qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：) g1 u+ G# X' l- V6 i% v/ M6 l
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
: x+ y) u6 n* n' Mtips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。+ v, F( o+ s5 U- G

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  [1 d. K4 b9 V! e, B: r9 T* N$ P2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。$ P  {7 h4 L7 `% N: {- S! I
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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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& p: k' w: c6 P# D' `0 b4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
+ P  s' D: o3 b+ C! Q6 N* [  ?$ Wtips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
; H! y# ]! y' ]9 R2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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$ U7 \  b4 I' x4 X: |0 g5、加点配料吧：4 o: ^6 d; g' j3 J# [" n7 o
一个巧克力球：
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奶酪片
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0 ?" Y) j. w5 C  C还有葡萄干，都沉入晚底了。
8 U# T/ }1 ~  o7 J9 i' c. jtips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
3 ^# J4 D, o+ w7 q5 U         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
7 Q8 }" C& V$ J! y6、烤好了
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' [" P+ H2 H/ Q% q由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
6 n0 q2 [, m- \, I# G6 ]口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。7 h" r7 o0 O- h9 ^0 a5 g4 D+ ]& W- k

: G* n4 W" w# e* J' `# x) Z  H' p2 ]有几个问题想咨询一下妈妈们：
+ J3 b; G* Z  Q1、如何能让口感软点？5 T7 s) e% U2 S; o$ Q$ w3 J
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
来自[妈妈网Android版]

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子
' y# K- {) r: Q2 H# z! v  N
: y6 I1 [, Q8 P: Z要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子+ O$ y- O0 l- q8 D
4 j" {$ U& p2 R! D
用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子# \; d, Z' C; E

% J, w$ D4 L# T. n5 d: J先做简单的，比较有成就感。

qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子
! u2 x  h6 g; S% s8 h- ]& K
, p. _8 U: L3 f. x呵呵，学习了！

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子# w* G  v) l2 i1 y8 _. c0 G
参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

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蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
来自[妈妈网iPhone版]

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45 ! ^4 y4 e% L% q  [3 _
刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

3 I; D3 U. c6 _2 b5 S% O一回生二回熟，多练习练习就好啦

qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！