梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

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& r4 s7 W7 X9 {- s# R4 L5 L. l( Y( J3 }
恩恩  加油哈  期待你的成品哈

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 5 D; C/ O! b- ]* A) x" @3 d+ I7 E
回复 繁星点点552 的帖子9 X) `0 Y0 W: v4 s. b
# O/ A# |: R& J: O
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

) I' V4 p5 c  ?( f4 X' W
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

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; P! S/ Z# i7 W$ Z3 q/ \% E9 H+ T8 U
. c2 e% `: G; j* v7 R恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 1 f* X) O6 ?& z8 U2 _( u- a( ?
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% {& }3 D3 _( ^3 C
7 B/ K: |; o& I9 o4 o做烘焙应该有电子称吧！

1 `; ^' d& t) O
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

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2 y; X) R  H6 R. o" Z
& f1 x# u! r! q- k' a/ R( ~做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
. x! u1 \1 w5 L8 l" R回复 繁星点点552 的帖子* s+ f6 e! i& N% z: o  W0 K/ `

- m& |7 Z) L6 W6 N$ ~$ H这应该算是零基础的方子了，试试吧！

4 L, i: B, I$ n& ?8 t而且这个多少克怎么拿捏啊

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
& ?5 b. ?  S0 [7 F回复 繁星点点552 的帖子  s2 r; e6 ?0 D4 g1 J4 V

7 o5 m9 v! I) T: _" i, O3 l8 L这应该算是零基础的方子了，试试吧！

: Z# i* E5 K, ]. ]0 S, z6 _8 N
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子) E( a- P' A* B1 `0 U# c( f: n
- V6 [* `5 [* r% e4 w' \
植物油  大豆油  玉米油之类的

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

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$ ?. M, F+ ^& F" N6 Z: u这应该算是零基础的方子了，试试吧！

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 1 W$ B3 f% D  y. \/ U
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

8 e) L1 t% f1 K! M- p4 f7 v高手就是高手

梓睿妈妈1133

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鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

5 K' t9 ^7 \, F8 K6 p6 E" j2 ?& H7 V+ _: S谢谢

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！