qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：" N. |, G8 }' Q$ R5 R
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。; e# _8 x+ r. ~5 P, H4 Y+ e
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。# M% }: ?+ X% f/ C; B. ~

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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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; L4 y) R- e4 E5 |7 i4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。& D3 E# J' @  g0 S+ M. _0 X* b( b
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。$ l( S2 K4 h' @' D
2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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5、加点配料吧：
1 D1 d. F6 f' p一个巧克力球：4 [1 E# i, @8 U' g
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奶酪片
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还有葡萄干，都沉入晚底了。
/ F" p# S/ l( ]. g. btips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
0 V' d8 `' ?* e& [, d. N8 M         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。+ g8 n  S8 ]$ {) m/ r
6、烤好了8 X5 U0 z! z1 H# x/ R
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5 P! @% ~& b4 z  o. V2 A/ x由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。$ C! O/ `5 I  e9 d
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。4 W3 W- b6 K+ |, N
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有几个问题想咨询一下妈妈们：# y3 n& _! B' ]5 I" I7 Y5 Q( W8 ^
1、如何能让口感软点？# ^( ?9 U  r/ p# T' q  L, }9 E# z% f
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？. B' D4 ]7 S$ @$ i7 h

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lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
来自[妈妈网Android版]

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子
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$ `* v3 x3 N2 A( [! C要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子. y. k# t! f- z

/ T/ D! z; D2 X0 r! f; c/ t' B用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子5 A8 C- _8 B( _$ H7 h6 R- l3 T
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先做简单的，比较有成就感。

qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子
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5 q* \( R% ~9 P, Y呵呵，学习了！

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子$ v8 d! I3 n6 o: ?# k5 N# b
参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

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蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
来自[妈妈网iPhone版]

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45 ' K9 l  [& U  c- Q+ k
刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

' {1 @9 v- v2 f& |. s  z+ ~一回生二回熟，多练习练习就好啦

qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！