qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：2 n/ ^' i4 @0 l8 I* f" Y+ x
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。$ b  \* q( f! g6 ]# _
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。& N# H  @/ E" [' Z. q( v
5 l6 A8 i) B; U. J

" L* J; s0 X0 K1 x  m8 ^& |' O% E2 Z& J5 W3 K

+ c4 ?/ m* e- g, k  n8 A2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
( d. g# C% W" {8 ^& k& z( x
+ M7 ~) A' |+ A! x' y( q
+ {3 @2 W0 C# S3 h( s% `1 d
* y7 p6 O! V' D3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
2 D) D& p' Y% j0 M# n: E8 Z# o5 Y3 Y. C, ^1 B. p5 i5 J0 R7 C3 ~9 @) C
' V+ I) f. R8 s+ \* c6 a
4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。$ d* a8 t/ C& \  w$ i
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
5 r5 J# n! k  l5 y2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。  j" K) u2 C' i9 m. y

# l2 ~, G( Y; h6 ~. P# b5 x9 L- \- M
1 L' [: ~+ B6 o5 g: _/ d5 ]+ j5 ^  |: l
5、加点配料吧：
7 \+ v7 [& l- ~一个巧克力球：
- l" A( H" |1 I- I
' |2 X# L9 t6 z7 {0 S$ Z! V( g' w% Q; p3 d, q1 F5 d% P
7 h5 Q' Q3 ~" ]  F, ?' ]( f5 r
奶酪片
8 h  z( m( H0 P0 X7 s- E2 R8 V: B) u) b
还有葡萄干，都沉入晚底了。
* z1 Z' D' ~! X0 ], _! u6 {5 ]tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
& _# j; \3 K( ^/ b         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
3 N2 _. ]7 p3 ]% q6、烤好了
) ~! ^& E% q/ n. O  ], y* U1 Q5 M5 z% u2 W9 ?+ T$ R: F

' i( p, L4 ~0 J/ O由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
4 L1 M1 F4 z" n* D1 _9 j& R口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
* r0 `6 Z' o5 O* I/ I# J( X( i4 e0 h0 A3 j4 T# ~
有几个问题想咨询一下妈妈们：
0 B: H/ C- z, r. H1、如何能让口感软点？
: C. H4 ^4 Q1 `- ~" q; d2、搅拌面粉时能否加点牛奶？/ q% c' m$ a. n
4 i+ X) y1 H8 ~& N: W" U/ \/ p5 ?
6 |3 H8 H% p8 y0 {0 J% P

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
来自[妈妈网Android版]

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子* B% _3 ?8 [; l) n& u4 w

" e/ g0 m* X) L) S要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子+ p( J( o2 a! x! L
- W' |$ O% a" X* d# q
用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子
+ |: Q8 E$ o" }, Q, S/ _% M" u; E" B0 A$ z7 ~1 l4 d% i
先做简单的，比较有成就感。

qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子+ U8 R3 i$ m* E" v: o+ {' M, N

& U- W# z0 J3 p2 E9 o4 B5 P呵呵，学习了！

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子
" `' d, S" k( f% b) [参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

" `$ p0 U0 C7 f. K6 W0 C4 E蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
来自[妈妈网iPhone版]

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45
3 R% C  U1 s4 t) ?0 c7 h: W刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

8 X9 D; V& [9 C, w
一回生二回熟，多练习练习就好啦

qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！