美食攻略·奶酥, k" L6 _" H b: e! K
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材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12 , i- _ _% R. D. ?, v
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋 ( l) ? n k( J( h. b
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黄1个（刷饼干面用的）
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& z* T. Z$ s: f- \做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的 v+ i+ G7 O5 j. x- n; Y
（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤 % t/ g5 @/ E5 v% w; ^- R( s
箱上或者咖啡机上） + y$ r5 J& G6 ]) O* X
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（2）把软好的黄油，用刀切成小块
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（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开
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! A) x1 A R% N（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细
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腻一些！ 6 N8 l+ k4 G4 C2 T! A7 t
（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂 ( m3 l4 ?( x! c, N& n/ |
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糖里面，用手搅拌，均匀一些 $ h# o) M7 y8 F' i
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以 4 f* s' u, p9 @, G* o
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（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影 4 g( z( ^9 ?; k1 c# n
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响，出来之后的口感，切成一块。
+ \- B9 N# V6 K [' e' C（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色
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比较好看
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7 m/ I" e! }! [（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！ * [: J9 r0 z( h! m2 q' p4 k
, ~' u4 [, }8 u! Q5 Q4 s* Y8 r备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度 ; v7 `" e* C9 C, Z. t+ a5 E+ {
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！ 5 Z0 _4 z% G& r# e+ o
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产品图片 ( ?8 b) u2 Z W$ s8 k, N% X0 L
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发表于 2016-10-25 18:37
