小橘子妈0601

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2 f5 X8 _* i! V$ k1 c( ~今天是小年，腊月二十三糖瓜儿粘，老传统今天应该吃糖瓜儿。“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。现在做糖瓜的人越来越少了，糖瓜不好找，另外感觉小摊上卖的糖瓜卫生都不可信，所以思考了半天，决定自己做“牛轧糖”来代替，粘上灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。一、准备食材- A$ Q& L& S' F1 L

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% X8 v  p9 p# s6 p: g; }黄油---100g；奶粉---200g；棉花糖---300g；熟核桃碎、花生碎等随意
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二、先将黄油放入不粘锅中，小火加热至融化, q# Y. K7 c/ R5 K4 D

- s8 x9 n0 {/ W6 ?8 a三、再倒入棉花糖，小火加热至融化，一定要不停搅拌（切记小火，否则黄油就胡了）: L" I' k0 p% m8 ~

6 N& h& u. Z2 K四、待棉花糖也融化后，倒入奶粉，继续搅拌7 C9 j' V5 r% G: B* `* S- J

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7 y% J( r) Q* f, s9 t4 E五、各项食材都融合好以后，先关火，然后可倒入花生碎、核桃碎，此处可随意加，不加也行，亦或可以加可可粉、抹茶粉，就可以作出不同口味了哦~~~
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六、充分混合后，大概手感是摸着干而不粘手的状态就可以了
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七，在托盘上铺一张油纸，把糖团放上压扁，大概1-2cm，静置放凉。1 z2 S' M5 M) V/ C4 f

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+ P2 B. y  h3 m5 S6 S+ I八，彻底放凉后就可以拿剪子剪成自己喜欢的形状，再包上自己喜欢的糖纸，就更是妹妹哒啦~~~
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这次就是家里自己吃，所以我没有买糖纸，而且我也怀疑那些网上专门卖的糖纸不干净，好看是好看了，但是会把牛轧糖粘上细菌，所以因情况不同，大家可自行选择是否包糖纸。
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小皮胡

赞啊，是拿糯米纸包的嘛~