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# \" I. q! r0 ~% ~, U4 e   在下厨房第一次看到CC-BLanc的这个萌萌哒的兔子就喜欢的不得了。想着一定要做这个饼干，等真动手做的时候才发现整形好难，真是做的崩溃。第一做耗了两个钟头，好在最后把这个折磨人的兔子做了出来。" w; I% [( H& k) @
    在后来我就想这个面团怎么会这么难整，看了好多评论也都反映这个问题。于是就在网上搜看看有没有解决的办法，结果发现没有答案。还有不少人照着方子做，也减了糖，步骤中竟然还写着面团重345克，也是无语啦。我呢，又是比较认真的人，又做了三次这个饼干。慢慢调整方子，最后这个方子是比较好操作的，最其码再搓面团时不会断成几截，省了不少劲呢。喜欢这个兔子的，可以照这个方子试做下，要是有更好的建议再告诉我。不过接下一段时间，我是不再想碰这个兔子啦，实在是耗费我不少精力呢。% Z$ P9 }( g. f3 m# v- x
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7 G' M) }5 B& h【抹茶兔兔曲奇】原料：份量25-30块左右
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8 F. ]3 a# h! \A.低筋面粉 190克   无盐黄油 100克    牛奶 20克   糖粉 50克6 _. O- o7 p4 V- D: H) U4 O
  抹茶粉3克（（也可用可可粉或别的天然水果粉。可可粉我放的是5克；紫薯粉放了10克，由于是天然果干粉，少了不出色。）
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B.黑芝麻适量
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8 G: d5 b; Y# Z* @: [ 注：兔子饼干前后做了四次，步骤图也是几次拼凑起来的，在这我以抹茶面团为例（如见到可可面团或紫薯面团图，也都称抹茶面团）。6 \$ i. F& d( O' U: n2 b) x7 H' J
制作过程：
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1、黄油室温软化，用刮刀拌至顺滑；糖粉分三次加入拌匀；记住黄油千万别打发。5 j1 I/ m+ m) ~/ V  U6 n& L3 \- ^! Y
2、牛奶分次加入，用手动打蛋器搅匀；
# Z# I7 ~" p' b2 m3 @7 s3、筛入低粉，用刮刀翻拌均匀（不要画圈拌，要从下往上拌）；
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4、混合好的面团约356克，分出11克余345克（分出的这11克面团可以烤个小圆饼干【抹茶兔兔曲奇】：花点功夫让饼干萌萌哒！）。余下的 345克面团分两份，一份加入抹茶粉（或可可粉等，看你想用什么颜色的粉吧）。两个面团最好套上保鲜袋先放冰箱冷藏10分钟再继续后面的操作。/ S% q& ^: x$ B& w

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5、原味面团分成三份，两份20克（这是兔子的耳朵），一份132克（这是兔子的脸）。, [7 B2 s6 ^! N1 w3 S: \5 S

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6、两份20克面团分别滚圆成20*20CM长条，然后按扁。
0 B8 j0 W5 N9 b: G. O  w3 r     132克面团搓成20*20CM的椭圆形。
; I1 V; s* w+ L: n) N& L% B     抹茶面团擀成20*20CM的正方形面片。/ z7 h: K" ?8 ^( s, b) u

% N. \$ B- y. }$ i- f把上述做完的面团放冰箱冷冻5-10分钟，摸着面团变硬即可，不要冷冻时间太长，以免操作时断裂。
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, @# d  |% z/ Y! _5 R3 B% t7、将抹茶面团切出三个1CM的长条，叠放在椭圆面团中央，用保鲜膜将两种面团压实弄平整；
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2 ~( Y  f$ G5 [3 `6 F; C8、在抹茶面团两侧粘上兔子耳朵（两份20克原味面团），同样压实弄平整；
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8 s, R: e+ j! j$ H) A- @+ U9、再切两条6MM宽的抹茶长条，粘在兔子耳朵外侧，压实弄平；4 ]* b$ \8 i0 k+ v8 p; L! T
注：天气热，如果觉得面团变软不好操作，可再冷冻一分钟取出。
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: A9 w1 }( m2 l- d! Z( J10、剩下的抹茶面团包裹住步骤9的面团，用保鲜膜把面团压实弄平，以免烤好的饼干出现空洞，面团放冷冻室20分钟，取出再放冷藏室20分钟。
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11、取出冷冻好的面团，切成5MM宽的薄片；放在烤盘上，用筷子沾水，在兔子脸上点黑芝麻。点成“八字形”会更萌哦。面团一定要冻硬再切，否则兔子会变形。如果觉得切完兔子形状不好看，没关系，把饼干放烤盘上，面稍微软点手动微整形就好；+ E! _2 M* b1 m* `- K! a1 v

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! b8 V, R7 g7 }5 u$ j12、烤箱170度预热，中层，烤20分钟左右。中途七八分钟时盖上锡纸。烤箱的时间温度根据自家烤箱来定，不要生搬我的温度和时间哦。实在拿不定，可以低温130或140度烤制。
5 n. Z* r- f' I9 T5 t  T7 m, h刚烤好的饼干很脆弱，千万不要拿。等凉了以后再取，切记！
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