netprince

俗话说”春夏养阳,秋冬养阴”,昨日恰逢小满时节,春夏之交,气候无常,很容易口干舌燥,甚至咽喉肿痛,不妨多吃一些苦瓜。苦瓜的翠绿微苦在味蕾上逐渐蔓延开来，一下子就震住了酷热烦躁的心情，咸鲜清苦的滋味慢慢地融化着，最后一切又归于平淡，好似什么都没发生过，但味觉却早已激起层层涟漪。2 A4 C+ C" M- q; Z; p7 s& v. v4 w
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一、        豆豉熏肉苦瓜8 U  L/ ^& _! A% ?0 h. E, M
原料：苦瓜、熏肉、豆豉、蒜头
+ [+ W0 @+ |4 O* q调料：盐、糖、味精、油2 Y4 `4 h2 H7 |  I1 p- h8 S! ^
做法：7 {& C/ o8 Q9 X( B3 P1 y7 @+ M
1.        苦瓜洗净对半剖开，挖出瓜籽，切成斜片。熏肉切成薄片备用。, y- X. F" M2 O
2.        锅中放适量的热水，大火煮沸后将苦瓜放入汆煮1分钟，捞出放入冷水待用。" d4 L7 k& z* s3 l; M3 M- n  ?
3.        锅烧热放入油，煸炒熏肉，接着放入蒜末，加入捞出的苦瓜，加上豆豉，盐糖等调味爆香翻炒片刻，即可出锅。6 i" v7 n- y/ ?9 {. g
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小贴士：* e& Z( u2 ?. m, O$ }4 F4 c" N
1.        将苦瓜放入沸水中汆烫，再加入冷水可以去除苦瓜的苦涩，并能保持苦瓜的脆爽。
  M- S* [9 X& @$ }! y2.        不用熏肉的话也可以用培根、腊肉、香肠等来替代，各有风味。0 X3 a0 T, x7 P/ n; M9 G
3.        根据个人喜好，用各式豆豉酱或者XO酱都可以。个人认为福临门的豆豉比老干妈的更加美味。/ \8 g4 n- v9 M0 V
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netprince

netprince

[attachimg]xxxx[/attachimg] 。。。 重复发了一个图，不知道怎么删掉
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! j3 M; V, Y. O, b+ P; s0 m终于 删掉 了
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[ 本帖最后由 netprince 于 2010-5-13 14:32 编辑 ]

caicaiqin

亲，只有这一种做法吗？期待接下来的，我补充一个吧 ，凉拌苦瓜在中午11：00-13：00之间吃，最去心火了。这是看书上写的。

netprince

二、        橙香苦瓜1 Q6 p- N5 {8 v# v
原料：新奇士橙、苦瓜、蜂蜜。3 t) @! y: n+ L  ]
做法：$ l5 E) `& j9 e, p9 v8 k: U
1、苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片；" ^* M1 w" z( R6 n2 H+ p
2、入沸水中快速汆烫后捞出，过凉水，沥干水分；
& e8 E2 K# N, o7 G0 Z3、新奇士橙挤出橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。$ j# ?* A, k+ }; Z5 I+ y# |
此菜营养不流失，而且超级简单！甜橙的酸甜中和了苦瓜的苦，再淋上蜂蜜，呵呵，爽口好味道！9 G  a8 w9 `. [6 D  G) H; r
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新奇士®橙产地位于美国加州和亚利桑那州，色泽亮丽、气味清新、味道可口，富含维生素C以及包括叶酸、果胶、钾及天然抗氧化物(Phytochemicals)在内的多重营养元素，使新奇士® (Sunkist®) 柑橘产品成为天然的健康食品。
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netprince

netprince

原帖由 caicaiqin 于 2010-5-13 14:29 发表 1 q/ ?- V6 p  q2 X# w
亲，只有这一种做法吗？期待接下来的，我补充一个吧 ，凉拌苦瓜在中午11：00-13：00之间吃，最去心火了。这是看书上写的。

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楠楠2009

学会啦。。。。。。。。。。。

cindyli999

我很喜欢吃苦瓜,很降火的,回去也去做

kexin

我也补充一个,苦瓜摊鸡蛋,味道也很好
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就是把苦瓜切碎撒上盐出汤,挤去水分之后放入鸡蛋中打匀,一摊就可以

tiger1234

看着色彩就好看呢，

angie

亲是转帖吧，怎么把上海妈妈发的帖子转这来了