本帖最后由 球球童童~ 于 2014-8-27 10:43 编辑 8 [* C3 W5 }- i
! B% _+ F( ?! W/ n/ f
又上首页了,可惜我自己没看到,不过还是要纪念一下滴~~谢谢小象嘟嘟,我以后会更加踊跃滴~ p* Y! s- N) z) b' {* ^
1 D: G+ r/ W g1 h9 g2 a6 W
出差半个月,老公一个人在家就没开火,周日出差回来,赶紧做点好吃的改善下!辣炒青蛤、奥尔良烤翅、小炒有机花菜,配上甜美多汁的水蜜桃,上菜喽~
# r& P5 c% N |+ D- @9 L" `( J o! L! O7 b+ ~$ N6 _6 ?. e/ ?
8 L, {5 ^8 ]. T, X辣炒青蛤 材料:青蛤/花蛤2斤、香葱一小把、蒜四五瓣、蒜蓉辣酱一袋 做法: 1 、买回来的青蛤,放入盆中,注入清水,水不要太多刚刚没过青蛤即可,加少量盐,放置一会儿。此过程主要是为了让青蛤吐清泥沙,市场上无沙的青蛤吐的也不干净,可以多换几次水。
( W7 N' `3 E5 l) ]0 l, d
2、香葱洗净,切2-3厘米的长段,备用。 Y& `& m$ c7 V' u, C6 m
$ B7 k+ _- P; b( x) c. x
3、蒜拍碎,备用。 r P) ^3 e5 A( I3 ~2 Z
4、锅中放入少许油,小火,放入蒜和少许香葱爆香。
, B' t# S$ M/ D7 A8 n" P/ P
5、转大火,倒入洗净的青蛤,不断翻炒。
2 s, I; V2 A+ g; _: C- A2 j3 b
6、翻炒至青蛤打开1/3的时候,倒入蒜蓉辣酱,继续翻炒。 7、炒至青蛤大部分已经打开时,倒入香葱,继续翻炒。
0 ?9 ?: ~0 \2 }. |. k: x
8、炒至青蛤全部打开,即可出锅。 0 o" w& F9 @: g6 J$ N
注意: ①一定要用大火炒,这样炒出来的青蛤不易老; ②炒的时候千万不要加水,因为青蛤会出很多水; ③一般两斤青蛤用一袋蒜蓉辣酱,辣酱用量需根据个人口味酌量增减; ④香葱可以晚点放,不喜欢吃生葱味道的可以早点放,如果家里有青椒的话,将青椒掰块,放辣酱时倒入青椒一起炒,味道更好,正好家里没有就没放; ⑤炒好的青蛤趁热吃,配一点儿白酒,可以杀菌,最好不要过夜食用。 ) K( K/ o& P8 g2 P) P7 T" b5 A" @6 _
' ]0 I1 U1 h* b) h. g
& C" \! w$ K7 d4 Y
* D' h5 S5 J- s: _% Y8 v" z奥尔良烤翅 材料:鸡翅、奥尔良烤翅腌料、蜂蜜、油少许、盐少许(根据个人口味,可以不加) 做法: 1、鸡翅洗净,在正反两面划两刀,以便腌制入味;
; I" e9 X0 \( K8 t c0 X0 n$ i
2、将奥尔良烤翅腌料倒在鸡翅上,拌匀,如果太干可以放适量的清水; * @. C8 ^- m. g+ p4 t% V
3、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制; % O& b7 t- {& {! m; H* s8 L
4、烤盘上铺锡纸,锡纸上用刷子刷上一点儿植物油,将腌好的鸡翅顺序摆在烤盘上,将剩余的腌料汁刷在鸡翅上;
" n! ]8 L! Q2 P( a
5、烤箱200度预热,将烤盘放入烤箱,上下火,烤25分钟; 0 X6 t# d8 d6 z2 f4 J4 F P
6、将鸡翅翻面,继续烤20分钟; 7 、在鸡翅两面刷上少许蜂蜜水,再继续烤3 分钟即可。4 h, n0 J: p+ S: H) x
注意: ①一般30g腌料适用于500g鸡翅,我这次的鸡翅较多,所以稍微放了一点盐; ②蜂蜜水晚点刷,我这次刷的早了,鸡翅有点粘到锡纸上了; ③一定要铺锡纸,不然烤盘很难清洗; ④也可以将烤盘铺锡纸,放在下面接油,鸡翅放在烤网上烤。 ! H9 U! i% @2 z1 ?1 q7 E0 Q# h
8 j3 ?0 H, ^5 x8 t# i; v+ p
小炒有机花菜 材料:有机花菜、猪肉、蒜、葱、淀粉、花椒、植物油 做法: 1、花菜掰小朵,放入清水盆中泡一会儿,以便洗净;洗净后捞出备用; 4 d/ t$ f$ ~4 K3 Y" c E, Z! }
2、葱切段、蒜拍碎,备用; 3、猪肉切片,放入少量淀粉抓匀; 4、小火,锅中放入适量油,放入少许花椒炒香; 5、放入猪肉,翻炒至变色,加入葱段和蒜爆香; 6、放入花菜,转大火,翻炒至7成熟时加入少许生抽; 7、继续翻炒,快熟时加入少许盐,炒匀即可出锅。
+ c& t% S3 A. ^" \9 ~6 O
" k1 r! U$ `" @ PS:请原谅我花菜只拍了两张照片,实在做法太简单,我忘了~  # ]. V, V5 {; ]+ l' s6 H* p
8 `4 [" I3 R( S" g7 l- d
$ o( m, Y! ?, P
|