蘇嫲嫲

黑米糯米丸子

2 R6 M2 c/ d0 o* q& K4 }4 X% N5 A9 X

糯米和黑米包裹肉馅做的丸子，营养好吃。造型美观，是个表达心意的好菜品。/ s: e$ F0 X6 }8 i1 T
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。2 @+ W0 M" b8 ^# J! K

4 Q% r' {- K. [8 I$ R' h! ~, c, N由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。
, _1 s! x  a! T5 R
/ I; L% Z/ Z( G6 ?! f9 B

& M7 `: }% J. \: X$ S& q

8 R& _9 Y; |1 b0 |8 |
原料：

黑米、糯米、猪肉馅、虾仁
6 [/ U, `6 u5 j5 A& Z. J/ |& s: a! W+ j- F
配料：枸杞、青豆、玉米粒、葱、姜、芹菜
1 w) t3 L/ A. @' O5 W: ~

) _4 H* j4 H) |$ O/ Y0 C

做法：
! w* }5 m3 a. j) _! T, w; q0 T8 U2 W4 D

1、黑米和糯米洗净后，用清水泡一整天。: m' p7 Y2 g* W1 z. t( P" g

0 X* m0 l9 }1 S2 q

1 g) B7 V; D5 ~3 B& F8 p) @$ N- _# R3 |' g
2、猪肉馅像和饺子馅那样加上虾仁、葱姜和佐料拌均匀。
; W1 Z7 A6 j4 X/ l" c* j9 q' T* L8 N. t: A1 Z7 `" w

3、取一小团肉馅，在外层均匀沾满黑米(糯米)，用手压一压，使米稍微陷入肉馅中。然后在米丸子上放一颗青豆等装饰品。! A: \8 U  e* n

, o6 z4 u# I' M

4、做好的丸子，上笼大火屉蒸30——40分钟，趁热出锅，摆上芹菜装点即可。

6 F- H: q! W7 A# \( L6 w

果飞

感谢分享，但妈网是一个公众平台，期待大家分享原创内容。