珍妮宝贝的妈妈

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/ L; B" ?+ c* N% X美味的菜煎饼上图了:0 X8 B% X2 @1 H9 X
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  N3 m$ E6 m, Q4 H, k        俺是吃货一枚，每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的，觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀，只有在电视上过过眼瘾！唯有播到山东煎饼时这才接了把地气，这不就是家乡的美食太熟悉了有木有？ 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了，去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具，回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了，可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型，只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀，问题出在哪儿？电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时，可以增加面团的延展性，才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面，等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀，和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀！2 ?3 T: ^2 b$ |' _, S) w1 w+ H, l
        煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀，现在好多小吃摊有卖菜煎饼的，但用的油不放心，还是在家制作吧！
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) t9 r. Z% Y% Z面粉+水调成面糊，醒面1小时
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$ [9 E- e: r: z% v9 J鏊子加热后，盛一勺面糊摊成薄饼。
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9 Y& Q& r, x4 }* I5 t: W油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。( c  p2 r' k- v3 s! t

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* X$ {. P' \8 r$ ]* m放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。
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饼的一面金黄后翻面加热另一面，然后把一张饼放在另一张饼的下面9 {  n) Q: v9 {

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/ `8 `% J' \3 q: o卷起定型1 F" y$ U( \9 R1 ?3 y+ N* k5 e
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切开享用吧！$ {7 T4 k) j( T2 a' E& [

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小嘟嘟哒妈咪

看着挺好吃 学习了

卢宝宝

好诱人哈

珍妮宝贝的妈妈

回复 bj然然2011 的帖子+ y6 v% }! v; y' h- Z0 _) H
# }% `1 ?6 q# E8 Z2 W! Z/ S
调的面糊不能太稠，要醒一个小时，摊饼的时候动作要快。

珍妮宝贝的妈妈

回复 lovemofei 的帖子8 `8 n# K) R1 c9 C" R6 }3 b

1 N; U0 z1 {' y( E" v( |: N- o是的，两张合一起

lovemofei

是两张饼子合在一起了吗，看着比较简单

天雨_梦飞

爱吃，我也要做！

珍妮宝贝的妈妈

回复 ConG20130825 的帖子
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& x$ v+ c$ b. @6 j7 m& p& I/ A  o  D$ e两个手同时操作，不会的。

珍妮宝贝的妈妈

回复 牧楠要当妈妈了 的帖子. X" _) R0 W" r2 o& T5 o$ Y, Q
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同是山东的呵呵！

牧楠要当妈妈了

山东的路过。。。。。表示汶上有一种夹饼也是一绝。但绝不会上电视的小吃。。

ConG20130825

翻的时候不会漏馅吗？

珍妮宝贝的妈妈

回复 nina_0918 的帖子
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用平底锅也行

feiyumaomao

不错，，营养又卫生，关键好料理

feiyumaomao

不错，，营养又卫生，关键好料理

nina_0918

宝妈 是必须要买那个大盘子吗 有没有小点的啊

童童

虽然刚吃了早饭 这会儿又馋了。感觉想素菜的馅饼，不过比馅饼皮薄多了，我喜欢

5爱吃番茄

不错，营养又美味。

珍妮宝贝的妈妈

回复 漫天樱花舞 的帖子
( ]( T& H+ U. n% s- B/ w( G
( u* r+ v  G! _面饼要薄一些，像外面卖的煎饼一样薄最好。

漫天樱花舞

这个面饼是不是得厚一些？