本帖最后由 球球童童~ 于 2014-8-27 10:43 编辑 ; d0 I! Y( z) E
. Z8 J6 Q0 Q' R
又上首页了，可惜我自己没看到，不过还是要纪念一下滴~~谢谢小象嘟嘟，我以后会更加踊跃滴~
3 n5 I6 D% _' n [/ A
1 u6 q0 k+ a. A8 V% u1 G
出差半个月，老公一个人在家就没开火，周日出差回来，赶紧做点好吃的改善下！辣炒青蛤、奥尔良烤翅、小炒有机花菜，配上甜美多汁的水蜜桃，上菜喽~
5 ?" b T) s- C$ ? x/ D/ Q- h
1 P6 I$ a2 Y1 R3 x
5 {, h( f2 q& }, o: n6 B+ X辣炒青蛤 材料：青蛤/花蛤2斤、香葱一小把、蒜四五瓣、蒜蓉辣酱一袋 做法： 1 、买回来的青蛤，放入盆中，注入清水，水不要太多刚刚没过青蛤即可，加少量盐，放置一会儿。此过程主要是为了让青蛤吐清泥沙，市场上无沙的青蛤吐的也不干净，可以多换几次水。
. e0 m; ], E4 m( k9 H, T
2、香葱洗净，切2-3厘米的长段，备用。
6 m7 v" i: E- c
* d8 E2 R# ]3 \& @9 C, S
3、蒜拍碎，备用。 1 k- o+ T1 I$ J& J" Y# Z' b7 d
4、锅中放入少许油，小火，放入蒜和少许香葱爆香。
$ ]9 v1 t; T' K+ H5 N
5、转大火，倒入洗净的青蛤，不断翻炒。
3 @, o: l$ \- T7 T }
6、翻炒至青蛤打开1/3的时候，倒入蒜蓉辣酱，继续翻炒。 7、炒至青蛤大部分已经打开时，倒入香葱，继续翻炒。 0 L* {8 e @. ]2 w5 `
8、炒至青蛤全部打开，即可出锅。 # R. |6 N# H o/ J- Z
注意： ①一定要用大火炒，这样炒出来的青蛤不易老； ②炒的时候千万不要加水，因为青蛤会出很多水； ③一般两斤青蛤用一袋蒜蓉辣酱，辣酱用量需根据个人口味酌量增减； ④香葱可以晚点放，不喜欢吃生葱味道的可以早点放，如果家里有青椒的话，将青椒掰块，放辣酱时倒入青椒一起炒，味道更好，正好家里没有就没放； ⑤炒好的青蛤趁热吃，配一点儿白酒，可以杀菌，最好不要过夜食用。 ' K* ~$ q& Y# m: [. n& I
8 I- ]9 m; l2 B! M+ T: R2 w9 {/ _+ i6 z6 Z( @$ ~/ Q2 i
T) j6 r" w7 h# H5 J# G9 ^
奥尔良烤翅 材料：鸡翅、奥尔良烤翅腌料、蜂蜜、油少许、盐少许（根据个人口味，可以不加） 做法： 1、鸡翅洗净，在正反两面划两刀，以便腌制入味；
" w( T" D; a$ }$ L$ d. d: ` w
2、将奥尔良烤翅腌料倒在鸡翅上，拌匀，如果太干可以放适量的清水；
' _$ G0 V% z3 P/ e7 G4 i
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制；
; \4 |: K: a$ r
4、烤盘上铺锡纸，锡纸上用刷子刷上一点儿植物油，将腌好的鸡翅顺序摆在烤盘上，将剩余的腌料汁刷在鸡翅上；
. _6 R! ^5 g7 O6 d- h
5、烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱，上下火，烤25分钟；
8 L& H1 [" q2 i3 D- f$ Y' ]! W
6、将鸡翅翻面，继续烤20分钟； 7 、在鸡翅两面刷上少许蜂蜜水，再继续烤3 分钟即可。
+ w. Y! h' b, F0 U0 q' h# e
注意： ①一般30g腌料适用于500g鸡翅，我这次的鸡翅较多，所以稍微放了一点盐； ②蜂蜜水晚点刷，我这次刷的早了，鸡翅有点粘到锡纸上了； ③一定要铺锡纸，不然烤盘很难清洗； ④也可以将烤盘铺锡纸，放在下面接油，鸡翅放在烤网上烤。 % j p( a3 |# m: f5 S
& Q& f& f& [% m9 u" h% E5 `
小炒有机花菜 材料：有机花菜、猪肉、蒜、葱、淀粉、花椒、植物油 做法： 1、花菜掰小朵，放入清水盆中泡一会儿，以便洗净；洗净后捞出备用； 2 Z4 P, p) j8 {- R1 w/ C O6 E
2、葱切段、蒜拍碎，备用； 3、猪肉切片，放入少量淀粉抓匀； 4、小火，锅中放入适量油，放入少许花椒炒香； 5、放入猪肉，翻炒至变色，加入葱段和蒜爆香； 6、放入花菜，转大火，翻炒至7成熟时加入少许生抽； 7、继续翻炒，快熟时加入少许盐，炒匀即可出锅。
3 Z. f; p( y" `, F
7 M. v2 x3 G/ B$ `# s PS：请原谅我花菜只拍了两张照片，实在做法太简单，我忘了~ 
7 i& Q0 ?& @7 O0 d- ^) V2 a" y1 b" z5 R
2 c- k0 K& `& B7 K- R7 H9 U2 ^# p
| 
发表于 2014-8-19 10:43
