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        这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。& F& W7 |* v9 }5 N8 M! X
烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。
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【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片
4 b# o, A  y5 r& L! U, R. G) c0 q0 U; s$ J低筋面粉：160克
2 E% V4 F# F6 C+ N5 }- W无盐黄油：90克
, U! Q/ m: U6 s, I" q5 c9 M8 y蛋液：20克8 T. C. M5 p7 X, R' V- s
椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克2 n) m* y8 Z  r" ?
糖粉：45克
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小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。! m; p8 a7 P# {/ u, }
制作过程：2 ?3 H/ ]5 K, o9 D" p  N
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! ~( ~7 \7 }  l4 b: [! f2 x1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀
; B. @5 Z0 h) B; Q* i2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液
" h8 x; B- c( |% H3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中) F% M4 t& i/ [
4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
% ^/ h, q( N+ B( W/ E% @5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存" E- U% h  b; G  w+ T: d

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