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本帖最后由 小橘子妈0601 于 2016-2-1 20:01 编辑 # K, A! A( ]. o: P) ]0 L8 `% Y
) m6 Z# @ R! n) m$ k今天是小年,腊月二十三糖瓜儿粘,老传统今天应该吃糖瓜儿。“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。现在做糖瓜的人越来越少了,糖瓜不好找,另外感觉小摊上卖的糖瓜卫生都不可信,所以思考了半天,决定自己做“牛轧糖”来代替,粘上灶王爷的嘴,让它“上天言好事,下地保平安”。一、准备食材
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, c2 {1 [5 ], z! q; O0 m4 W. `. W% U2 S, m, a4 N, m f$ H* f/ r
黄油---100g;奶粉---200g;棉花糖---300g;熟核桃碎、花生碎等随意/ }& L% s# a! t' P3 A
3 s+ v( { O- o( B: v9 x* q二、先将黄油放入不粘锅中,小火加热至融化
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$ X! a3 Q) a3 v! w- V三、再倒入棉花糖,小火加热至融化,一定要不停搅拌(切记小火,否则黄油就胡了), A( O7 A8 ~- h W+ G* ~( l
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四、待棉花糖也融化后,倒入奶粉,继续搅拌
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, V* d m* p' \6 h) H7 @: @9 ?五、各项食材都融合好以后,先关火,然后可倒入花生碎、核桃碎,此处可随意加,不加也行,亦或可以加可可粉、抹茶粉,就可以作出不同口味了哦~~~% d9 `1 d% R& m
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六、充分混合后,大概手感是摸着干而不粘手的状态就可以了
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8 @6 L% N. _2 t, ~: ~4 \七,在托盘上铺一张油纸,把糖团放上压扁,大概1-2cm,静置放凉。
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八,彻底放凉后就可以拿剪子剪成自己喜欢的形状,再包上自己喜欢的糖纸,就更是妹妹哒啦~~~
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' p' m$ a" r \2 U2 F这次就是家里自己吃,所以我没有买糖纸,而且我也怀疑那些网上专门卖的糖纸不干净,好看是好看了,但是会把牛轧糖粘上细菌,所以因情况不同,大家可自行选择是否包糖纸。
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