1cct

看到妈网上有这么多巧手的妈妈，不禁心里也痒痒的。于是，买了材料和工具，做了个巧克力奶酪慕斯。是第一次做蛋糕啊，觉得还不错呢，呵呵

1cct

试试贴个照片，昨天花了5个小时做的，希望第二次做的时候，熟悉些就好了。昨天累死了。

xuancao

真的很漂亮呢，亲，太棒了！

7月虎妞妈

很好呢，需要烤箱把？怎么做的，我也想试试

kexin

哇，相当的不错呢

tiger1234

真是漂亮啊，又是巧手妈妈呢。

yy_开心就好

真不错，说说怎么做的啊，呵呵

nadineisme

很漂亮啊，怎么做的，亲给说一下吧

小牛禾禾妈

不错，辛苦是值得的

haruka_h

怎么做的啊，我也想学学啊

亲亲宝贝-北京

第一次就能做那么好，真是太棒了。

大美

怎么做的，说一下吧

angie

亲做得真好啊，慕斯馅是用什么做的？学习喽！

圆脸喵喵

看着真是不错啊想吃，我是比较笨学不会只能看看热闹了呵呵

huoxu20091

我也想做 楼主能把方法说一下吗

1cct

恩，看大家这么喜欢，真的好开心啊。下面是做法啊，感谢君之烘培，我将他博客上的做法重新搭配了一下。& S/ b1 {4 G0 x& g0 e% p4 V

8 d8 U: C$ ~) X+ w1 z2 Y这个蛋糕不用烤箱滴，一是因为我没有，二是因为有的话，也没有地方放。+ j8 {3 P4 O# H6 L

* Q: S3 A( ?/ X. H. E- i6 H这是6寸圆形蛋糕，下面是配方和做法
0 H$ h$ R8 j" N* X4 M0 K
( n7 [# D5 y( E9 M, O3 L! h% D配方：饼干底：消化饼干100克，黄油50克+ O, d, v* L. X" a- h+ U4 B" V- R- }! S
      慕斯馅：动物性淡奶油60ml
3 a5 |; c9 h% X# p  I" @3 Q7 a              奶油奶酪250克! D& |7 M+ ]+ |) i4 P! `8 e( y  n
              鸡蛋2个
/ I, O0 [- l+ ^! ~* @5 Y              细砂糖50克/ P" }& C; `' T2 C. P
              香草精1/4小勺4 F. `2 s5 o0 _7 D  f: z) R8 h7 q4 K
              吉利丁片1.5片（5克/片）  o4 f( H7 y& k
      巧克力表层：黑巧克力70克(用的是72%的黑巧）
6 p5 A( K9 t' p' h& Y* D) b                  动物性淡奶油60ml
% z# Q* z- q6 B0 M. L                  黄油10克# a" K) E& I' Q- T; g: P; M
- L% b( c; U9 k
做法：
+ f  U' q8 i* _! B1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
; k( k- i; A7 \* G( }" x2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
9 u6 b* p  h; m8 @3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
3 v5 ?; E) u4 u- R0 }9 a/ H7 [4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。4 k4 B# ~6 N! G9 c4 y# h( F: d1 Y
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。' O! q9 V' ~/ G. q" s( b+ h4 S3 z
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
% J& e+ w" Z3 {. D, Q7、用筷子把消化饼干碎末和黄油搅匀。
7 {% C' Y  T0 k% C8 f" b8 z8、把搅匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
5 o/ j, u- R2 o& Y9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。
7 H! e: V/ h9 I- ?3 a4 d10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。6 \& ^) z( p- y& P2 g  N4 n, I
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
9 K# H7 Y. I* p12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精。
+ U! o5 h$ O; d% j2 @13、将吉利丁片放入40ml的冷水里（开水冷却后）软化，然后隔水加热成液态。
# C3 N& O$ b2 ~+ E, r, G0 c14、将12和13搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
& f: T; f+ z. L& `15、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。# K) y; \/ |; q/ u9 ~- T7 Y1 m& G
16、蛋糕模密封好后，放入冰箱冷藏，直至慕斯馅凝固。, w9 a& Z$ ?. R# A6 S" O' Z
17、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。6 N; K3 x0 m1 h1 R/ R2 q# D3 E9 {
18、倒入60ml动物性淡奶油。$ }% B7 e8 |6 f! K  o
19、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
- S0 j% y& _- Y# Z1 r+ K6 M20、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
- s; U, w. Y" ]1 o% R21、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上,最好过夜。脱模的时候，用吹风机沿蛋糕模吹一周，就可以轻松脱模了。
% Z( U9 u4 c' g2 B7 C22、大家可以根据自己的喜好，在脱模后的蛋糕上加以点缀。我放了香橙酱和大杏仁。0 |3 y, |  n# @# E3 }
9 D9 y- Z. g: w; ?7 B6 w
完成！

xuancao

天哪，这么多步骤，亲太有耐心了

雯雯小朋友

看到这22个步骤我就想；还是算了吧。。哈哈

needle

这款蛋糕吃着我觉得有点腻，喜欢重乳酪的人估计会很喜欢~~; }$ \" d" P- A' I

* s# |' `" B& a" v( y做起来那叫一个麻烦啊~~第一个蛋糕就尝试这个太有勇气啦，佩服一下，做的看起来很好呢