珍妮宝贝的妈妈

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2 ]) E1 q" R; I! W4 g9 f美味的菜煎饼上图了:
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        俺是吃货一枚，每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的，觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀，只有在电视上过过眼瘾！唯有播到山东煎饼时这才接了把地气，这不就是家乡的美食太熟悉了有木有？ 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了，去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具，回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了，可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型，只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀，问题出在哪儿？电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时，可以增加面团的延展性，才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面，等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀，和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀！# k9 I6 X) \' q
        煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀，现在好多小吃摊有卖菜煎饼的，但用的油不放心，还是在家制作吧！  i" X4 v; X) \8 n* G0 M4 s( [. a/ m6 V
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5 l9 {$ _$ z" @9 g  b; n面粉+水调成面糊，醒面1小时
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鏊子加热后，盛一勺面糊摊成薄饼。. t) C  s" h' q4 |2 L
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油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。
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; S2 V4 e- M4 K0 o3 S放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。
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; P) ?& s' f4 ~% R) Y8 m% j8 o饼的一面金黄后翻面加热另一面，然后把一张饼放在另一张饼的下面
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9 W/ N+ f9 o' ]2 z6 C7 Y% y
" z2 T  k% V8 v3 r  J卷起定型
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$ O/ h, ^0 ^% U) A' X% e* c切开享用吧！; k$ u1 p) p' V$ F

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小嘟嘟哒妈咪

看着挺好吃 学习了

卢宝宝

好诱人哈

珍妮宝贝的妈妈

回复 bj然然2011 的帖子9 r1 N9 p8 j( ]) q

1 A, o( H0 n- B$ E& a% v! q' b' u调的面糊不能太稠，要醒一个小时，摊饼的时候动作要快。

珍妮宝贝的妈妈

回复 lovemofei 的帖子* I- k8 j) _  q- M! y) D0 b
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是的，两张合一起

lovemofei

是两张饼子合在一起了吗，看着比较简单

天雨_梦飞

爱吃，我也要做！

珍妮宝贝的妈妈

回复 ConG20130825 的帖子  k  p0 e4 j( V: Z1 b% y/ O/ E* Q
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两个手同时操作，不会的。

珍妮宝贝的妈妈

回复 牧楠要当妈妈了 的帖子: t; u1 N0 x( I" L! D7 A' A

- O' }& q( b! N同是山东的呵呵！

牧楠要当妈妈了

山东的路过。。。。。表示汶上有一种夹饼也是一绝。但绝不会上电视的小吃。。

ConG20130825

翻的时候不会漏馅吗？

珍妮宝贝的妈妈

回复 nina_0918 的帖子
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用平底锅也行

feiyumaomao

不错，，营养又卫生，关键好料理

feiyumaomao

不错，，营养又卫生，关键好料理

nina_0918

宝妈 是必须要买那个大盘子吗 有没有小点的啊

童童

虽然刚吃了早饭 这会儿又馋了。感觉想素菜的馅饼，不过比馅饼皮薄多了，我喜欢

5爱吃番茄

不错，营养又美味。

珍妮宝贝的妈妈

回复 漫天樱花舞 的帖子
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面饼要薄一些，像外面卖的煎饼一样薄最好。

漫天樱花舞

这个面饼是不是得厚一些？