yunyunxia

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5 H. z3 l) a% X, r( r. D   在下厨房第一次看到CC-BLanc的这个萌萌哒的兔子就喜欢的不得了。想着一定要做这个饼干，等真动手做的时候才发现整形好难，真是做的崩溃。第一做耗了两个钟头，好在最后把这个折磨人的兔子做了出来。
; @( E/ e8 P0 ?! W$ f) P& w    在后来我就想这个面团怎么会这么难整，看了好多评论也都反映这个问题。于是就在网上搜看看有没有解决的办法，结果发现没有答案。还有不少人照着方子做，也减了糖，步骤中竟然还写着面团重345克，也是无语啦。我呢，又是比较认真的人，又做了三次这个饼干。慢慢调整方子，最后这个方子是比较好操作的，最其码再搓面团时不会断成几截，省了不少劲呢。喜欢这个兔子的，可以照这个方子试做下，要是有更好的建议再告诉我。不过接下一段时间，我是不再想碰这个兔子啦，实在是耗费我不少精力呢。
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6 z/ T( ^0 f! P/ G; t/ U$ ~% N8 O【抹茶兔兔曲奇】原料：份量25-30块左右
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A.低筋面粉 190克   无盐黄油 100克    牛奶 20克   糖粉 50克
! e: o  j2 x0 X( U' }  抹茶粉3克（（也可用可可粉或别的天然水果粉。可可粉我放的是5克；紫薯粉放了10克，由于是天然果干粉，少了不出色。）
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' K  p0 {+ v( }9 c8 ]. P2 KB.黑芝麻适量
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. y: r0 w6 }* L1 T/ ~1 R7 u 注：兔子饼干前后做了四次，步骤图也是几次拼凑起来的，在这我以抹茶面团为例（如见到可可面团或紫薯面团图，也都称抹茶面团）。
* W4 N  P+ I8 j( W1 m制作过程：
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1、黄油室温软化，用刮刀拌至顺滑；糖粉分三次加入拌匀；记住黄油千万别打发。. v: Q0 ?! O8 `5 {* w/ H# x
2、牛奶分次加入，用手动打蛋器搅匀；
7 B* _# z3 m% E7 k" V0 F3、筛入低粉，用刮刀翻拌均匀（不要画圈拌，要从下往上拌）；
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0 w9 Y1 x0 o8 Q) K9 ?4、混合好的面团约356克，分出11克余345克（分出的这11克面团可以烤个小圆饼干【抹茶兔兔曲奇】：花点功夫让饼干萌萌哒！）。余下的 345克面团分两份，一份加入抹茶粉（或可可粉等，看你想用什么颜色的粉吧）。两个面团最好套上保鲜袋先放冰箱冷藏10分钟再继续后面的操作。
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5、原味面团分成三份，两份20克（这是兔子的耳朵），一份132克（这是兔子的脸）。7 b7 w( x9 @: w/ r7 c3 X8 |

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6、两份20克面团分别滚圆成20*20CM长条，然后按扁。0 Z# }* Z% m$ Q/ _
     132克面团搓成20*20CM的椭圆形。, x  _! S& I3 @- ~& W+ m; }# B
     抹茶面团擀成20*20CM的正方形面片。9 c5 [7 D% d+ ?
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把上述做完的面团放冰箱冷冻5-10分钟，摸着面团变硬即可，不要冷冻时间太长，以免操作时断裂。* V  ?7 Z# I  W8 w
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7、将抹茶面团切出三个1CM的长条，叠放在椭圆面团中央，用保鲜膜将两种面团压实弄平整；- L3 }) Q: R/ ^- N! w! \
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8、在抹茶面团两侧粘上兔子耳朵（两份20克原味面团），同样压实弄平整；% {- w3 S7 D; M; K

8 A7 @/ n! Q8 a) W* S. I9、再切两条6MM宽的抹茶长条，粘在兔子耳朵外侧，压实弄平；
) j6 s- ]$ V0 z注：天气热，如果觉得面团变软不好操作，可再冷冻一分钟取出。
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7 y) O  Z3 ]! j3 o' _' |. @2 m( c10、剩下的抹茶面团包裹住步骤9的面团，用保鲜膜把面团压实弄平，以免烤好的饼干出现空洞，面团放冷冻室20分钟，取出再放冷藏室20分钟。- C$ [5 \- d; \) W" |8 A( M7 j1 R

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# z( {/ a) u4 ?$ Z1 b2 F: L3 }! [/ t11、取出冷冻好的面团，切成5MM宽的薄片；放在烤盘上，用筷子沾水，在兔子脸上点黑芝麻。点成“八字形”会更萌哦。面团一定要冻硬再切，否则兔子会变形。如果觉得切完兔子形状不好看，没关系，把饼干放烤盘上，面稍微软点手动微整形就好；- w% q9 d+ d; P

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' X, S7 P4 n1 T% c$ u& [& t12、烤箱170度预热，中层，烤20分钟左右。中途七八分钟时盖上锡纸。烤箱的时间温度根据自家烤箱来定，不要生搬我的温度和时间哦。实在拿不定，可以低温130或140度烤制。- u) Q) Z. v$ k1 D) x  a
刚烤好的饼干很脆弱，千万不要拿。等凉了以后再取，切记！7 j7 W& h2 d. z
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