梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子; {9 A9 U4 n$ v# k6 `
+ Y, k5 e/ t* G8 w8 c; P
恩恩  加油哈  期待你的成品哈

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 6 y: \. f" g4 i5 C/ B9 k$ Z
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$ l! A7 E0 F3 {! j1 y4 I/ O. Z3 ^# w. c9 |& w2 `
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

* @% R2 d0 W* X1 Q. N( E- ?
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子; L' Y- ^0 `* \# _- M5 y
, l3 f: J1 y7 a) i, g. F
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
: t+ \9 @# m* w" N, l8 N% L回复 繁星点点552 的帖子2 I3 l0 y# c+ P' E5 F
! Y  ?3 w% ~% |' a
做烘焙应该有电子称吧！

2 d( M7 ?  t5 s2 n# Z) b" {6 o+ R还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子+ ]5 x4 C9 [; [3 f3 \$ K8 k

0 C% C4 x6 {( {! ~0 }. F& s做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 ( m& Y0 J6 Y; G: B. ^
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( m- Y% \( s; E! x" w! q/ K6 E8 S$ b  q) E" ^- `! }
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

- E3 s7 V9 M) @
而且这个多少克怎么拿捏啊

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
# s5 G0 `1 w7 r0 U/ e1 h. G) S  K# r回复 繁星点点552 的帖子" E- b. K' Q3 v
9 X0 h- h, \+ W) {# K( ?
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

  d5 z, h4 I2 ]4 O/ ]
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

欧阳桃

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) w% C' e6 e7 |' `7 J# L
2 K  D/ l, r1 t6 e( \  }植物油  大豆油  玉米油之类的

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子3 N' m7 f. R( d* v. W( m1 h& w) r

6 ^+ a* x9 M. g# I8 K# ]这应该算是零基础的方子了，试试吧！

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 1 a+ b7 s6 k& Q* T: c6 D4 _
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

: a2 O( `9 y4 k! j9 X. R* ]
高手就是高手

梓睿妈妈1133

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- z2 f. a4 y" X6 N鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

! W  I4 _. I, }4 T( N谢谢

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！