咖喱饭介绍： ; \ D# `0 q; l; a* f2 H- L% A j
要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~ & _) A- t, P2 y
咖喱饭材料： 5 @/ Z r: L$ x# m, R
泰国黄咖喱一包
3 t& J' T! P! L2 K4 O2 a' Z有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）, a$ n& M7 W9 f8 H3 O
一碗
, @& |% ^* G% M清水适量8 x' F. x, |5 c; Y$ s4 V
鸡肉 3两切丁
+ q7 W/ w0 R. ?- G7 Q" \胡萝卜一根切丁
) u, L2 F* `# {+ D4 o洋葱5 l% H# x( d' T* G* g
半个切丁, T1 ^0 }! i1 ]: B
盐少许
* a- S$ h" ~ H- \# p# P0 [# j鸡精) B7 u% s f& C
少许+ z# m& W" d7 C2 L2 ^& \4 H5 Y
食用油适量
+ Q4 u' P" l. n生粉
9 `* D; `0 V9 j7 J; ~少许 . q7 ]' V. ~5 u! F0 G) F/ j# k
咖喱饭
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一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟 0 ]5 d" b+ |+ C+ b* n9 |% X( L$ q
二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用
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三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用
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四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉 5 u5 c. L, U6 c( N1 X3 M/ I( e: ~
五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用
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六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟
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七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐 7 I, Q$ n* N$ a" K% g
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这里有两个小窍门要注意下：
# M0 x/ g6 n' k4 b3 Q1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬
0 |" D- T4 e5 d. h1 k2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。
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发表于 2014-10-14 10:44
