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# Z, F0 F; l, U2 i主料:芦笋  肉片  鸡蛋一个
: H: `8 }' l9 V0 G辅料:酱油  盐  淀粉  姜  白糖  香油
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- j! [: B! U1 |% n( y芦笋炒肉的做法步骤0 d' O  R. a2 j+ _- n# ^! g! i
1. 猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。
& ~- P; u' D) H8 d: |4 F# K4 L2. 鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。
8 C7 B1 R' X3 {) Y3. 锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。) Q# _" W" V3 e3 d1 j* ~
4. 锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。# G7 f& \2 Z- i  v
5. 把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。

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微微公主

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-20 12:43 ; I" n* d% T. Q9 T* [' Z1 N
很清淡的菜

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我喜欢辣的

我爱晴子小姐

很清淡的菜