咖喱饭介绍： % j$ Q8 c( r c1 |2 J" X
要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~ 9 l1 c4 K* S p/ Y$ b7 L
咖喱饭材料：
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泰国黄咖喱一包8 X" ]7 ~" V( J( U
有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）: `" q! R$ R2 ], B9 P+ n) T
一碗( R( d" P8 X" E( G) r% a2 Z
清水适量1 f, o y4 \. l; g- \ k; Y
鸡肉 3两切丁
' I% A) z. y" G- F; c- Y! J3 H) J胡萝卜一根切丁8 z7 U& \: t7 ?+ e2 x
洋葱. [' v2 p% T3 z
半个切丁1 s1 p4 n; s5 T: i
盐少许
2 u; O) z# C: C& z. e鸡精0 I7 C; A7 S" D# r; m) D( Q+ h) _
少许
) k( p# [; s1 t1 t! E食用油适量
% g! H, h% r& _; {6 n# e2 v) E1 c2 h生粉9 F6 P2 z8 x M6 n% Q9 ^
少许
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咖喱饭 * [. y* ^ a h: |5 j
一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟
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二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用
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三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用
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四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉 2 A4 j1 R* Z* X2 ~1 I5 t
五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用
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六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟 : i5 Q5 X! x& _: o/ ^# S; ^0 {
七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐
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这里有两个小窍门要注意下：
1 q6 k" l2 E( s+ ]1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬
3 p" f+ b1 B A+ l! A2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。
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发表于 2014-10-14 10:44
