qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：1 a+ c$ w! h* W; f
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
7 B# w# a% ^7 E% b2 Htips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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) N# u: V5 A4 b  C2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
1 |4 ]6 s% ?5 d+ r0 Dtips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
7 p' ^  s1 n* Q, P8 O( T/ \2 P  X8 _2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。7 b# s* B3 `* k: e" A( k

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5、加点配料吧：
! u" a" x3 b* Y1 L) `5 [一个巧克力球：
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' J' q& q, X5 A: o奶酪片
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6 Z" ^2 ]/ _8 a9 z, [还有葡萄干，都沉入晚底了。
/ G* M: b8 G' j! r2 _! Ytips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。/ O* Z8 ]( }# Y8 n: g" J
         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
2 _5 r# e1 T1 k6、烤好了& e. v" \0 W: g! V% j+ H

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; o- O6 J* R7 S8 n由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
2 k" k' s$ u& S) j! U- ~+ d' z口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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% _( a' C; ]: ^7 P有几个问题想咨询一下妈妈们：
' u3 v* l/ e' A" H1、如何能让口感软点？
+ i* n- q$ y; |5 J. J7 y2、搅拌面粉时能否加点牛奶？3 y4 Q2 E& g0 t7 \

3 B9 A- U2 E' t7 O# h1 ]' `3 v1 {9 W( I, w+ k4 t! l3 P5 @

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
来自[妈妈网Android版]

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子0 {2 l5 p$ u6 d3 ]* \8 P

6 g; r4 P5 Q6 U. P/ R要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子  N9 A: O9 G0 g6 H
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用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子( @: @) u1 e4 @  [$ \

# e! m) @' f5 T, m% h/ j  W+ a先做简单的，比较有成就感。

qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子5 I% V1 s3 t9 N# B2 Z. v

4 A. Z! n: t- t+ A呵呵，学习了！

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子* t7 e: S# _( m; T5 n+ g6 u
参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

5 \3 d2 ~, N3 \$ G蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
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果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45
) w* N, m  k8 N! f7 K# b1 A  Y! i7 l刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

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一回生二回熟，多练习练习就好啦

qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！