qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
: h0 z& f$ J$ C0 A8 j1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
+ o0 U* |' Q; d8 Q7 {tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
# N% U$ E4 E" U8 ~8 Y
& b8 e, M4 g. X
6 ]" m/ [2 w  F+ d" b, Q4 M" e. a$ ]# O& d

0 j0 B/ l1 r, t& s1 K2 C. e1 O6 z3 \2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
5 l0 F  e; h- I8 j' y- w
" m. C3 S4 l8 z/ a7 q- }$ @+ s6 F' y) i! a3 l4 o

+ f% p  ^/ T& g3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。+ m# M; I) W; m4 s$ [" ~1 y

: u% h5 m, E( U# C' a# q  F% S% ~/ m) i' [5 h1 C
4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
! e  H* q5 G" w% Z% X9 ]( m/ stips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。% o) S9 ^" B1 U4 B5 E! i
2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
  }5 R4 T% B3 m  X; K! O/ q0 P) Q% e4 }( w3 [' Y& R
4 g8 B; M5 a# G" g5 `

2 U+ c: V7 ^2 W5、加点配料吧：* o- b. j7 a& U
一个巧克力球：
7 N* y" D# m! k- W) _$ s7 w- S6 ~9 ?9 D9 x0 D

  _- D3 g, _  A) a. F( U, ~) G
/ I7 G1 J; h# {- D% F* u+ G奶酪片
( i/ l' d! O. m0 c! L1 F' Z! O4 q
! y2 M5 C0 h" u# ]7 I( x; b还有葡萄干，都沉入晚底了。1 [7 j# T+ I+ c. ], M5 Y6 J" ]
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
5 E% U! Z9 y4 y' \) ^         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。1 y2 l9 F$ G8 p  W" d8 F
6、烤好了
; o. {4 `- g! t: h
( c; c/ Y) J8 ^. E& @! B& S, ?# i; y6 d4 F& u
由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。1 r1 F8 |9 g- I$ L7 h
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
$ P9 M* S4 {+ H# E' _9 V
; k2 x- T) t3 m4 G8 ?& B5 l有几个问题想咨询一下妈妈们：; ?7 h' f0 o3 ]; j! V9 K4 [7 H* R
1、如何能让口感软点？$ F0 \" c5 c( O$ d; e
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
1 G1 J8 \/ q) k' `% v! d7 Q- Z
! U9 b8 d' }) o* l6 \; T9 Z+ F! r" M$ x" G/ r

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
来自[妈妈网Android版]

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子0 I/ A! o2 C4 e4 p* }! X' }( j( N" A

6 Y3 ]4 q/ X0 q: A( c: z要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子) h" e1 D: f# n1 J

" P2 P7 }4 x1 M+ n用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子
/ Q6 p- W5 F& }# k: t
% n1 V- o0 }; S) D' v7 S% {先做简单的，比较有成就感。

qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子2 K/ F! v. e0 `) k

5 W+ V% t9 V1 n2 F' Q% h! ^% O呵呵，学习了！

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子0 ~: B, N; Z$ K3 [
参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

8 E2 \4 b* l' }1 @; i2 B3 G蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
来自[妈妈网iPhone版]

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45 - }/ a$ V: M4 s; E/ A0 W) Q+ U& B
刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

9 C$ Q# I) ^) Y7 O, X1 q- m
一回生二回熟，多练习练习就好啦

qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！