咖喱饭介绍： & [7 L. D( W0 f( n; @
要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~ ; l2 Z+ m/ z- L/ P/ r; l3 E
咖喱饭材料： - x( M4 p1 | B$ v9 e" V
泰国黄咖喱一包
! K r: I( z4 N- k有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）8 V- _' ~# r3 j2 g; n6 X) s0 I$ b+ Z
一碗
* }4 Z& P, B M. l6 f清水适量
6 b8 \7 d! h' E鸡肉 3两切丁, b, h6 F" z& U; Z
胡萝卜一根切丁5 N$ a4 x9 X1 A
洋葱
* l o4 {) C2 j! G8 b8 A半个切丁: V8 v6 ^' @3 M; `
盐少许
, Z: J. ?7 G% a# K, ` n鸡精
+ R$ y) T& w" K7 Z少许9 J5 g4 n" Q1 b, Q9 W- B
食用油适量: N' E, G L+ k8 S) L
生粉
3 A" f# ^0 ^; X8 G: M- d3 E: X少许
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咖喱饭
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一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟
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二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用
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三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用
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四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉
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五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用
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六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟
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七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐
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这里有两个小窍门要注意下： 8 K z( |0 B7 Z; R d6 C* `3 y8 m$ g2 P
1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬 % S! k! g7 Z& a1 A# H
2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。 0 J4 B- ]7 z) i! m7 n
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发表于 2014-10-14 10:44
