本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑
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小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。
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- ?- E; {1 T) ^' t. |6 {原料：5 G6 E4 E/ R. d, N7 V
小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）
6 a/ Z) ?7 H \! Y) A5 S做法：
2 d& j7 K" J" t' D N2 y/ u1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。 % H: h3 q1 T b: h
2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。
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% y% e3 F b+ j) d! r! `3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。
. [! ]# d% U8 S4、然后将黄瓜沥干水分。
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5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。 7 K# L( g1 S% R$ ]& O
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发表于 2014-11-27 18:44
