康宝妈

中原面食虽不及山西．陕西那么丰富，但是有些面还是很有特点的，象郑州的烩面．烩馍．开封的凉拌拉面等．还有一道面是最具我们中原特色的，那就是蒸卤面．不是夸口，小女子每次回南方探亲，都要露一手，婆婆一家都会边吃边说好吃．好吃．现在就做出来给大家看看好吃不．# c! u. `) a( G0 d9 ~  d

. ~5 V$ G1 |, _, q, m1 e8 I8 R- w4 |原料：湿面５００克（看您的了，也可增加），鲜肉３００克，芹菜３００克．（也可用黄豆芽．绿豆芽．白萝卜．蒜苔．等随您喜欢）．葱一棵．姜丝少许，盐．酱油，鸡精．! ?+ K8 _2 K2 P9 J# t3 _

, b) B( B+ e6 y  Y, R* h! j做法：１　先将面抖开放入蒸锅，蒸约７－８分钟，再把蒸好的面晾一下抖开，使之不沾连．- O3 |0 Q$ e7 e' I( B
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２．　把芹菜去叶洗净切成段，葱洗好切段，姜切成丝．锅内加油，要比平时炒菜的油多点，加入葱姜翻炒一下．肉切片，待用．1 b; O/ H; H6 \$ `

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加入肉．芹菜．酱油．盐．鸡精
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7 E1 k+ V) c  z9 k5 d. A( a加入水，要比炒菜多加一点，因等下还要拌面
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待水烧开后熄火．+ P& c7 b& l, b# u+ e2 s6 V
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３．　将刚才蒸好的面放入炒锅，拌透拌匀7 @& X: o; i' _4 C& T
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拌好后的面7 K. J1 v9 Y3 u* s' I) S& M

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４．　将拌好的面重新放入蒸锅，摊匀再蒸１０－１５分钟就好，中间最好用筷子动一下，防止沾连．
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蒸好后的面& F( y0 ]5 V9 `8 q) _1 X7 v

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怎么样，还不错吧．当然您可以把蒸面和做卤同时进行，也可以多做点晾凉装进包鲜袋，放在冰箱里，想吃了拿出来热一下，或者炒一下都行，就看您如何吃了．

aswhatiwant

吃过豆角闷面，味道忘记了。

yzw9688

原帖由 smilefish 于 2009-4-9 15:51 发表
0 V; f. o. E. E  C刚来报道就看见美食的帖子了,顶!!改天我教大家做海鲜蔬菜打卤面.

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0 \! t) t+ t% @. \$ M期待中。。。

yzw9688

再来看看

yzw9688

好吃好吃。。。

小妞儿墨墨

和豆角焖面差不多。豆角焖面我擅长，呵呵。额是山西的

康宝妈

欢迎来指导

球球妈妈

呵呵

球球妈妈

好好啊呵呵

lvna2

好想吃楼主做的面哦！

然然妈妈

我也喜欢吃面食，我们那都是臊子面和拌面！流口水啊！

妈妈宝贝

太厉害了

格格妈

焖面吧

hjkl

垂涎欲滴呀

小宝妈

美味啊。真馋人呢。

菲宝

原帖由 xiaoxizhu2004 于 2009-4-3 09:38 发表 8 r. b6 f3 S9 b; `" b0 U9 |
康宝妈做的面好像放的酱油少了，颜色不够红哦。做这种面一定要买切面才好吃，我也挺有经验的呦，就是没想过介绍给大家。

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又一个叫板滴 我来当评委，小猪做完发上来让我看看 / T5 q) C, l: d0 z4 x: I$ S  r
画饼充饥就是我

xiaoxizhu2004

康宝妈做的面好像放的酱油少了，颜色不够红哦。做这种面一定要买切面才好吃，我也挺有经验的呦，就是没想过介绍给大家。