阳光幼苗燕郊店

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5 }" g* c. d/ H9 i                                                         怎样避免蔬菜中的营养素流失
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* _; g/ _2 V8 J! B        蔬菜是我们日常生活中必不可少的一种食物。尤其是对于准妈妈来说，蔬菜中含有丰富的叶酸和维生素，如果摄人不足，会引起大便秘结、痔疮等；还有可能影响胎儿的健康发育。
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+ u7 b4 @9 F# ?. h9 B. e% e　　因此，无论从准妈妈的自身健康或下一代的健康来看，在孕期都应多吃新鲜蔬菜。那么如何吃蔬菜更健康，怎样最大限度的保存蔬菜中的营养，避免营养素的流失呢？; ]4 Q! n' u6 d/ G, Q4 [7 V1 J
　　随吃随买，冰箱保鲜
4 e7 A, r+ i$ c- c　　食物的营养价值一般都是新鲜时最高，随着保存时间延长而降低，因此每次采购食品不要太多。如果采购不方便，可以放进冰箱保鲜。保鲜温度设在5度左右，营养损失率会小一些。9 i7 e" [& h& L4 p4 ?1 \  L* u

: I3 @8 N2 f, S  J1 K　　清洗要点，避免长时间放置3 p  R( X: D" ~. u8 r5 K
　　清洗蔬菜时不要长时间浸泡，也不要切了再洗，那样会使其中的水溶性维生素大量流失。正确的做法是洗后再切。另外，洗后的蔬菜应该立即烹调，长时间放置也会有部分营养流失。" h1 ]0 |4 C4 Y
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　　尽量生吃，大火快炒7 D2 G3 i* f/ |3 ^# l
　　可以生吃的蔬菜就生吃，需要烹调的，炒至断生即可，不需要长时间炖煮，尤其是绿叶蔬菜更不适宜。绿叶蔬菜中有些维生素（如叶酸）遇热就会分解，所以尽量大火快炒，尽可能多地保留营养。" B: r+ ]3 R  f  v) c8 r; R& W. u3 ]
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　　不吃剩菜0 T( K# V; p! F
　　做好的蔬菜类食品要尽快吃完。据研究，炒好的蔬菜静置20分钟，其中过半的维生素会流失。4 b5 q, O& N$ V5 z) p3 B: F3 Z8 }' i

1 {! Z% u- A  Z; H+ q4 x8 ?, @　　可选择有机食品
' K" p0 _& B- @7 v$ \　　有机食品的价格较贵，如果经济条件允许可以购买给准妈妈食用，但有机食品相比普通食品，优势并不是很明显。6 f- W( J+ u9 K* r
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