梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子/ M2 h6 \6 M' O8 V9 N
2 B$ ^0 l) J( P- a
恩恩  加油哈  期待你的成品哈

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 ' n% I; z7 G+ t# H. @
回复 繁星点点552 的帖子
9 [' o4 N8 S& M" J% K
/ D: Z) o, p4 ]% Z; J恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

% F4 ^+ q$ C& K4 G$ w4 y' e
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子2 }1 E" N7 y5 M  o; D: f" L

, c7 \7 k7 H6 |! J9 p: l! R恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
0 S7 |' H5 B/ X! ?8 g回复 繁星点点552 的帖子
% L8 B7 a' `! z- m( _
! M+ Z, O8 ]* ]做烘焙应该有电子称吧！

5 y! Y! f- n# O! g6 w
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子$ c, l, H7 D4 S. }# ^1 `) _) P4 C

2 ^5 K% C+ l0 F3 Y1 |: F做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
- \5 `0 c+ d2 Y' [  Y5 c2 o# g4 q4 z& F回复 繁星点点552 的帖子" \: Q- _% n/ Q) s. ^2 j
6 L% ~7 @) E% _) X1 }* _
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

& ^* C5 I2 `6 }8 C/ m, v
而且这个多少克怎么拿捏啊

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 ' Y6 F4 q2 L2 |# y! t1 O( }7 h
回复 繁星点点552 的帖子0 D% k* l6 |0 e; i2 J
1 j' r% d$ K" ~8 ^* \
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

* a% @% `2 m% j8 j- z- O
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子2 }1 m( A" q. K) z  b& `
/ |4 j) t* e# X# q) w# b$ t; a
植物油  大豆油  玉米油之类的

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

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9 O; h. o* ?4 r) U4 o2 D- H* m- g! C
; r# y0 A0 s) I9 G这应该算是零基础的方子了，试试吧！

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 % @/ H/ L. b/ b. x7 m  d3 m
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

+ K: u3 m1 e3 @! A) v# X0 T' l高手就是高手

梓睿妈妈1133

回复 欧阳桃 的帖子  V* a5 v& G& }, ~- g" s
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

2 m( L  `6 Y" J# r2 r4 q$ l
谢谢

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！