梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子( u/ Z& {2 y; i2 Z$ {, Q" V% y# V
% }% V% a. e+ i7 a
恩恩  加油哈  期待你的成品哈

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 8 G. j8 i9 x9 s$ J& j8 S
回复 繁星点点552 的帖子( K; o# @, U8 L4 D3 }% w: W

0 h) h1 v3 M: X) W# S恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

3 c1 A" l& M* g3 V9 V
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子5 z! ^" k) G  N3 b7 P. a& O, ]
$ Y: Q" G& m8 u4 U  o2 O  V
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
) I( H5 |/ F# C2 ?3 v; M) c回复 繁星点点552 的帖子
- z# ], Y$ ~# \6 f
) b2 A9 g' e% K. j做烘焙应该有电子称吧！

/ ]8 ?- r4 o% i/ e5 W' c- H" `+ g还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子' v& U) Y0 _( ^! p! U( J# F

* Z9 L# q$ u4 H4 A做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 . H# }2 ^6 F! t: s
回复 繁星点点552 的帖子2 j  D2 \% W4 ~9 }) s2 T! H: m- p

# ?, {* h* H7 g. Z. r2 h$ w& b0 y这应该算是零基础的方子了，试试吧！

7 r) d6 v: z$ ^+ X4 u) L$ e0 y4 ~
而且这个多少克怎么拿捏啊

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
( N9 \9 o. `0 m6 L回复 繁星点点552 的帖子9 h: J6 K8 n4 v6 A8 P- \

. |2 V; h7 w, z4 H这应该算是零基础的方子了，试试吧！

7 U7 D% A5 R# r% ]6 q. G  i, n' }
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子
8 L% W4 C6 s+ T/ @8 [5 ]5 z4 `! H. n& A6 [+ p- b
植物油  大豆油  玉米油之类的

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子6 t1 b3 J# b1 q7 |7 Z

$ J4 E5 e: g" o9 {% Q- Z9 U这应该算是零基础的方子了，试试吧！

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47
5 a" R, }7 E' f5 o; B' }鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

* E8 }5 d3 I0 [  D5 i1 A2 d2 r
高手就是高手

梓睿妈妈1133

回复 欧阳桃 的帖子
0 z1 g/ j; W" f. L3 K( _7 E, F鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

7 b; g4 W) w. z谢谢

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！