mangguo1207

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直接上图吧，哈哈5 q. Z/ r& i" H4 L

4 \: i7 n/ x4 v用料  

油皮：
中粉	150g
猪油	50g
砂糖	5g
水	65g
油酥：
低粉	120g
猪油	60g
馅料：
咸蛋黄	16个
红豆沙	25g/个×16=400g

1，首先制作油皮。把油皮中的所有材料揉成光滑的面团。表面盖保鲜膜静置松弛10分钟。& C+ Z8 B& m. A9 p8 K0 x
接着制作油酥。把猪油和低粉用手搓匀混合成团，表面盖保鲜膜静置松弛。, m) Y) i9 ]$ i) T3 q* M2 d
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2，油皮和油酥松弛的时候，可以开始处理咸蛋黄。注意要把蛋黄周围的那层膜剥干净了，否则影响口感。剥好的咸蛋直接包，不需要预先处理。如果是买的真空咸蛋黄，需要泡油一晚后再包，也是生的直接包。. R5 b3 M. E% j  u( H; Z
3，莲蓉馅分成25g一个，一共16份。咸蛋黄包入莲蓉中中，滚圆备用。
6 [5 p% v$ h( q9 v! k; C4，油皮和油酥各分割成16个。注意表面盖好保鲜膜。
) V2 W0 k2 }4 X5，取一份油酥包入油皮中。擀面杖擀成牛舌状。# n1 A% i8 T3 X
16个都做好，注意要即时盖保鲜膜，自上而下卷起。6，然后取一个圆柱体，竖起来放置，擀成牛舌状，自上而下卷起，包馅的时候，取两次擀卷完毕的酥皮。两边往里面拉拢，擀成原片，包入内陷，用虎口收口
  {6 {& g- A1 ]3 |) ?7，收口朝下放置，表面刷两次蛋黄液，撒上黑芝麻作为点缀
1 B5 }' n+ `$ l- k8，入预热好的烤箱，中层，170℃，30分钟
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漠漠宝贝儿

看样子好好吃
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沉浸，丹丹

直接邮点给我吧，馋
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mangguo1207

哈哈，挺爱吃的，我是隔三差五就给自己做一锅，解馋

vivian338

看到蛋黄，情不自禁的口水流下来

齐齐妈妈来了

这个是高难度啊，光配料我都没几样
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benison宝宝

好吃好吃
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白珊珊

一定学习，回去实践

满族

这个好，有做法，改天有时间也试试

思凡妈

感觉难度好大啊

mangguo1207

哈哈，谢谢亲爱的们，我这自信心大增啊，继续努力

我爱妙妙宝贝

蛋黄看着太诱人了，流口水中。

天雨_梦飞

馋死个人呀！这比外面卖的，大厨做的都棒！