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主料:芦笋  肉片  鸡蛋一个
( T. D' O* Q# K+ H# B+ Q( R6 v9 l辅料:酱油  盐  淀粉  姜  白糖  香油# u- v0 G: U2 g% _% u
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& g9 M0 {) B" Y% M; C9 h芦笋炒肉的做法步骤1 m+ p+ a6 p: g) c* T. Y
1. 猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。
. T- N+ c( {6 W, h, h  s2. 鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。
' O" w6 E6 e( t8 ^3 f2 @* S5 P3. 锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
) y) b4 P* G! p4 I4. 锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。
2 E& C6 L) M9 ]8 ]+ Q5. 把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。

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微微公主

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-20 12:43
# y$ v( D! o5 f+ @很清淡的菜

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我喜欢辣的

我爱晴子小姐

很清淡的菜