yunyunxia

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8 S1 |: S3 K/ i" w  L. l        这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
2 f1 }0 g* N5 t烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。
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- K( Z: }6 S: J. v% a) e  N! q【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片8 j8 s' {0 ^6 @% E1 b; w
低筋面粉：160克4 P! p1 m$ x& y1 J, y1 q- s
无盐黄油：90克
% [0 {5 ~# |0 ^) [! k蛋液：20克2 o) N  }- g4 }
椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克
# }. y  N) W8 q( }# m$ ?糖粉：45克
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小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
3 }6 u, q# k, G( v0 [( t1 ~( l/ H+ e# t( r% F制作过程：
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) {- C( r0 D9 s; N1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀! ?6 k- M5 V- {! S5 f) G
2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液
: \* |& y  S$ Y) Z3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
0 g7 V2 g7 p) [8 q) X4 _& h2 f! |4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时% f3 _) v: E2 v* Q& ^( |" ^! N. n! d
5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存1 Z( Z/ P7 l% I/ [4 h* I  ^: m
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