小橘子妈0601

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今天是小年，腊月二十三糖瓜儿粘，老传统今天应该吃糖瓜儿。“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。现在做糖瓜的人越来越少了，糖瓜不好找，另外感觉小摊上卖的糖瓜卫生都不可信，所以思考了半天，决定自己做“牛轧糖”来代替，粘上灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。一、准备食材7 F* P/ i- E: I' h7 u( W

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黄油---100g；奶粉---200g；棉花糖---300g；熟核桃碎、花生碎等随意6 y  c& P% \% L$ N; R. U) S

2 z  }0 \# h: J) w' n5 w0 h( X二、先将黄油放入不粘锅中，小火加热至融化# R: N. s) o% F" o7 R+ M

- _8 u& A9 q' K" K! s' R# f三、再倒入棉花糖，小火加热至融化，一定要不停搅拌（切记小火，否则黄油就胡了）
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/ ?/ q5 E# b! X, t- y* ?* Q四、待棉花糖也融化后，倒入奶粉，继续搅拌
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五、各项食材都融合好以后，先关火，然后可倒入花生碎、核桃碎，此处可随意加，不加也行，亦或可以加可可粉、抹茶粉，就可以作出不同口味了哦~~~
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六、充分混合后，大概手感是摸着干而不粘手的状态就可以了
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+ r+ u' d( d" o0 h0 @& Y1 ~七，在托盘上铺一张油纸，把糖团放上压扁，大概1-2cm，静置放凉。
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八，彻底放凉后就可以拿剪子剪成自己喜欢的形状，再包上自己喜欢的糖纸，就更是妹妹哒啦~~~! V9 S7 {3 S& P# b7 e

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4 Z3 |) l$ V- i0 H这次就是家里自己吃，所以我没有买糖纸，而且我也怀疑那些网上专门卖的糖纸不干净，好看是好看了，但是会把牛轧糖粘上细菌，所以因情况不同，大家可自行选择是否包糖纸。
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小皮胡

赞啊，是拿糯米纸包的嘛~