梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

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7 T7 J$ g) G* F5 r4 O
恩恩  加油哈  期待你的成品哈

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 5 h# E4 R+ \) T8 S) N; q
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+ K7 k+ A! `$ s+ Q' J! F8 ~3 U3 {/ `2 d) i( d& f
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

8 a5 x( T, J. `- `$ ?! K) h好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子4 n1 Y; t8 [+ F: R7 w# ^

( o4 x$ j8 t$ F3 {1 N恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 8 n0 t+ A/ L+ O% o
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* w& t4 W# h9 }# z& ^做烘焙应该有电子称吧！

9 P* b* p) l5 n: X! J9 l: V/ P
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子/ G) ?6 A0 O1 t0 {- l" B5 J
7 I. p+ {( v- \; B2 Y- P  e9 Q
做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 8 ?/ b  f" @0 }  h6 \7 j. J/ S
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+ r6 f. a5 ?- j1 p
" R( p! o+ p4 @- c9 E) S1 F这应该算是零基础的方子了，试试吧！

" t) m; \% e1 f5 }' o$ Z
而且这个多少克怎么拿捏啊

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 & ^& }8 H7 t8 G$ Q) v: O' Q
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2 I; j# ^6 W0 ~6 A* A. P0 D
. ?  N* Q: @- C3 s+ `8 K& A这应该算是零基础的方子了，试试吧！

. f6 [( a3 E1 F  ?! E- c好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

欧阳桃

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+ i# V2 Z% o! }/ U9 U
* L9 W7 [8 c: I& ?# G5 |植物油  大豆油  玉米油之类的

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

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2 I( d$ a: m# Q, q
% s2 l% W, }: P这应该算是零基础的方子了，试试吧！

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 $ q# [( U& M( D" [$ R( D1 C/ \% G
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

% ~' t1 P& L' p7 C! ~
高手就是高手

梓睿妈妈1133

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7 _- u* V/ c+ m7 w鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

$ I0 J% d- i; `谢谢

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！