- 妈米
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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
- U3 x, X; b4 s& n8 q% c1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
, t! Q+ ~) R3 p4 `! y; V: i, ptips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。: ?5 l5 a0 K3 _- }+ S
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。: d$ k3 S3 F4 [* ]3 e
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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。' o# b6 d j( }$ V
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) Z; l0 J- n3 T2 M6 @0 ]: T3 {4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。5 K9 @( i- S1 ~/ n
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。, Q: y3 t- X6 t5 f. d7 f3 f
2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。9 {7 t# ^* Q8 M4 r, n( E* H* B- k
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' {/ C0 U! H0 Y4 f5、加点配料吧：! n3 y: U }- F5 `& Q; _1 z
一个巧克力球：' T. l& b2 l. _; k i
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/ e& g' x: M4 {2 s% j. H奶酪片9 p2 H' z' y2 z
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还有葡萄干，都沉入晚底了。
$ M' d( @% h. Q$ A+ x' _tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。. ?( H5 o4 W" _5 r2 Q
2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
, I' |, ?! l5 {$ L" X, ~0 K( u6、烤好了
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由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
' Y" C7 K- |" u+ S! E) q5 t+ B9 w口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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% D/ A& W' O4 v+ \- \7 l有几个问题想咨询一下妈妈们：
T0 u2 s7 Z8 s# B1、如何能让口感软点？
* c2 ?' v& n; }. `2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
