netprince

俗话说”春夏养阳,秋冬养阴”,昨日恰逢小满时节,春夏之交,气候无常,很容易口干舌燥,甚至咽喉肿痛,不妨多吃一些苦瓜。苦瓜的翠绿微苦在味蕾上逐渐蔓延开来，一下子就震住了酷热烦躁的心情，咸鲜清苦的滋味慢慢地融化着，最后一切又归于平淡，好似什么都没发生过，但味觉却早已激起层层涟漪。
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7 b/ W6 Z4 [7 \1 m/ e2 @  m一、        豆豉熏肉苦瓜( k: ?+ V  k8 K2 w0 B& _
原料：苦瓜、熏肉、豆豉、蒜头3 V7 Y- W& C* `, f) J9 v
调料：盐、糖、味精、油- q  v, D0 m" [2 L3 c& l* I
做法：3 w, E1 H+ _$ n9 V
1.        苦瓜洗净对半剖开，挖出瓜籽，切成斜片。熏肉切成薄片备用。# m; m' A, Q5 v0 D) l% Y) s; N
2.        锅中放适量的热水，大火煮沸后将苦瓜放入汆煮1分钟，捞出放入冷水待用。
0 B8 o' l9 N! v! e+ z% d, |: ?3.        锅烧热放入油，煸炒熏肉，接着放入蒜末，加入捞出的苦瓜，加上豆豉，盐糖等调味爆香翻炒片刻，即可出锅。
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4 m: X0 t6 m2 L* ~: e& n小贴士：  l9 L& Y/ k6 y' ^) q% I: K1 N
1.        将苦瓜放入沸水中汆烫，再加入冷水可以去除苦瓜的苦涩，并能保持苦瓜的脆爽。. o0 ^2 V& M! Y7 P; ]0 F
2.        不用熏肉的话也可以用培根、腊肉、香肠等来替代，各有风味。$ C5 h$ R$ T  K" P) `$ o- T9 @4 k
3.        根据个人喜好，用各式豆豉酱或者XO酱都可以。个人认为福临门的豆豉比老干妈的更加美味。
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netprince

netprince

[attachimg]xxxx[/attachimg] 。。。 重复发了一个图，不知道怎么删掉" \! e# Q: }# G. e2 c$ T
. C0 @) i- ^% o( L/ C
终于 删掉 了
: Z0 e5 G& w8 G6 O: Q# t
) N( H" B' k5 U( |* x[ 本帖最后由 netprince 于 2010-5-13 14:32 编辑 ]

caicaiqin

亲，只有这一种做法吗？期待接下来的，我补充一个吧 ，凉拌苦瓜在中午11：00-13：00之间吃，最去心火了。这是看书上写的。

netprince

二、        橙香苦瓜
& v* ^# @- s, E. ?  |% l' H" q原料：新奇士橙、苦瓜、蜂蜜。) u+ w0 C4 ]  \# O- G0 r3 ?6 R4 e
做法：
% |6 z" u+ k1 S8 P. T4 m1、苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片；0 s, x# ?6 z; |; y+ u/ z
2、入沸水中快速汆烫后捞出，过凉水，沥干水分；% W* Z( _. b# ]
3、新奇士橙挤出橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
7 M* p9 k7 z; t" C( f1 I  Z此菜营养不流失，而且超级简单！甜橙的酸甜中和了苦瓜的苦，再淋上蜂蜜，呵呵，爽口好味道！
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1 f2 Q0 U9 L* a1 k新奇士®橙产地位于美国加州和亚利桑那州，色泽亮丽、气味清新、味道可口，富含维生素C以及包括叶酸、果胶、钾及天然抗氧化物(Phytochemicals)在内的多重营养元素，使新奇士® (Sunkist®) 柑橘产品成为天然的健康食品。: x& c$ b1 I: |
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netprince

netprince

原帖由 caicaiqin 于 2010-5-13 14:29 发表 4 p$ k- }( W, }- F- g9 n
亲，只有这一种做法吗？期待接下来的，我补充一个吧 ，凉拌苦瓜在中午11：00-13：00之间吃，最去心火了。这是看书上写的。

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楠楠2009

学会啦。。。。。。。。。。。

cindyli999

我很喜欢吃苦瓜,很降火的,回去也去做

kexin

我也补充一个,苦瓜摊鸡蛋,味道也很好  ?' Y" G. ?/ a: Y; D
9 C9 L% L8 E! w& y
就是把苦瓜切碎撒上盐出汤,挤去水分之后放入鸡蛋中打匀,一摊就可以

tiger1234

看着色彩就好看呢，

angie

亲是转帖吧，怎么把上海妈妈发的帖子转这来了