- 妈米
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食材准备完毕,开始动手,老姜切块拍散
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( J8 S" ]5 R( J$ G: e: o* _# l砂锅加入老姜、猪骨,和冷水,由于要撇去浮沫,所以我多加了一些水; F0 l4 _7 c7 o @$ U, m2 m9 g
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4 h: A4 s; n# ?大火烧开,撇沫
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得说下这个沫子,以前我买回来的猪骨,煮出的这些沫子都偏深灰色,还会有一些深灰色的分散的絮状物,不知道是什么。但这个酸奶猪煮出来的沫子,相对干净很多,而且偏乳白色,汤很清爽干净。
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# v( M" L. Y! k" Pps:出现沫子的时候建议转中小火,否则汤水容易扑出来锅来& [! I- C/ B5 t! u; @
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撇沫干净后,放入切块的玉米
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: ~6 n7 U- T9 Q+ y4 p8 Y! v8 c这个时候能看到汤很干净了,对吧?!等烧开,盖盖儿(留缝儿),关小火,继续炖煮。. q9 e# [( `; c
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7 Y1 H p5 O: d! \/ \6 X大概四十到五十分钟后,加盐,再煮10分钟,关火出锅!1 N: v1 s& z' h0 Z- _ `+ U" y& r
# E4 B& f7 f# P7 R3 l U应该是我有史以来,煮过的最清透的汤了!味道很棒,猪肉味儿也很浓。* y0 I# X# B; L, c; w; c7 C% \# H
/ J% `5 i% K5 P$ N l感谢观赏!
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