qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
6 n. x. y1 j* n4 `& v1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。' w! S+ Z) o, _
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。; x9 I/ M! k" b; ]

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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。1 Q9 D: H, U2 ?& i( Z+ A

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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。" W% a) f: z" l

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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
  S! Q  }/ c9 z( Wtips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。! S( C  q5 r! w3 B' g
2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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5、加点配料吧：" H3 S# M1 n$ C7 g& F
一个巧克力球：; ?9 b4 f/ j" t% u2 p3 i0 |

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$ c. u& [% I( N$ O3 ?1 k
( j% }& |0 x5 v% j- E' j% t' c奶酪片' C3 h; p/ {. z  O  f
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还有葡萄干，都沉入晚底了。
( c. e. v" M+ F# G- Ctips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。8 q; E2 W! C" o* ], W
         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。  ]% }: _9 I7 I
6、烤好了
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4 U1 V: F4 D( }由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。- F3 O4 x1 u7 [4 l1 Y; w+ ]
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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有几个问题想咨询一下妈妈们：3 u& h7 H( i" @" O! |
1、如何能让口感软点？+ R! L6 c+ J; z8 D* ]/ M) U
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？% i- ^+ I& e- Q2 `: S

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lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
来自[妈妈网Android版]

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子
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$ e- |0 p' G2 c9 _, S* h要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子
, E' N: ?6 {; N: i7 S$ i
$ F, s6 _. s" f9 F2 j用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子5 }/ }6 C6 W2 `* h( X$ u0 Z
( ^$ a0 J2 ?& j
先做简单的，比较有成就感。

qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子
0 ^+ j! @7 |9 Z/ F# N" L5 J6 c& I# U( t6 X8 I# n4 R  Q
呵呵，学习了！

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子2 E7 E" G+ S, q5 C; n+ {
参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

! u. n0 M, @! b) u: r蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
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果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45
% i! U3 N' X0 `: t$ r' I刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

- B, ^+ g# W+ c# N, ^, }4 m一回生二回熟，多练习练习就好啦

qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！