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宝宝生日
 
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发表于 2016-3-14 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1)主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。
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9 V4 C5 f9 s+ a. |2)盖湿布醒20分钟。
9 w0 i7 x) f' p' z; d/ M
! G- Z* {( P/ S% q3)醒面的同时制作油酥:把葱姜等香料入油锅开小火,炒至香料焦黄,香味渗入油中。
% q& Z' a: c$ X( s3 @, t3 a5 y. F' W9 j. \) h
4)除去油中的所有调料,稍凉后将油倒入25克面粉中,调成油酥。同时准备葱花。' c' w) A" Q" h! s
7 i. y2 g+ ]8 @( k. M# b$ v
5)把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。1 v/ @1 [! `1 g' i5 |4 B( _: p& j

, L7 A3 h! {; L( ?" |1 t/ T" a. n6)在面片表面刷一层油酥,撒上适量的盐和香葱碎。; O! W. [$ S  K' Y" l6 _# R: d

' i4 u$ j  [) G- N# i! v  q& y* O7)把面片象折扇子一样折叠起来,或宽或窄,不需要太整齐。
; B! Y# b8 Y% }7 ]$ }, k' P$ P% e- J& [# ?+ Q( {: @8 K" q
8)醒5分钟后,从右手端卷起,边卷边左手把面条拉伸,尽可能使卷出的圈数多些。
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. ]' C) `+ K( G6 B2 J  L) y" g+ x9)卷好后,把收尾处压在面团下面,压扁,放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
2 @  A4 C! V+ g5 `8 p3 K, H
) b3 R! f. c' X1 R, \10)把醒好的面坯擀开成大的圆片。
1 S1 Q- I2 p6 X7 M+ f0 R: g, n& N/ ^2 b) P, ?  ~
11)锅中涂油,放入面饼中小火煎至一面微黄,在另一表面刷油后翻面。
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12)中间转动面饼使其受热均匀,每次翻面都刷少量油,这样煎出的饼会非常油润香酥 。# ^8 E+ a  U( V; n6 \

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8 i- V! O8 y6 e5 o- C0 c最爱吃饼了一定好吃

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看着就超级香。
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