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主料:芦笋  肉片  鸡蛋一个 1 G# h/ v  y2 b/ A# b! M
辅料:酱油  盐  淀粉  姜  白糖  香油
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芦笋炒肉的做法步骤
; U) i: @/ s, O1 H9 h' y% V( @1. 猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。# \" J3 w( B4 o$ [, j) |
2. 鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。- c( @3 q$ W) v4 r# W
3. 锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。6 O  @, W. ~$ Z8 C2 h( U$ e: S
4. 锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。6 ]# p7 G" A, n
5. 把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。

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微微公主

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-20 12:43
/ @) \7 B, ]+ z8 m, K9 z; t很清淡的菜

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我喜欢辣的

我爱晴子小姐

很清淡的菜