yunyunxia

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        这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
1 r6 `0 r& |( P烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。
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【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片1 E2 k+ ?& ]6 b% Q! i2 D7 C
低筋面粉：160克, s7 W) J+ e+ t% ~4 e
无盐黄油：90克8 o- u8 R* c! x# X
蛋液：20克5 }) c: k& H  B. m
椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克
2 R" b2 Y9 ]7 [1 A7 s糖粉：45克! c6 r/ i7 y% x% `/ l
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小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。( C- d. [% M4 J: Y3 W* l
制作过程：/ J2 L( F& {5 A8 |# ]

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1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀
1 ~1 Y' S* s. F+ o9 t3 K1 W: L2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液* C, C0 F, x- S; i+ G- t
3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
7 o* s; C/ x' D5 B. S/ h8 \6 l, B4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
) {: h( G5 j- F9 q5 l5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存
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