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        这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。# _2 H: H1 _8 l! u
烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。/ u0 v$ @1 Z. Z: [1 ]

/ M) r+ l/ ~2 V; u【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片, @( ?5 {* h% K+ b7 }8 B1 s4 R
低筋面粉：160克
9 u% g; z5 M3 T) @; m无盐黄油：90克
# x3 K2 r" `6 b, C9 I蛋液：20克
# y7 J* q7 r' N- s1 B' A椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克' O: {- X' x3 \) p6 e# \, O
糖粉：45克. q2 K# U# A- e# G- m( u: Z$ N
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小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
- n5 Q9 T& G) @3 W制作过程：4 `3 C" i9 X8 x; u- i" F
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% l0 s1 E8 z. l& l" ~* a/ }7 V1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀
$ s( o% k7 [& s$ N2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液
8 g  t5 Z5 k* t6 L0 P* S! x3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
6 n# N: [" `+ u3 j+ v4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
; v) j  j- T8 _( E5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存
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