tangziru_zhy

主料：苦瓜，猪肋排8 N: Q; a) j: i+ ^% b1 ?$ N- Q
调料：葱姜蒜，盐，鸡精，料酒，豆瓣酱，老抽，生抽，耗油，白糖1 z3 l* Y! M7 S8 w( X
步骤一
3 A; e% a& y9 Z排骨买回家先用凉水浸泡，然后放入开水中焯一下，苦瓜去籽切块5 W& u- B' ~) M' ?* _
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/ i1 S9 m, m( S# `4 _" v0 V9 }% R步骤二8 t4 ?1 f9 N; o+ g
锅里放油，把焯过水的排骨放入锅中煸炒
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把豆瓣酱放在油里煸炒出香味! U" G, Z5 w' L0 D# m
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再依次放入料酒，白糖，老抽，生抽葱姜蒜煸炒出香味: g2 ~- J" W* D( u, \! U7 H
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继续炒9 U: M) a% K" _7 _

0 m  p+ ^& o' N% N: k5 K9 s' `+ x+ A: n5 g2 f$ D2 d% K4 i
步骤三
- I/ S: G4 u$ ^0 ?4 \在炒好的排骨中放入开水4 ?, E4 H. r% Z; P1 W
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烧制半小时后放入苦瓜，根据口味在放入适量的盐
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开锅后小火烧至苦瓜变软，再大火收汁，出锅前放入适量耗油和鸡精
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小贴士：如果不喜欢苦瓜的苦味，可以在去籽时把苦瓜内那层白膜去除干净( Q. r* f( |& O) [; s7 c
        烧制排骨时一定提前准备好开水6 d; Q' c- t+ y# \
        因为之前放入了豆瓣酱，老抽，生抽，所以最后放盐一定要适量& V3 }2 U. _+ ]8 _. R( y4 T# W
        如果不想苦瓜颜色变黑，烧制时不要盖锅盖' t+ p" I& q( J! H' t

( [, e6 q. V1 c) u2 R  J[ 本帖最后由 tangziru_zhy 于 2010-7-11 20:20 编辑 ]

圆脸胖猫

哈 下次我也试试 超馋人呢

月光橙子

这道菜确实不错啊
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即解馋了，又去火了

tiger1234

还真是个好办法呢，真不错呢。

tangziru_zhy

原帖由 kexin@bj 于 2010-7-11 21:30 发表 5 A* n. }" @4 ?6 f7 P# m
不错哦，我弱弱的问一下，排骨跟苦瓜一起之后，排骨苦吗？？

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一点苦味也木有，连苦瓜本身的苦味也少了好多

kexin

不错哦，我弱弱的问一下，排骨跟苦瓜一起之后，排骨苦吗？？