蘇嫲嫲

黑米糯米丸子

: A) Y, k$ C' U* W$ _: i( ]5 W

糯米和黑米包裹肉馅做的丸子，营养好吃。造型美观，是个表达心意的好菜品。: j2 S$ [+ {9 q* s! M, a: q
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。. h( `# z9 x- [6 W7 B% G
9 B8 Q* _) ]+ D
由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。2 o% J, R$ _' P0 N5 a, T
  N7 p/ a: |& v( @7 o/ l- w1 D

( H' d% f- h; W  T/ x3 A

+ g5 k2 E/ u# F) B6 n9 I7 |原料：

黑米、糯米、猪肉馅、虾仁
1 o- K# @3 U" M8 I
) b$ f+ D  U2 f+ @3 ^- f% m0 t6 Z, o配料：枸杞、青豆、玉米粒、葱、姜、芹菜0 S! L' ^: b0 v2 h! N

% a0 U7 m5 M3 w* y

做法：/ P# G4 r+ d1 @- W+ C% h

3 f: }" Z$ |9 m; ^( J

1、黑米和糯米洗净后，用清水泡一整天。; p, S; V6 l( R( p( B# F! s
0 |; o  O% M4 w: P9 Y% p) H

* {' Z4 ?( O7 ~7 S- |. O/ Y2、猪肉馅像和饺子馅那样加上虾仁、葱姜和佐料拌均匀。
9 [) I/ u3 v# W; M# ^% g2 X4 v  U2 b3 d. F& @

3、取一小团肉馅，在外层均匀沾满黑米(糯米)，用手压一压，使米稍微陷入肉馅中。然后在米丸子上放一颗青豆等装饰品。) d1 v" g: d5 _- O# B+ D
; w& `, }7 R4 \  c2 g" O

4、做好的丸子，上笼大火屉蒸30——40分钟，趁热出锅，摆上芹菜装点即可。

6 L  H# i: @* k, d

果飞

感谢分享，但妈网是一个公众平台，期待大家分享原创内容。