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做法：
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$ n, r  F3 l1 ~! ]0 k# U8 |1、中种部分材料，混合均匀，发酵10小时以上，成蜂窝状回落的状态。2 {7 `! W/ X& D' C; b' V
2、所有的中种和除黄油外的主面团材料，放入面包机，揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。0 i) \. X! Y. D. b4 e8 T  X: F
3、发酵好的面团排气后分成6份，做比较大的六个汉堡。/ D% j; w) D1 ]# c% S8 z8 H" B2 e. {
4、每一个面团都揉圆，排入烤盘，二发至2倍大，胚子饱满有弹性，表面刷蛋液，撒一些黑芝麻。! G# h+ c1 T6 F! R
5、烤箱预热150度，上下火，中层烤12分钟，烤好的面包取出来放凉。
- o  R9 u" S) y+ G3 r6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。
) p6 ~( y7 M* \9 Y: l7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀，避免煎的时候肉不平，放入容器内，加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。( F( |6 \( q0 d7 [0 h, Q) \
8、戴上一次性手套，给肉充分按摩，使之入味，密封腌制4小时以上。
! V+ i6 p" M  v1 j% d: v9、平底锅不放油，皮朝下放入腌好的鸡腿，两面煎熟，可以中途加一些水盖盖焖一会。' b, O$ c, ~! Z& ]
10、放凉的汉堡胚子，从中间剖开成两片。4 A: v  X# J! N
11、铺上一层生菜，放一片西红柿，挤沙拉酱。
* n7 y8 S$ y, ~* U# {12、摆上煎熟的鸡腿肉，再放一片生菜，盖上另一片汉堡片，鸡腿堡就做好了。
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