qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：; L! ^) h, Q- b* x
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
- f' G+ S1 b2 F8 s7 W$ mtips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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/ T. f! U) n2 E- E+ g9 H. K; ]3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
' A+ r/ q8 x' F( j; a: b! G, H2 Ztips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
6 M" r5 O. U  O* L/ u. N3 d2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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( R+ M& U6 f3 Y- ~5、加点配料吧：
( B$ t, ]! [2 s' n% O$ z+ R一个巧克力球：
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奶酪片8 V" V1 O" U5 }  X& a; e! z
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还有葡萄干，都沉入晚底了。! O3 n* s6 a; D
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
, z$ ?# b5 \3 i/ I         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。, G: }9 M, F" Y- i/ K8 c1 x" Z
6、烤好了  s5 t3 T+ L, A6 x1 Q. K

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; q! ]- c$ p+ k  g由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。; f7 M' L# ^0 O! x5 u  ^
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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有几个问题想咨询一下妈妈们：% v+ _! a6 H3 ]( Y
1、如何能让口感软点？
  x$ C% p" F& U- }2、搅拌面粉时能否加点牛奶？  @% E" U6 \% x8 v

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lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
来自[妈妈网Android版]

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子5 w# `# l" e, j# T$ w

: y' G4 u) b/ S7 o- b/ `: q* M( P要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子
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, i/ P+ b4 {8 u. y2 ~! h( j4 h用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子
) M$ W6 O9 g) m( j8 |/ X7 F5 m3 S; T5 T9 s0 L% b$ m/ N' T* j
先做简单的，比较有成就感。

qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子/ U. y* m6 ^4 ?1 E4 `0 r" R
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呵呵，学习了！

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子
8 Y7 H4 e+ ~, R/ k参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

: `* }8 z, \- N2 Z  ?蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
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果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45
3 f& N$ D; ~, r4 Y刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

5 b$ _" B& a* D. u& y* Y: r
一回生二回熟，多练习练习就好啦

qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！