蘇嫲嫲

黑米糯米丸子

$ J' \  H, T1 q7 n, Q3 ^

糯米和黑米包裹肉馅做的丸子，营养好吃。造型美观，是个表达心意的好菜品。. `9 E& z2 l+ d
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。
9 d* \6 c4 U. ^2 G7 b7 U
/ u% }0 a- A' x2 T$ V4 I$ y由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。
  ?4 n! E  k1 @  X+ `7 l+ n9 I
8 c: r. D2 I; L& V' {4 H

2 {2 W8 V3 |1 e' u

8 b' F/ S4 B, e' {: j* h* H6 G
原料：

黑米、糯米、猪肉馅、虾仁2 |; R" [2 p% @+ U, X7 S
/ V  f: D2 z* @0 K6 n
配料：枸杞、青豆、玉米粒、葱、姜、芹菜6 m' u8 l# g7 _# l- t, d+ k

1 B2 G3 ]2 U. j. \$ \/ k( _

做法：' U4 _- @" f, t/ Q" B2 I8 c

) N' {' C; W$ M* O

1、黑米和糯米洗净后，用清水泡一整天。: r+ q- ?, o7 @, x. {6 U" B

* S. L9 J' c4 C6 G5 T+ c

1 ]8 v+ @, U3 Z5 P2、猪肉馅像和饺子馅那样加上虾仁、葱姜和佐料拌均匀。
" E. T* E$ M: d  d" a9 u$ y0 a& E6 c" E2 n- r# B" }2 c

3、取一小团肉馅，在外层均匀沾满黑米(糯米)，用手压一压，使米稍微陷入肉馅中。然后在米丸子上放一颗青豆等装饰品。1 d3 a! A" Q" F3 R4 p- `% S

: F. G% q' `- Z* e" a

4、做好的丸子，上笼大火屉蒸30——40分钟，趁热出锅，摆上芹菜装点即可。

5 E1 g4 |8 r+ J- z: B

果飞

感谢分享，但妈网是一个公众平台，期待大家分享原创内容。