yunyunxia

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0 c4 ~0 ?+ u! o6 J   在下厨房第一次看到CC-BLanc的这个萌萌哒的兔子就喜欢的不得了。想着一定要做这个饼干，等真动手做的时候才发现整形好难，真是做的崩溃。第一做耗了两个钟头，好在最后把这个折磨人的兔子做了出来。' q# G. B( ^; H* ]5 a
    在后来我就想这个面团怎么会这么难整，看了好多评论也都反映这个问题。于是就在网上搜看看有没有解决的办法，结果发现没有答案。还有不少人照着方子做，也减了糖，步骤中竟然还写着面团重345克，也是无语啦。我呢，又是比较认真的人，又做了三次这个饼干。慢慢调整方子，最后这个方子是比较好操作的，最其码再搓面团时不会断成几截，省了不少劲呢。喜欢这个兔子的，可以照这个方子试做下，要是有更好的建议再告诉我。不过接下一段时间，我是不再想碰这个兔子啦，实在是耗费我不少精力呢。4 p5 d$ D% Q  _* {6 Y  ?3 b* H! A; v
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! t' ^: t) G7 Z! N【抹茶兔兔曲奇】原料：份量25-30块左右
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A.低筋面粉 190克   无盐黄油 100克    牛奶 20克   糖粉 50克
& B" F1 K" E8 Y& E+ b' |% B& c  抹茶粉3克（（也可用可可粉或别的天然水果粉。可可粉我放的是5克；紫薯粉放了10克，由于是天然果干粉，少了不出色。）
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2 e+ g" a: e4 Z2 W1 C3 wB.黑芝麻适量" v/ u% w1 ~: \- A3 W
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注：兔子饼干前后做了四次，步骤图也是几次拼凑起来的，在这我以抹茶面团为例（如见到可可面团或紫薯面团图，也都称抹茶面团）。
8 G/ T, f( \9 k! L; o1 O  d% k* i制作过程：* j: |2 g) c2 h) u
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1 P* _3 U2 F* e) ^7 }6 l1、黄油室温软化，用刮刀拌至顺滑；糖粉分三次加入拌匀；记住黄油千万别打发。
: |) }% c: E, B9 C! a2、牛奶分次加入，用手动打蛋器搅匀；% y4 f4 O# N) z: t. _" @; S
3、筛入低粉，用刮刀翻拌均匀（不要画圈拌，要从下往上拌）；
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. A9 q8 \' c3 J  J0 l4、混合好的面团约356克，分出11克余345克（分出的这11克面团可以烤个小圆饼干【抹茶兔兔曲奇】：花点功夫让饼干萌萌哒！）。余下的 345克面团分两份，一份加入抹茶粉（或可可粉等，看你想用什么颜色的粉吧）。两个面团最好套上保鲜袋先放冰箱冷藏10分钟再继续后面的操作。7 D5 P: c6 @& d$ D1 Z$ j. Z
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" f; k' c6 n5 E  l- D5、原味面团分成三份，两份20克（这是兔子的耳朵），一份132克（这是兔子的脸）。
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3 _) c# w" P- G6 i6、两份20克面团分别滚圆成20*20CM长条，然后按扁。
& V, ~3 X& w  ]3 ]/ h     132克面团搓成20*20CM的椭圆形。: G/ `8 }: `7 `6 k4 H  F5 ~
     抹茶面团擀成20*20CM的正方形面片。
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把上述做完的面团放冰箱冷冻5-10分钟，摸着面团变硬即可，不要冷冻时间太长，以免操作时断裂。
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7、将抹茶面团切出三个1CM的长条，叠放在椭圆面团中央，用保鲜膜将两种面团压实弄平整；- U$ m+ O, Q1 @
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8、在抹茶面团两侧粘上兔子耳朵（两份20克原味面团），同样压实弄平整；
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9、再切两条6MM宽的抹茶长条，粘在兔子耳朵外侧，压实弄平；
/ {1 `6 J: j) t7 o4 b2 H注：天气热，如果觉得面团变软不好操作，可再冷冻一分钟取出。' B& j7 g3 {5 p$ a# f2 w
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10、剩下的抹茶面团包裹住步骤9的面团，用保鲜膜把面团压实弄平，以免烤好的饼干出现空洞，面团放冷冻室20分钟，取出再放冷藏室20分钟。1 V1 X' m; Z6 K. Q4 P( u0 K
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3 c% F# Y8 h# u8 e" z11、取出冷冻好的面团，切成5MM宽的薄片；放在烤盘上，用筷子沾水，在兔子脸上点黑芝麻。点成“八字形”会更萌哦。面团一定要冻硬再切，否则兔子会变形。如果觉得切完兔子形状不好看，没关系，把饼干放烤盘上，面稍微软点手动微整形就好；
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12、烤箱170度预热，中层，烤20分钟左右。中途七八分钟时盖上锡纸。烤箱的时间温度根据自家烤箱来定，不要生搬我的温度和时间哦。实在拿不定，可以低温130或140度烤制。
) d; o) R, |  L4 V3 |刚烤好的饼干很脆弱，千万不要拿。等凉了以后再取，切记！
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