梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子, M& L) m8 j# s8 ]+ }9 Z" `# s
0 F$ s1 [4 C, E" b* ~+ K
恩恩  加油哈  期待你的成品哈

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 ) c1 W+ c; W, u0 F7 J/ f4 N+ L; R
回复 繁星点点552 的帖子+ l( K, F) u. [; v) {6 X0 `% _

6 A9 C7 G) F( C5 f& }5 Z! h恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

3 i2 K: |0 K* b/ }
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子% U! R: D5 m* D& J6 N0 z

" q) m* S" X4 o$ y8 I2 v6 A恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 ( N" {8 O. i; E3 F% T% y* U
回复 繁星点点552 的帖子  m4 @# b7 |' Q# f

$ d8 W& l4 w, A7 u+ [) f; m9 [4 G做烘焙应该有电子称吧！

' i& i: c: Q( D, n! x0 s  o
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
& E; w' t' o" F5 G: V1 ^, Q4 j. e- e5 {4 b$ x  U. d
做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 3 A; H9 ~4 n; }
回复 繁星点点552 的帖子1 l" [( ^% s8 |. m$ D3 L8 Q( \
# V; h# v7 I3 ?. [
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

9 T1 ^4 ~$ X/ Z  x. m5 s而且这个多少克怎么拿捏啊

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
5 i# i& l- S' l回复 繁星点点552 的帖子
: X& ^& m3 h3 G* Y* [/ D# X, H. M: l; X, U8 B$ s
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

4 u+ |! f4 I# Y" y" h
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子
. ?6 R7 g8 x. D7 M8 C9 m5 O' R" n6 ^- B* i! I
植物油  大豆油  玉米油之类的

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
; Z3 D. x. R  a" H6 I* B
, g; }. y/ Z& i) f2 U这应该算是零基础的方子了，试试吧！

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47
/ g5 C  O( r/ \3 {0 o鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

" N5 E/ S( o, C( F1 R' G( p高手就是高手

梓睿妈妈1133

回复 欧阳桃 的帖子
4 _& ]& O* Z. ]7 x) n# J& K鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

2 Z8 p9 Y# n2 i8 o# a& D# ~谢谢

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！