淡然路过

美食攻略·奶酥
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材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12

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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋

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黄1个（刷饼干面用的）

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做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的

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（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别

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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤

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箱上或者咖啡机上）

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（2）把软好的黄油，用刀切成小块

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（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开

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（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细

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腻一些！

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（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂

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糖里面，用手搅拌，均匀一些

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（6）把蛋黄液放入面粉里面，加葡萄干，去揉，

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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面

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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以

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（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影

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响，出来之后的口感，切成一块。

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（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色

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比较好看

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（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！

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备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度

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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！

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