LovelyNA娜

水煮鱼是我很喜欢的一道菜，又麻又辣又香总是欲罢不能。今天我就教大家在家里做美味的水煮鱼，包您做得开心，吃得放心。; Q4 a! O6 Z: m; b. G" [6 n( K, ~
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首先准备草鱼一条
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5 Y/ U$ M( j3 [! S! T1 [# g4 i鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
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: W, F: D6 @2 M- \少不了这个，郫县豆瓣酱  U5 r! i& w9 e, A, u

! q- v" C. {+ j* C( \0 l8 e绿豆芽，其实什么菜都可以，随你口味吧
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开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，
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片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。8 ^# r  S" K1 e

/ \0 U+ V3 l0 k* ~8 s5 R肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头+ A/ r9 d* Y& `) y0 _  m; h2 E) C
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加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时' I& `+ v9 p2 V# S' U
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把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下,然后用容器盛好
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7 H7 Y$ W# T( {; _! _倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了* J- W+ q+ x, B# A

, ?& s; \. F0 [/ I" a1 s, {: _盛上一半的干辣椒跟花椒待用2 q# t, ?" e, |1 E- T9 X5 ~
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然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下* b/ n7 k& \) h% M
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倒入水煮开，放点盐
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, n3 d! y/ H) X, U; w/ O/ y- r放入鱼骨头，煮10分钟
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盛入刚才放豆芽的容器里
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! A4 s0 _0 n+ j1 E& t3 z( f; C把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面) w$ U) j7 Q& a8 P* g( J5 w% @: _
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烧油，看到冒泡就行了
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浇在上面，听到扑哧扑哧的声音，再洒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了~~
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编后语：水煮鱼你学会了么？只要你长尝试去做，就一定会有收获。不要没做之前就担心，自己会把鱼烧的如何如何的不好，手艺可是练出来的，多做做，一定会一次比次的味道做的好。所谓自己动手，丰衣足食嘛！退一万说了，有咱这个秘方，你还怕学不么？不信你就回家拿着试试！! Y7 _5 L6 r8 }' d; H4 k

! c9 j3 |0 j- k+ O[ 本帖最后由 LovelyNA娜 于 2010-4-26 12:30 编辑 ]

LovelyNA娜

好好多图片呢，就是不能一一的发了。。。。。
: V5 p- S, M% [  大家凑合看吧

胡麻妈妈

收藏收藏了。好多油啊

piaopiaoguessy

1wanwan66
% ?2 u) e! N$ F6 @3 D' A. q" w好香呀！好香呀！

zhp2616

看着很棒啊~~~~~~~~

sugar0429

我爱吃！看着就有食欲！打算一试！

xiu527

3 Q2 i$ H) k0 @" m$ ?0 D

; O* n* J# J( d& Y  Y0 g$ A" {不错回家试试，呵呵

tiger1234

可真是不错呢，看着就好吃。

kexin

我以前尝试过，但是没成功，准备有机会在弄一次

欣蕊妈

有机会一定自己做做试试

xjz9527

看着好辣啊～～～～～～