1cct

看到妈网上有这么多巧手的妈妈，不禁心里也痒痒的。于是，买了材料和工具，做了个巧克力奶酪慕斯。是第一次做蛋糕啊，觉得还不错呢，呵呵

1cct

试试贴个照片，昨天花了5个小时做的，希望第二次做的时候，熟悉些就好了。昨天累死了。

xuancao

真的很漂亮呢，亲，太棒了！

7月虎妞妈

很好呢，需要烤箱把？怎么做的，我也想试试

kexin

哇，相当的不错呢

tiger1234

真是漂亮啊，又是巧手妈妈呢。

yy_开心就好

真不错，说说怎么做的啊，呵呵

nadineisme

很漂亮啊，怎么做的，亲给说一下吧

小牛禾禾妈

不错，辛苦是值得的

haruka_h

怎么做的啊，我也想学学啊

亲亲宝贝-北京

第一次就能做那么好，真是太棒了。

大美

怎么做的，说一下吧

angie

亲做得真好啊，慕斯馅是用什么做的？学习喽！

圆脸喵喵

看着真是不错啊想吃，我是比较笨学不会只能看看热闹了呵呵

huoxu20091

我也想做 楼主能把方法说一下吗

1cct

恩，看大家这么喜欢，真的好开心啊。下面是做法啊，感谢君之烘培，我将他博客上的做法重新搭配了一下。1 ~7 e6 E5 }9 Z  E. }8 [2 C" G: t
1 R% w5 N& a& I3 I3 R- D$ U
这个蛋糕不用烤箱滴，一是因为我没有，二是因为有的话，也没有地方放。
  O9 k, h* ~$ r6 F, G& q+ i0 e
+ W1 r! x: _; {0 C这是6寸圆形蛋糕，下面是配方和做法
9 L! j8 T) X  W. p
& r- q1 X5 r, _- W2 @# D配方：饼干底：消化饼干100克，黄油50克) d" v; y$ z; J0 F
      慕斯馅：动物性淡奶油60ml
5 `- d- U( Q' Y6 q' a: E. o              奶油奶酪250克
3 ?' m# _  O5 x  i              鸡蛋2个9 T4 P9 J7 e/ H( Q* n' F0 U
              细砂糖50克4 S/ X' f9 u- Y* l1 G0 g1 E8 X
              香草精1/4小勺9 T$ s0 t# j! R1 z% S, Z
              吉利丁片1.5片（5克/片）
( i# X' W* N; @# B. F( t4 v8 \/ J3 {! `      巧克力表层：黑巧克力70克(用的是72%的黑巧）. s- _( v' @' F2 Z. }
                  动物性淡奶油60ml* E( @5 S( N1 U" l6 F
                  黄油10克- [3 I3 O7 _6 I  M0 {/ x2 o( Z/ ^
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做法：
' o0 Y4 f' N3 T/ y! F! I1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
' r( D' q4 q3 M7 [2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
' `/ h) E9 N6 S% g  q3 Z% Q) e3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。" }, B+ W$ b& y+ S
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
5 }' H8 m/ x  Z( L5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。' o3 y; B2 N( J; l4 P1 d
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。$ a+ R/ P, l9 G* X
7、用筷子把消化饼干碎末和黄油搅匀。: I( Q* y% E. x4 Y- U  Y. k: i
8、把搅匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。& j( T( [/ Q4 K! \
9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。2 m1 j1 v# H3 s2 V. J
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。$ x$ {$ q# k, Y# v% F9 [# [) l
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
; o$ H& x& W  Z) G2 E( p: X12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精。
2 c: X  S2 ^: n6 K1 |9 G13、将吉利丁片放入40ml的冷水里（开水冷却后）软化，然后隔水加热成液态。
* P) j5 s* q6 Y$ w5 k) L# ?! z14、将12和13搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
$ \1 H' R* S% k: [& L15、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
) Z0 `. E$ ]7 P; ]7 i16、蛋糕模密封好后，放入冰箱冷藏，直至慕斯馅凝固。
& U" M; w; u# G  z5 V$ l$ R17、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
' m( Z& i* x! r' B18、倒入60ml动物性淡奶油。
3 z* _& j" s6 t+ P19、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
4 B; t9 w4 q" [% @; K20、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
5 S- V5 u0 Z3 N$ e9 @21、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上,最好过夜。脱模的时候，用吹风机沿蛋糕模吹一周，就可以轻松脱模了。& ]: z4 O4 L9 R3 V+ U7 p
22、大家可以根据自己的喜好，在脱模后的蛋糕上加以点缀。我放了香橙酱和大杏仁。5 o$ f  a. t' C& E9 T# r- k) v9 A

+ c6 y5 I: ^- G6 {. B完成！

xuancao

天哪，这么多步骤，亲太有耐心了

雯雯小朋友

看到这22个步骤我就想；还是算了吧。。哈哈

needle

这款蛋糕吃着我觉得有点腻，喜欢重乳酪的人估计会很喜欢~~
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做起来那叫一个麻烦啊~~第一个蛋糕就尝试这个太有勇气啦，佩服一下，做的看起来很好呢