qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：9 E) w5 O, P1 S1 O* \" s
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。+ ~6 Y4 |& G2 V) `3 o2 @
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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# o, c$ L6 d/ {3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。) c* m3 C7 l5 _5 O4 U( z
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。* r  n" T8 _! B; L2 b" g
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。. c* j0 Y9 u& [7 r1 r9 D: k
2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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2 H. Y; l) L/ H; o" H+ N5、加点配料吧：
+ z% \& B0 r0 u3 S一个巧克力球：; r! X3 d1 S8 d, L9 k

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  {1 O: E8 Q2 {奶酪片
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还有葡萄干，都沉入晚底了。0 L2 j6 S4 P$ Y6 _* S* H
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
; ]% k% l( [& q1 ]! C  [$ I" L         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。" N' C! S% i8 j6 ^  |- W
6、烤好了* p0 @5 c9 Y2 b) \% N
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由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
5 `) O  R( X0 \- G口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。  C' X) @' b  w% m; u" h* C
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有几个问题想咨询一下妈妈们：  V4 v& J8 `6 _5 O% M9 ]
1、如何能让口感软点？- n. g0 Q8 X( l; B' I
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？0 R* n% V" F: `9 B8 o3 }

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lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
来自[妈妈网Android版]

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子
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0 |$ Y/ L6 U1 |( ]要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子
& O& d& d/ w, p. a7 S& g# k$ I, H% |; u7 i
用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子9 Q& b4 D3 X" Y5 p0 t! S2 N
9 E1 [( Y4 N0 V7 h
先做简单的，比较有成就感。

qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子% _' h; F6 q8 k' A) i
2 p: t7 e8 R# _- T
呵呵，学习了！

q986112289

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蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
来自[妈妈网iPhone版]

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45 * o7 @! J- c% H$ `  ?
刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

  M" p" j6 P& ~: B& V
一回生二回熟，多练习练习就好啦

qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！