LovelyNA娜

水煮鱼是我很喜欢的一道菜，又麻又辣又香总是欲罢不能。今天我就教大家在家里做美味的水煮鱼，包您做得开心，吃得放心。+ Q  n) \9 w( u1 F/ S9 l+ x$ R

4 \$ B7 p) @! i' z+ i% U2 ~首先准备草鱼一条. v5 ?% A# Q* t4 {

4 z1 B4 N6 m- M/ N$ D! A! n. ~鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱  H% d: v* g! y3 W

* W+ S0 I$ X' ]少不了这个，郫县豆瓣酱
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绿豆芽，其实什么菜都可以，随你口味吧
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开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，
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片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。# D5 }3 @. q! y
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肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头
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加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
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* p( k% {7 J9 C8 P. Z7 e把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下,然后用容器盛好
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倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了* y5 u+ i; L5 B) x- k3 f( X

0 G" n9 l* I$ }6 X# p% f: }& r盛上一半的干辣椒跟花椒待用. c# U8 ^! E% B8 E3 H9 i2 b

: H% f. i* n7 i, `然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下8 ~* U" P1 s( W

9 B2 H: ]" l* h' ]: c倒入水煮开，放点盐
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  U9 V* v5 D5 n4 X4 _. f4 j放入鱼骨头，煮10分钟
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) C$ ^5 u! R2 K3 Y盛入刚才放豆芽的容器里1 u% F! }/ N# b6 i2 o, d

- l( h( o9 l! x, w把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
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烧油，看到冒泡就行了
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浇在上面，听到扑哧扑哧的声音，再洒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了~~% H! _9 c: S( S) A0 w" t

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7 t1 F1 a. G$ @; i4 V编后语：水煮鱼你学会了么？只要你长尝试去做，就一定会有收获。不要没做之前就担心，自己会把鱼烧的如何如何的不好，手艺可是练出来的，多做做，一定会一次比次的味道做的好。所谓自己动手，丰衣足食嘛！退一万说了，有咱这个秘方，你还怕学不么？不信你就回家拿着试试！
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$ o' t& E9 t/ D! E1 `% i[ 本帖最后由 LovelyNA娜 于 2010-4-26 12:30 编辑 ]

xjz9527

看着好辣啊～～～～～～

欣蕊妈

有机会一定自己做做试试

kexin

我以前尝试过，但是没成功，准备有机会在弄一次

tiger1234

可真是不错呢，看着就好吃。

xiu527

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不错回家试试，呵呵

sugar0429

我爱吃！看着就有食欲！打算一试！

zhp2616

看着很棒啊~~~~~~~~

piaopiaoguessy

1wanwan66! A5 c8 E  T, `! Z- V5 @
好香呀！好香呀！

胡麻妈妈

收藏收藏了。好多油啊

LovelyNA娜

好好多图片呢，就是不能一一的发了。。。。。 : M2 h) i  O1 J
  大家凑合看吧