1cct

看到妈网上有这么多巧手的妈妈，不禁心里也痒痒的。于是，买了材料和工具，做了个巧克力奶酪慕斯。是第一次做蛋糕啊，觉得还不错呢，呵呵

emmy100

厉害！！！！！！！！！！！！

ln7894

挺精致的啊

粉红的回忆

亲你也太会做了吧，我连最简单都做不好~亲好不好吃啊

孟响当当

好棒，等做法。。。

赵岩

做得很好啊~~~~~~~~~~~

忙忙碌碌镇

很不错了，快介绍一下做法和工具吧

妙阿

关键是要工具和材料都齐全啊

jiali103

真不错，，怎么做的8 e- O2 T' a9 l$ d. {+ u2 X
好吃不，，呵呵

潇博妈妈

好麻烦哦!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~佩服楼主!!!

needle

这款蛋糕吃着我觉得有点腻，喜欢重乳酪的人估计会很喜欢~~
0 `" ?% I6 j7 C6 s
0 ^  i5 ^# f# B' k9 l/ Y. @6 T! A4 z做起来那叫一个麻烦啊~~第一个蛋糕就尝试这个太有勇气啦，佩服一下，做的看起来很好呢

雯雯小朋友

看到这22个步骤我就想；还是算了吧。。哈哈

xuancao

天哪，这么多步骤，亲太有耐心了

1cct

恩，看大家这么喜欢，真的好开心啊。下面是做法啊，感谢君之烘培，我将他博客上的做法重新搭配了一下。
3 D, A7 U) I* C0 S# ~- B$ u( A8 c/ Y  Q+ s$ L7 n% ~: n! A
这个蛋糕不用烤箱滴，一是因为我没有，二是因为有的话，也没有地方放。
: n# X. Y* G! x: k8 g0 X
5 n5 e/ B5 A/ X+ x6 h这是6寸圆形蛋糕，下面是配方和做法
$ `; |1 y/ ?! V5 a6 f% ?1 K* n  ]
* \/ o1 D+ \$ p4 [4 x4 g配方：饼干底：消化饼干100克，黄油50克
8 U" d- r. r& `1 _5 j  g6 |2 O      慕斯馅：动物性淡奶油60ml6 u3 q7 h' E& p2 F# T8 w! j6 M
              奶油奶酪250克
& r. n; P: V, K4 q4 {/ n4 X              鸡蛋2个- u6 R  E" ?+ N5 b" _
              细砂糖50克
* [+ D5 I- W" t( R' Y              香草精1/4小勺% d* ?& }9 M( X2 [+ e
              吉利丁片1.5片（5克/片）7 [  {  {+ g1 ~; j, ]7 R! U/ W
      巧克力表层：黑巧克力70克(用的是72%的黑巧）
& M9 c. Y+ k- a: o                  动物性淡奶油60ml
5 ^9 x' {4 _  g                  黄油10克4 O+ j+ A2 x9 y( \! Y% c% L
" N# l" W8 s6 l8 i5 J& D
做法：4 S. {7 G, [  q0 q7 G3 Z; b* U
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
0 n. ]( J  R2 A8 ?0 S2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。! v# ?0 I1 |0 v
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
) |" A; Y5 s3 I' o8 w" r% s4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。6 `' C. T, o. R
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。4 I- N4 `* V6 {7 K3 w
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
8 `6 ?' Q. N1 Q& n( {! W; m7、用筷子把消化饼干碎末和黄油搅匀。2 F9 |  y8 C! D0 s  v3 s) p
8、把搅匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
3 i" A* t, D% n( V0 V: [; ~2 `1 ?9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。
; S# y4 h9 ]0 A9 [; p' S$ p9 M10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。0 V, k# {) r0 x# f. D
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
, B: u8 y9 l# D" M12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精。
* @$ H9 F$ V# z3 V4 g' N* O13、将吉利丁片放入40ml的冷水里（开水冷却后）软化，然后隔水加热成液态。7 R8 W1 h& Y! ]/ b4 [9 _
14、将12和13搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。9 R9 L2 s' E  X
15、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
2 Q6 G& b- s7 S3 m; ?' \" [" a16、蛋糕模密封好后，放入冰箱冷藏，直至慕斯馅凝固。! {6 L7 n. a" G6 {/ n2 J9 J$ ~  R
17、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。  K0 I/ D' \7 z- O2 p. ~/ N4 ~
18、倒入60ml动物性淡奶油。! {, H( r! }- l, e+ k5 h0 E
19、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。; F* _% q& j$ v4 o% I) p
20、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
+ O; t# X+ W5 z7 W  n0 v21、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上,最好过夜。脱模的时候，用吹风机沿蛋糕模吹一周，就可以轻松脱模了。+ G. m! a& r/ C- x& B
22、大家可以根据自己的喜好，在脱模后的蛋糕上加以点缀。我放了香橙酱和大杏仁。6 M- `& C" G4 P6 c. E

( V0 ]9 s5 l1 b- b5 V" Q2 @( U0 C完成！

huoxu20091

我也想做 楼主能把方法说一下吗

圆脸喵喵

看着真是不错啊想吃，我是比较笨学不会只能看看热闹了呵呵

angie

亲做得真好啊，慕斯馅是用什么做的？学习喽！