炸弹妞

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/ i6 G  W- b+ a. T0 t* I, d用料  

油皮
普通面粉	135克
白糖	20克
玉米油	35克
温开水	70克
油酥
低粉	90克
玉米油	45克
芝麻酱馅
芝麻酱	80克
熟芝麻	15克
熟粉	50-100克
白糖	30克
白砂糖	少许

: v2 \: ]: a0 ~, V# u' N1 油皮所有材料混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。" n1 Z! [! A, f' L2 z+ b/ \
2 油酥所有材料混合，揉成团，保鲜膜盖好，醒20分钟。                  ' @3 K. f2 X# b/ s$ Q3 F
3 芝麻酱、芝麻、熟粉、白糖混合，熟粉不要一次都倒进去，视芝麻酱的稀稠一点一点的加入，我用的芝麻酱是新鲜现磨的，没有沉淀比较稀，熟粉用的比较多。如果是比较稠的芝麻酱就少放一些熟粉，直到芝麻酱能团成一个软软的团，软硬程度类似比较软的橡皮泥。                                         3 _3 E$ `: m, s3 q9 [3 ~. c" q
4 用手把醒好的油皮按压成长方形大面片，油酥也按压成长方形，如图大小，放在油皮中间。( N5 D6 K: d9 S# x3 p1 g  h" [
                                                                                                                          $ \( k" d' S. P  ~( l
  5折起油皮的一边，如图。                                                                     ( Z. ]7 r3 d" v/ T5 x+ G
  6 再折起油皮的另一边，把油酥包裹严。                                                  1 v5 w4 \) H8 T" j/ e' c
7 上下都捏紧，上面的捏口向下折一下，下面的捏口向上折一下，目的就是要把油酥包严实: e1 X& o( _' N/ S6 R& ]

+ M* l2 {5 j. C7 x& R8 把面团擀开，我是用手按压的，感觉用手按压不容易破皮。来一个三折，重复此步骤，一共三个三折
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. w' O6 T$ x9 l# {- H# a9 把折叠好的面团擀成3毫米左右的薄片，切去四周不规则的地方，形成规则的长方形。把面片切成大小相同的两片，在其中片上均匀地铺上芝麻酱馅。这一步比较虐心，我是把馅在手里按扁再一点点的码在面片上。撒适量的白砂糖。                                                                                                  
: ?3 G5 z3 G- _0 F' N10 把另一面片盖在麻酱馅上，均匀地轻轻按一下整个面片。                        
0 y8 q* H0 T) o( z11 切成6厘米左右的长条形状，如图。                                                          
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• 切成1.5-2厘米的细长条，如图。
  
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• 扭一扭。
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• 进烤盘，放入预热好的烤箱，中层。
  ) \# J& j3 |, n  U200度先烤10分钟，再降至下火170度，上火150度烤10-15分钟，略微上色即可。
  
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Emenfanpu

新手烘焙。。。。。。

炸弹妞

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香喷喷的的麻酱酥来喽" \8 z$ l# v9 I8 g