梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

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; o) ^8 M4 T9 c- Q% k, ~
& @$ r$ t, ~+ R, H9 n恩恩  加油哈  期待你的成品哈

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
7 _  @9 u  k* t: A) _! H* b; k7 a3 e回复 繁星点点552 的帖子- p8 _3 z% N4 x6 |. u

6 c# c; M  Z* V# A+ y, `恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

; N7 V$ {  m& F; S/ R# E好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子8 w3 W" G4 X6 {) ?! E' H( h$ T
  C9 ~5 d- _! W* I
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
1 v- J& A/ R* K) r回复 繁星点点552 的帖子& @# A! f3 K( g" W
/ u8 y& [8 H7 u6 ]. U* R- M1 \
做烘焙应该有电子称吧！

- h1 Y1 n' `; S6 K9 O/ U还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子: r& {, t- i6 o" ]0 P; H  |
7 P- {) N. J1 s$ V; I4 d. G! f. l' Y
做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
1 Q  r4 y6 n  B* j# g回复 繁星点点552 的帖子9 Z" ~" v- \1 o
) R1 b- D+ b6 ^. {1 k4 T( a
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

6 e' H: z- D% p( |- j
而且这个多少克怎么拿捏啊

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
% w, \+ K# M$ Y$ q9 w, `6 ]回复 繁星点点552 的帖子3 |$ h$ H1 @( _. d6 M8 l
  D( [8 A3 h; g9 X5 w: n* S# P
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

) L! @/ J0 Y$ b5 r' q$ l好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子
* j5 e  J( u& o8 u# U6 \, Q
+ z$ Z  `' m6 Y9 W植物油  大豆油  玉米油之类的

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

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7 W, A6 q" \1 C9 A* |# H
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47   @& e5 c( @5 l1 [1 c$ _
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

' I' H( Y- {$ f' P* @
高手就是高手

梓睿妈妈1133

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鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

# H9 p) ^% T6 a5 Z  v8 I
谢谢

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！