美食攻略·奶酥
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材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12 ! g5 f# Z- H* \& c- |
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个（刷饼干面用的）
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做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的 . P e, q; h! q/ b5 O: K. E |
（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤
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箱上或者咖啡机上）
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（2）把软好的黄油，用刀切成小块 ) o7 S" u3 T! b6 P6 b) ~
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（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开
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（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细
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腻一些！
8 ` j- f; O9 S（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂
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糖里面，用手搅拌，均匀一些
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面 : y/ B4 O) b4 V2 G8 o+ \/ f1 v$ a
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以 ( g8 Q6 `" t6 X3 k3 F
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（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影
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响，出来之后的口感，切成一块。 7 r* F. H8 F' {8 \! h
（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色
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比较好看
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（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！ & q# k0 {5 x4 F9 Y. f& x
; ?6 I* C/ ~/ K# I- h备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度 . b8 \/ y8 Z `0 A* Z3 r
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！ + M4 W" N( q% n" t8 {# @$ l4 d
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产品图片 2 Y, K- s& U: R3 a* @; Q
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发表于 2016-10-25 18:37
