netprince

俗话说”春夏养阳,秋冬养阴”,昨日恰逢小满时节,春夏之交,气候无常,很容易口干舌燥,甚至咽喉肿痛,不妨多吃一些苦瓜。苦瓜的翠绿微苦在味蕾上逐渐蔓延开来，一下子就震住了酷热烦躁的心情，咸鲜清苦的滋味慢慢地融化着，最后一切又归于平淡，好似什么都没发生过，但味觉却早已激起层层涟漪。  z5 u$ h2 J& m: D2 P: o

+ p  k4 C( F: o9 x一、        豆豉熏肉苦瓜
0 t, O; p' _1 n$ P, L% [原料：苦瓜、熏肉、豆豉、蒜头  _/ t2 s  B1 ~+ W3 h2 F+ a0 I2 n
调料：盐、糖、味精、油. A2 ]( A" y' O
做法：
% D% t  m) K9 N- d& I8 a1.        苦瓜洗净对半剖开，挖出瓜籽，切成斜片。熏肉切成薄片备用。, b7 A* ^; I+ S& ]/ {5 q* X+ O
2.        锅中放适量的热水，大火煮沸后将苦瓜放入汆煮1分钟，捞出放入冷水待用。. n8 H6 i. {; {$ _0 x: |
3.        锅烧热放入油，煸炒熏肉，接着放入蒜末，加入捞出的苦瓜，加上豆豉，盐糖等调味爆香翻炒片刻，即可出锅。9 S, H* Q7 k  j, K$ \4 n0 F
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小贴士：; e* m% y5 b/ X" L2 u) @
1.        将苦瓜放入沸水中汆烫，再加入冷水可以去除苦瓜的苦涩，并能保持苦瓜的脆爽。
7 C8 s. \6 j3 B, H8 B3 V! s2.        不用熏肉的话也可以用培根、腊肉、香肠等来替代，各有风味。4 b' L) ~1 g0 Y& |) S  q
3.        根据个人喜好，用各式豆豉酱或者XO酱都可以。个人认为福临门的豆豉比老干妈的更加美味。& W" u( U; ^9 L7 F3 M
  L+ c! L/ k6 z+ A1 t
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angie

亲是转帖吧，怎么把上海妈妈发的帖子转这来了

tiger1234

看着色彩就好看呢，

kexin

我也补充一个,苦瓜摊鸡蛋,味道也很好
+ x# v+ R: V, X& L# d
+ Q6 K$ n; z4 X# E0 \5 _" Z就是把苦瓜切碎撒上盐出汤,挤去水分之后放入鸡蛋中打匀,一摊就可以

cindyli999

我很喜欢吃苦瓜,很降火的,回去也去做

楠楠2009

学会啦。。。。。。。。。。。

netprince

原帖由 caicaiqin 于 2010-5-13 14:29 发表
, s/ ]6 `% b3 b/ O" Z% v亲，只有这一种做法吗？期待接下来的，我补充一个吧 ，凉拌苦瓜在中午11：00-13：00之间吃，最去心火了。这是看书上写的。

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二、        橙香苦瓜. _' g2 I# \* n3 B7 s. L( ~; h
原料：新奇士橙、苦瓜、蜂蜜。
% a5 l) \0 Q2 S& k$ W: ?做法：% ]7 R8 ?/ F9 H% q
1、苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片；
1 u7 N3 `& l# t% W2、入沸水中快速汆烫后捞出，过凉水，沥干水分；
, r$ E- e) B  z3、新奇士橙挤出橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。* t9 A9 Z! X6 C+ g5 l* g) s+ X- ~* O5 K
此菜营养不流失，而且超级简单！甜橙的酸甜中和了苦瓜的苦，再淋上蜂蜜，呵呵，爽口好味道！$ t+ a  n! ?: d; c' R: j

2 d) W2 v: @& N9 U( s' a$ g新奇士®橙产地位于美国加州和亚利桑那州，色泽亮丽、气味清新、味道可口，富含维生素C以及包括叶酸、果胶、钾及天然抗氧化物(Phytochemicals)在内的多重营养元素，使新奇士® (Sunkist®) 柑橘产品成为天然的健康食品。6 x# T7 J: z  V9 N6 y
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caicaiqin

亲，只有这一种做法吗？期待接下来的，我补充一个吧 ，凉拌苦瓜在中午11：00-13：00之间吃，最去心火了。这是看书上写的。

netprince

[attachimg]xxxx[/attachimg] 。。。 重复发了一个图，不知道怎么删掉! k. [7 j( e2 _: Z' F, U
; w- ^) Q& o" `/ _9 v
终于 删掉 了 7 P# s( U! K9 H; x7 ~. o9 [) a, ~) E

0 `- `% b1 u1 }! T[ 本帖最后由 netprince 于 2010-5-13 14:32 编辑 ]

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