咖喱饭介绍：
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要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~
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咖喱饭材料：
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泰国黄咖喱一包
* i; J6 X/ n/ \1 ]. \& R# q% P2 M有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）
7 {4 f2 A1 L( j L; D: F一碗
: O& Y; ^5 d- ?" U. R清水适量! X; N: ~, M% B: {1 F8 p% k/ C- I
鸡肉 3两切丁
- H3 ]8 K% o y' k胡萝卜一根切丁
- G! L% f/ E1 \: S/ m0 X3 _/ o洋葱4 w1 b4 t) w: [+ q$ |1 u
半个切丁( s+ h- m5 L! V+ x3 C) ~
盐少许
/ m) W5 c4 }9 G6 Q鸡精5 f) B* X: ]; I# J) B( a
少许
( \2 p L9 h' b" ~食用油适量
1 l/ z; L* j$ P3 ^4 h @' S& s9 h生粉
3 |2 Y/ |1 ]7 k$ Y! m少许 " ?) E5 p# j3 R4 @7 w* C" r% k6 O
咖喱饭
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一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟 : P0 o* F2 z! s1 e
二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用 ' k/ x, n0 J: L& C" i5 z
三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用 0 f G$ ]7 s% \" f1 I
四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉 / e# N3 r/ K* p2 ]6 P
五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用
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六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟
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七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐 2 N; q' N2 B5 g0 w
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这里有两个小窍门要注意下：
" }; U. u! q' G4 C, p7 T s- L1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬
, d* X8 @% Z; F. E" l$ m' ]2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。
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发表于 2014-10-14 10:44
