mangguo1207

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* M/ \) ^9 p  M* ~% X# Q9 Z  @. l直接上图吧，哈哈
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用料  

油皮：
中粉	150g
猪油	50g
砂糖	5g
水	65g
油酥：
低粉	120g
猪油	60g
馅料：
咸蛋黄	16个
红豆沙	25g/个×16=400g

1，首先制作油皮。把油皮中的所有材料揉成光滑的面团。表面盖保鲜膜静置松弛10分钟。- A, L+ b7 u8 H+ j
接着制作油酥。把猪油和低粉用手搓匀混合成团，表面盖保鲜膜静置松弛。
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2，油皮和油酥松弛的时候，可以开始处理咸蛋黄。注意要把蛋黄周围的那层膜剥干净了，否则影响口感。剥好的咸蛋直接包，不需要预先处理。如果是买的真空咸蛋黄，需要泡油一晚后再包，也是生的直接包。
4 u2 h7 }" m! b  ~  ?% \( S3 U, `3，莲蓉馅分成25g一个，一共16份。咸蛋黄包入莲蓉中中，滚圆备用。
1 m1 ?: r, ?/ Z4，油皮和油酥各分割成16个。注意表面盖好保鲜膜。( e" s. |0 Y$ Z5 d6 s3 E! F6 H
5，取一份油酥包入油皮中。擀面杖擀成牛舌状。
, h$ o' f1 F/ Z16个都做好，注意要即时盖保鲜膜，自上而下卷起。6，然后取一个圆柱体，竖起来放置，擀成牛舌状，自上而下卷起，包馅的时候，取两次擀卷完毕的酥皮。两边往里面拉拢，擀成原片，包入内陷，用虎口收口
2 V' H2 L- R# m' j! G  K7，收口朝下放置，表面刷两次蛋黄液，撒上黑芝麻作为点缀
5 N0 t2 ]  A: u+ Z5 W! }# \8，入预热好的烤箱，中层，170℃，30分钟
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漠漠宝贝儿

看样子好好吃
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沉浸，丹丹

直接邮点给我吧，馋
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mangguo1207

哈哈，挺爱吃的，我是隔三差五就给自己做一锅，解馋

vivian338

看到蛋黄，情不自禁的口水流下来

齐齐妈妈来了

这个是高难度啊，光配料我都没几样
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benison宝宝

好吃好吃
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白珊珊

一定学习，回去实践

满族

这个好，有做法，改天有时间也试试

思凡妈

感觉难度好大啊

mangguo1207

哈哈，谢谢亲爱的们，我这自信心大增啊，继续努力

我爱妙妙宝贝

蛋黄看着太诱人了，流口水中。

天雨_梦飞

馋死个人呀！这比外面卖的，大厨做的都棒！