- 妈米
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鱼收拾干净，鱼大的话就在身体上划十字格，小就划几条印 抹点盐腌一会。
7 E2 s8 b) u% m* D: u准备适量的葱姜蒜几个红椒青椒。把鱼用厨房的专用纸巾， 擦干净水份， 免得沾锅。
, c+ U* a: d4 e" c4 q油锅下油，7层热就下鱼，两面煎一下。
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* {$ ]) z2 ~# \+ v鱼煎好捞出来，放郫县豆瓣酱放剩下的油锅小火炒一下，加一点白糖提色。再下葱姜蒜及切好的红椒青椒。一起炒。炒好后加适量水煮2分钟。. I( w4 s- Q4 K( l/ [' Z# P
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再把鱼放下去，不断用汤淋鱼身，让它各部位都炖进味，炖个6分钟就可以起锅装盘里了。
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发表于 2014-11-3 11:09
