美食攻略·奶酥
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材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋 9 ~& k6 o4 l4 V: Y' b1 H' M* f
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黄1个（刷饼干面用的）
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% }4 R& c9 K ~: W' `2 j做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的 7 n$ f8 ]' T6 |& S
（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别 ( O7 \2 V7 n/ z' f- [
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤 ! ^6 ?: `9 m, E
箱上或者咖啡机上） + e+ v9 J, Z4 {7 P( V F
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（2）把软好的黄油，用刀切成小块
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" r2 Y* V0 r4 p! J) Y（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开
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; s7 _% o; h7 f（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细
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腻一些！ : r! L. p. Y* \/ V+ m
（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂 , U2 V5 V# e6 [
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糖里面，用手搅拌，均匀一些 " H. N# U! k! b, m
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面 : j: z) k3 A) g% d5 g9 p/ C
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以 % g. w6 a7 x- T2 ^; j+ j
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（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影
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响，出来之后的口感，切成一块。 " a; D% k0 Q7 _3 M$ p& T
（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色 7 w- E9 f) Y! @! d9 v
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比较好看
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（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！ / o# f5 s( @7 T9 H" c2 B
: W. p/ [( M" C2 w备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！
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产品图片
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发表于 2016-10-25 18:37
