梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

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3 v! V/ K/ y$ j7 P+ V
" [  [4 j4 k+ Z3 x, `恩恩  加油哈  期待你的成品哈

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
4 N0 I5 m9 P3 z+ V4 t8 [5 M回复 繁星点点552 的帖子
' Y, H$ @9 L+ c: f3 [+ ]
2 p# A  w! S) m5 q恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

' D1 ~- a2 ~' k7 x; l
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子* ~) w. n  A" I
/ j  C3 ^4 e- I0 |  K" T$ G
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 ( g9 l: l0 `( U( z! O
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" H/ D. t8 ]! M: c
! b! h+ l* W: s% D; X+ P$ [+ C做烘焙应该有电子称吧！

* @/ S6 U, n, p/ {4 K- d; }, {% b( K
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

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' p- g4 [" K( b) Q; P0 ?# O( W
6 z, ~  Y* i. u# o$ g做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
  W+ y1 P$ Y5 i$ `1 r$ n) H2 N回复 繁星点点552 的帖子
+ R" I% A* P4 s' _0 K6 Y
9 q' M5 @7 ?/ V3 |这应该算是零基础的方子了，试试吧！

& u# |( M. Y4 k$ X8 j
而且这个多少克怎么拿捏啊

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
( V! m. w( H: d' k3 D7 z回复 繁星点点552 的帖子
" L3 o: U4 ^0 u3 \
+ h3 F( y  d, U1 g这应该算是零基础的方子了，试试吧！

4 `/ Z; c% t% H, G7 k+ j( a好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

欧阳桃

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+ z/ {. _4 i' c/ @7 ^# A" c
& n0 \/ k' ~& P9 w6 [1 s- n植物油  大豆油  玉米油之类的

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

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; K: [4 `6 E4 Y& ~1 O2 X
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 ( F, x) y+ G6 L
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

5 V. g5 D7 z& ]+ A3 d* L高手就是高手

梓睿妈妈1133

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, b- z0 q. j! C7 ~8 k, j鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

* \5 u! U0 o4 u: g
谢谢

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！