蘇嫲嫲

黑米糯米丸子

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糯米和黑米包裹肉馅做的丸子，营养好吃。造型美观，是个表达心意的好菜品。
" r0 y2 t8 O1 Y' O: g糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。
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5 M3 ]2 L5 R* `3 u3 `% M: n9 s由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。" P/ |- {7 ^8 ]$ ~* @6 A* h

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原料：

黑米、糯米、猪肉馅、虾仁8 L+ O9 z% a" R, P

9 C' w1 L, d. K. M配料：枸杞、青豆、玉米粒、葱、姜、芹菜1 l6 d: p7 }" J  l9 B3 C2 {

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做法：% y% {, x( ^/ J8 L

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1、黑米和糯米洗净后，用清水泡一整天。
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0 s4 |3 b, j9 K( G0 q/ p2、猪肉馅像和饺子馅那样加上虾仁、葱姜和佐料拌均匀。
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3、取一小团肉馅，在外层均匀沾满黑米(糯米)，用手压一压，使米稍微陷入肉馅中。然后在米丸子上放一颗青豆等装饰品。
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4、做好的丸子，上笼大火屉蒸30——40分钟，趁热出锅，摆上芹菜装点即可。

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果飞

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