗净后捞出备用； ' n) J! m- N' z9 n0 W, y
2、葱切段、蒜拍碎，备用； 3、猪肉切片，放入少量淀粉抓匀； 4、小火，锅中放入适量油，放入少许花椒炒香； 5、放入猪肉，翻炒至变色，加入葱段和蒜爆香； 6、放入花菜，转大火，翻炒至7成熟时加入少许生抽； 7、继续翻炒，快熟时加入少许盐，炒匀即可出锅。 # _2 V/ a1 h. T5 x+ E( i" u& y9 S
4 y3 c/ L2 R0 h7 T$ {/ e3 v PS：请原谅我花菜只拍了两张照片，实在做法太简单，我忘了~ 
* x; h7 G; m. ?
. U: Q8 k a9 ~. ~
| 
发表于 2014-8-19 10:43
