阳光幼苗燕郊店

7 U0 h. W& q6 A% Z
* L$ X; D) W* O5 r7 z, b
                                                         怎样避免蔬菜中的营养素流失
8 Z/ W/ a3 J' B9 g5 k' l3 ~3 b0 \' s4 S7 N2 r  E! f; h, s  ^
        蔬菜是我们日常生活中必不可少的一种食物。尤其是对于准妈妈来说，蔬菜中含有丰富的叶酸和维生素，如果摄人不足，会引起大便秘结、痔疮等；还有可能影响胎儿的健康发育。
/ ~/ k1 n+ X+ W; b; Z( e5 x8 B  W- b) F' v9 p) |0 H
　　因此，无论从准妈妈的自身健康或下一代的健康来看，在孕期都应多吃新鲜蔬菜。那么如何吃蔬菜更健康，怎样最大限度的保存蔬菜中的营养，避免营养素的流失呢？9 b' u9 u6 i, m( Q' }
　　随吃随买，冰箱保鲜
* C7 _- \5 R0 C  L$ g/ ?$ M　　食物的营养价值一般都是新鲜时最高，随着保存时间延长而降低，因此每次采购食品不要太多。如果采购不方便，可以放进冰箱保鲜。保鲜温度设在5度左右，营养损失率会小一些。8 g5 Y3 I1 Z4 }9 D

4 ]* [1 a! V/ {3 D" m% P1 {6 j　　清洗要点，避免长时间放置# W4 @9 f3 A7 W6 A, o! q& O
　　清洗蔬菜时不要长时间浸泡，也不要切了再洗，那样会使其中的水溶性维生素大量流失。正确的做法是洗后再切。另外，洗后的蔬菜应该立即烹调，长时间放置也会有部分营养流失。
/ y' U/ ^2 q6 \, V
7 L5 u0 ]" v8 w0 q5 a　　尽量生吃，大火快炒
6 y+ ^' K5 o( g  P/ J　　可以生吃的蔬菜就生吃，需要烹调的，炒至断生即可，不需要长时间炖煮，尤其是绿叶蔬菜更不适宜。绿叶蔬菜中有些维生素（如叶酸）遇热就会分解，所以尽量大火快炒，尽可能多地保留营养。
% o/ n+ B0 O* a: J" V5 H% A; @
　　不吃剩菜" D1 Y% H2 H) L: l" \' A
　　做好的蔬菜类食品要尽快吃完。据研究，炒好的蔬菜静置20分钟，其中过半的维生素会流失。
$ F+ d1 X( d* y0 A. [
- Y! W! H# ?; K　　可选择有机食品
1 D$ X1 d" T$ c7 i* t9 Y% @　　有机食品的价格较贵，如果经济条件允许可以购买给准妈妈食用，但有机食品相比普通食品，优势并不是很明显。1 p& n& T# \' [: U' t4 |
! d) Z9 r, v- [8 q

4 @! ]+ m& k0 [8 w: A+ U  o  s
9 d& h; U) B2 z: X5 A
$ m$ R! Z; i& _+ k. \+ Y

添添美好

学习
来自[移动wap版]