yunyunxia

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   在下厨房第一次看到CC-BLanc的这个萌萌哒的兔子就喜欢的不得了。想着一定要做这个饼干，等真动手做的时候才发现整形好难，真是做的崩溃。第一做耗了两个钟头，好在最后把这个折磨人的兔子做了出来。
7 y/ ~! m+ k0 B8 C! @3 O1 [4 `    在后来我就想这个面团怎么会这么难整，看了好多评论也都反映这个问题。于是就在网上搜看看有没有解决的办法，结果发现没有答案。还有不少人照着方子做，也减了糖，步骤中竟然还写着面团重345克，也是无语啦。我呢，又是比较认真的人，又做了三次这个饼干。慢慢调整方子，最后这个方子是比较好操作的，最其码再搓面团时不会断成几截，省了不少劲呢。喜欢这个兔子的，可以照这个方子试做下，要是有更好的建议再告诉我。不过接下一段时间，我是不再想碰这个兔子啦，实在是耗费我不少精力呢。
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8 h. n& W& d2 k/ _2 @8 ]4 ]【抹茶兔兔曲奇】原料：份量25-30块左右
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& ]& n% E  `8 p' sA.低筋面粉 190克   无盐黄油 100克    牛奶 20克   糖粉 50克
% j# S7 R7 Z8 J: k) U  抹茶粉3克（（也可用可可粉或别的天然水果粉。可可粉我放的是5克；紫薯粉放了10克，由于是天然果干粉，少了不出色。）
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# O2 s2 `0 Z1 P" LB.黑芝麻适量/ V$ t# E7 N  j" }! n3 C
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注：兔子饼干前后做了四次，步骤图也是几次拼凑起来的，在这我以抹茶面团为例（如见到可可面团或紫薯面团图，也都称抹茶面团）。
- `/ J1 o6 @5 E% x5 t5 g, x: W7 ?制作过程：
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1 \5 h2 ?3 [+ B  S$ ]( R8 E2 `& \4 M1、黄油室温软化，用刮刀拌至顺滑；糖粉分三次加入拌匀；记住黄油千万别打发。
6 i$ ]* Q% @) G2、牛奶分次加入，用手动打蛋器搅匀；3 Y; n: o- T: P" b3 a6 F
3、筛入低粉，用刮刀翻拌均匀（不要画圈拌，要从下往上拌）；
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4、混合好的面团约356克，分出11克余345克（分出的这11克面团可以烤个小圆饼干【抹茶兔兔曲奇】：花点功夫让饼干萌萌哒！）。余下的 345克面团分两份，一份加入抹茶粉（或可可粉等，看你想用什么颜色的粉吧）。两个面团最好套上保鲜袋先放冰箱冷藏10分钟再继续后面的操作。
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5、原味面团分成三份，两份20克（这是兔子的耳朵），一份132克（这是兔子的脸）。
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6、两份20克面团分别滚圆成20*20CM长条，然后按扁。
8 S  b+ q3 H+ e; j     132克面团搓成20*20CM的椭圆形。; v6 f0 D* D8 t" i, b  J6 H
     抹茶面团擀成20*20CM的正方形面片。
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把上述做完的面团放冰箱冷冻5-10分钟，摸着面团变硬即可，不要冷冻时间太长，以免操作时断裂。: v0 l4 w9 x7 L5 M+ s( Y$ {
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! m3 E0 V- j; K) ]  R9 n# k7、将抹茶面团切出三个1CM的长条，叠放在椭圆面团中央，用保鲜膜将两种面团压实弄平整；
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* I! R& t6 |/ h+ Q2 ~7 \* E. d8、在抹茶面团两侧粘上兔子耳朵（两份20克原味面团），同样压实弄平整；8 G. X* R9 r: G  u$ W( B

3 ?! C: |6 i. i+ V2 N$ H7 f9、再切两条6MM宽的抹茶长条，粘在兔子耳朵外侧，压实弄平；
0 M4 s+ D  ^3 k注：天气热，如果觉得面团变软不好操作，可再冷冻一分钟取出。
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0 u! e9 D; ?+ ?4 _# q10、剩下的抹茶面团包裹住步骤9的面团，用保鲜膜把面团压实弄平，以免烤好的饼干出现空洞，面团放冷冻室20分钟，取出再放冷藏室20分钟。
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11、取出冷冻好的面团，切成5MM宽的薄片；放在烤盘上，用筷子沾水，在兔子脸上点黑芝麻。点成“八字形”会更萌哦。面团一定要冻硬再切，否则兔子会变形。如果觉得切完兔子形状不好看，没关系，把饼干放烤盘上，面稍微软点手动微整形就好；
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' G0 q2 X4 M% a" l" p9 A$ e7 J12、烤箱170度预热，中层，烤20分钟左右。中途七八分钟时盖上锡纸。烤箱的时间温度根据自家烤箱来定，不要生搬我的温度和时间哦。实在拿不定，可以低温130或140度烤制。
! w9 x  S/ B7 H3 g" K) }' ^刚烤好的饼干很脆弱，千万不要拿。等凉了以后再取，切记！; P5 x# X# p  t
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