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做法：4 b( I* ^- V, M4 Q
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1、中种部分材料，混合均匀，发酵10小时以上，成蜂窝状回落的状态。
2 V5 z" v/ m8 d- N6 ~* c2、所有的中种和除黄油外的主面团材料，放入面包机，揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。
& a! x7 U( g, b" A3、发酵好的面团排气后分成6份，做比较大的六个汉堡。  J: }, Q9 R# t* o+ N
4、每一个面团都揉圆，排入烤盘，二发至2倍大，胚子饱满有弹性，表面刷蛋液，撒一些黑芝麻。
: a7 ~4 @3 u5 E5、烤箱预热150度，上下火，中层烤12分钟，烤好的面包取出来放凉。1 @+ n9 q% I7 F3 m7 i9 M
6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。! t8 Q, m5 V+ `5 c) ?% @
7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀，避免煎的时候肉不平，放入容器内，加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。( t6 h3 v; ^4 ^+ X! ]# B2 K
8、戴上一次性手套，给肉充分按摩，使之入味，密封腌制4小时以上。
) J# Q4 w9 F- a3 a9、平底锅不放油，皮朝下放入腌好的鸡腿，两面煎熟，可以中途加一些水盖盖焖一会。3 Q" f, f. o9 o% J
10、放凉的汉堡胚子，从中间剖开成两片。
% Y+ ~* e$ ~  g& d) W& p11、铺上一层生菜，放一片西红柿，挤沙拉酱。0 d  n4 |6 V% U; U" k6 Z
12、摆上煎熟的鸡腿肉，再放一片生菜，盖上另一片汉堡片，鸡腿堡就做好了。
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