梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子$ ]& F! j6 `* G. q, }9 C. U/ Q
5 J  j1 A6 x3 Q) H) w9 e
恩恩  加油哈  期待你的成品哈

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
3 c' u! N/ @. [! f$ N* a) e6 q回复 繁星点点552 的帖子. i& u& P9 O8 f! d4 K
: K: Z3 K& a% B: F
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

1 [# p8 V# P3 Z* u- l好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

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% h- g' L4 S3 M+ u( Y+ x& M3 A* q" B( y+ {1 }9 X
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 + D( X4 e$ v- }# C# z: H  i7 w
回复 繁星点点552 的帖子. S" m$ F' P' {* |& h

2 s8 E7 w' {% r/ r, g& g" X做烘焙应该有电子称吧！

8 C7 D. Z5 w8 ^, B$ h还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子2 g  X; ?* X% E5 Q. e/ v

5 @! W' T* h2 t1 [/ ^3 D" M  Z" J( R做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08   h1 Y+ s% @9 A( k
回复 繁星点点552 的帖子9 I: x, q& G8 N7 S' e) z2 A0 d
) y: G  R) V) C; w2 U
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

) ]/ H* a4 l% s* Z$ c% u* z% L而且这个多少克怎么拿捏啊

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
- ]. @0 Z* D) ^4 B& }回复 繁星点点552 的帖子
5 L% e6 h6 h, @5 M, X; t2 Q; }# Z5 ^, v, E3 c* {
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

4 d( E) D+ S. J  ]2 G' g( Y+ Y& t4 {好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

欧阳桃

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9 o4 A$ n  D% s4 X5 @
$ Q! Q" t; [% x# Z植物油  大豆油  玉米油之类的

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子0 |- w8 t$ N: d1 }! A( o3 z
7 v0 Q1 V2 o$ f+ D; S# @! P6 @' s- L
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 1 V  Z' I1 }* @( C5 r8 x6 b
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

8 X8 w5 A) S/ D, T7 a) {高手就是高手

梓睿妈妈1133

回复 欧阳桃 的帖子" W% H4 Z. l. l* P8 W3 |
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

5 K# h( L5 F$ {- `% F# h$ t& `谢谢

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！