本帖最后由 球球童童~ 于 2014-8-27 10:43 编辑
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又上首页了,可惜我自己没看到,不过还是要纪念一下滴~~谢谢小象嘟嘟,我以后会更加踊跃滴~
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出差半个月,老公一个人在家就没开火,周日出差回来,赶紧做点好吃的改善下!辣炒青蛤、奥尔良烤翅、小炒有机花菜,配上甜美多汁的水蜜桃,上菜喽~
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辣炒青蛤 材料:青蛤/花蛤2斤、香葱一小把、蒜四五瓣、蒜蓉辣酱一袋 做法: 1 、买回来的青蛤,放入盆中,注入清水,水不要太多刚刚没过青蛤即可,加少量盐,放置一会儿。此过程主要是为了让青蛤吐清泥沙,市场上无沙的青蛤吐的也不干净,可以多换几次水。' M+ u2 L$ w& I. p8 g) V8 _
2、香葱洗净,切2-3厘米的长段,备用。 6 y! ~1 F: ], E2 a: f/ k
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3、蒜拍碎,备用。
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4、锅中放入少许油,小火,放入蒜和少许香葱爆香。 @8 k- q) G; W( S; A- R" ^# G
5、转大火,倒入洗净的青蛤,不断翻炒。
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6、翻炒至青蛤打开1/3的时候,倒入蒜蓉辣酱,继续翻炒。 7、炒至青蛤大部分已经打开时,倒入香葱,继续翻炒。 0 z' q& K d0 q) @
8、炒至青蛤全部打开,即可出锅。 - B# J+ i- G; {3 T5 G7 M& X
注意: ①一定要用大火炒,这样炒出来的青蛤不易老; ②炒的时候千万不要加水,因为青蛤会出很多水; ③一般两斤青蛤用一袋蒜蓉辣酱,辣酱用量需根据个人口味酌量增减; ④香葱可以晚点放,不喜欢吃生葱味道的可以早点放,如果家里有青椒的话,将青椒掰块,放辣酱时倒入青椒一起炒,味道更好,正好家里没有就没放; ⑤炒好的青蛤趁热吃,配一点儿白酒,可以杀菌,最好不要过夜食用。
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3 X4 @% q8 A1 S& J b# v奥尔良烤翅 材料:鸡翅、奥尔良烤翅腌料、蜂蜜、油少许、盐少许(根据个人口味,可以不加) 做法: 1、鸡翅洗净,在正反两面划两刀,以便腌制入味; + u4 }; w3 W" f
2、将奥尔良烤翅腌料倒在鸡翅上,拌匀,如果太干可以放适量的清水;
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3、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制;
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4、烤盘上铺锡纸,锡纸上用刷子刷上一点儿植物油,将腌好的鸡翅顺序摆在烤盘上,将剩余的腌料汁刷在鸡翅上;
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5、烤箱200度预热,将烤盘放入烤箱,上下火,烤25分钟;
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6、将鸡翅翻面,继续烤20分钟; 7 、在鸡翅两面刷上少许蜂蜜水,再继续烤3 分钟即可。
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注意: ①一般30g腌料适用于500g鸡翅,我这次的鸡翅较多,所以稍微放了一点盐; ②蜂蜜水晚点刷,我这次刷的早了,鸡翅有点粘到锡纸上了; ③一定要铺锡纸,不然烤盘很难清洗; ④也可以将烤盘铺锡纸,放在下面接油,鸡翅放在烤网上烤。 # l6 I% V8 x) K% B
; v5 l2 G! W, U小炒有机花菜 材料:有机花菜、猪肉、蒜、葱、淀粉、花椒、植物油 做法: 1、花菜掰小朵,放入清水盆中泡一会儿,以便洗净;洗净后捞出备用; ; T& D7 {7 Z$ }5 }0 G V
2、葱切段、蒜拍碎,备用; 3、猪肉切片,放入少量淀粉抓匀; 4、小火,锅中放入适量油,放入少许花椒炒香; 5、放入猪肉,翻炒至变色,加入葱段和蒜爆香; 6、放入花菜,转大火,翻炒至7成熟时加入少许生抽; 7、继续翻炒,快熟时加入少许盐,炒匀即可出锅。
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PS:请原谅我花菜只拍了两张照片,实在做法太简单,我忘了~ 
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