yunyunxia

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/ G1 Z) w+ T2 P; i   在下厨房第一次看到CC-BLanc的这个萌萌哒的兔子就喜欢的不得了。想着一定要做这个饼干，等真动手做的时候才发现整形好难，真是做的崩溃。第一做耗了两个钟头，好在最后把这个折磨人的兔子做了出来。
4 n8 k& r/ \' U    在后来我就想这个面团怎么会这么难整，看了好多评论也都反映这个问题。于是就在网上搜看看有没有解决的办法，结果发现没有答案。还有不少人照着方子做，也减了糖，步骤中竟然还写着面团重345克，也是无语啦。我呢，又是比较认真的人，又做了三次这个饼干。慢慢调整方子，最后这个方子是比较好操作的，最其码再搓面团时不会断成几截，省了不少劲呢。喜欢这个兔子的，可以照这个方子试做下，要是有更好的建议再告诉我。不过接下一段时间，我是不再想碰这个兔子啦，实在是耗费我不少精力呢。
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$ P9 Q$ t$ g3 `* S9 J) [! a【抹茶兔兔曲奇】原料：份量25-30块左右+ u. u& E8 ^/ E3 ?* B
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A.低筋面粉 190克   无盐黄油 100克    牛奶 20克   糖粉 50克
9 `$ X6 C7 i6 [( C. I: W. |  抹茶粉3克（（也可用可可粉或别的天然水果粉。可可粉我放的是5克；紫薯粉放了10克，由于是天然果干粉，少了不出色。）% \6 M) S) w( d
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B.黑芝麻适量7 d0 O7 g" [. i# U& H
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注：兔子饼干前后做了四次，步骤图也是几次拼凑起来的，在这我以抹茶面团为例（如见到可可面团或紫薯面团图，也都称抹茶面团）。
& B7 |- M4 l) z9 y7 [: O' M制作过程：% |  c: S' |$ i/ w) N; t
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3 [( k" Q+ A# C1、黄油室温软化，用刮刀拌至顺滑；糖粉分三次加入拌匀；记住黄油千万别打发。' l4 Q: a2 G# t2 G
2、牛奶分次加入，用手动打蛋器搅匀；6 \* Z* Y; _7 L, ]7 L2 u, Z' z
3、筛入低粉，用刮刀翻拌均匀（不要画圈拌，要从下往上拌）；  w8 V6 M/ T/ \2 {$ b2 E$ N4 z- [
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4、混合好的面团约356克，分出11克余345克（分出的这11克面团可以烤个小圆饼干【抹茶兔兔曲奇】：花点功夫让饼干萌萌哒！）。余下的 345克面团分两份，一份加入抹茶粉（或可可粉等，看你想用什么颜色的粉吧）。两个面团最好套上保鲜袋先放冰箱冷藏10分钟再继续后面的操作。
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1 {$ q6 |- H7 O) {* v' g5、原味面团分成三份，两份20克（这是兔子的耳朵），一份132克（这是兔子的脸）。
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6、两份20克面团分别滚圆成20*20CM长条，然后按扁。
" B) b) w4 ~5 u% G$ e) f     132克面团搓成20*20CM的椭圆形。" b7 F/ k4 m/ F3 B
     抹茶面团擀成20*20CM的正方形面片。
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6 W, {, |8 N/ I  f$ L) V) b把上述做完的面团放冰箱冷冻5-10分钟，摸着面团变硬即可，不要冷冻时间太长，以免操作时断裂。; y3 @& g' _5 x. ^8 B: R" E6 H" T

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" {3 q2 W* s, h7、将抹茶面团切出三个1CM的长条，叠放在椭圆面团中央，用保鲜膜将两种面团压实弄平整；
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9 k, b4 _! R; P& E2 I$ [* Z: X; f  F( c8、在抹茶面团两侧粘上兔子耳朵（两份20克原味面团），同样压实弄平整；
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9、再切两条6MM宽的抹茶长条，粘在兔子耳朵外侧，压实弄平；% O0 A" L; g2 w* O, r4 m
注：天气热，如果觉得面团变软不好操作，可再冷冻一分钟取出。$ f: V1 W/ |  \) y
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) r! A* Q) h) C( J( o5 r10、剩下的抹茶面团包裹住步骤9的面团，用保鲜膜把面团压实弄平，以免烤好的饼干出现空洞，面团放冷冻室20分钟，取出再放冷藏室20分钟。
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3 I# r6 T8 k. Q* G1 v3 N; l11、取出冷冻好的面团，切成5MM宽的薄片；放在烤盘上，用筷子沾水，在兔子脸上点黑芝麻。点成“八字形”会更萌哦。面团一定要冻硬再切，否则兔子会变形。如果觉得切完兔子形状不好看，没关系，把饼干放烤盘上，面稍微软点手动微整形就好；
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12、烤箱170度预热，中层，烤20分钟左右。中途七八分钟时盖上锡纸。烤箱的时间温度根据自家烤箱来定，不要生搬我的温度和时间哦。实在拿不定，可以低温130或140度烤制。
% G" j. b6 T) S5 O刚烤好的饼干很脆弱，千万不要拿。等凉了以后再取，切记！' P2 B$ |2 C7 d7 l4 l. z" }

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