康宝妈

中原面食虽不及山西．陕西那么丰富，但是有些面还是很有特点的，象郑州的烩面．烩馍．开封的凉拌拉面等．还有一道面是最具我们中原特色的，那就是蒸卤面．不是夸口，小女子每次回南方探亲，都要露一手，婆婆一家都会边吃边说好吃．好吃．现在就做出来给大家看看好吃不．& H. }. ~' B) C: I/ m% R

; I" b& H7 }- ^" B1 U" E原料：湿面５００克（看您的了，也可增加），鲜肉３００克，芹菜３００克．（也可用黄豆芽．绿豆芽．白萝卜．蒜苔．等随您喜欢）．葱一棵．姜丝少许，盐．酱油，鸡精．
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做法：１　先将面抖开放入蒸锅，蒸约７－８分钟，再把蒸好的面晾一下抖开，使之不沾连．2 C8 }  M  }$ X! @& N  i

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２．　把芹菜去叶洗净切成段，葱洗好切段，姜切成丝．锅内加油，要比平时炒菜的油多点，加入葱姜翻炒一下．肉切片，待用．
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( Z) F8 a2 A, y+ |8 B7 y加入肉．芹菜．酱油．盐．鸡精
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& v, Z% A" F* l' F$ z* P+ }; [; Y加入水，要比炒菜多加一点，因等下还要拌面
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待水烧开后熄火．) j$ [  A# T; m$ Q, f$ F( A. K0 Y( J

5 \0 v. n" v& I! W3 ^1 P３．　将刚才蒸好的面放入炒锅，拌透拌匀
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2 B$ x$ n$ R% f* W% l& i: @: _$ I& \# W$ W- P5 H- g
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" D1 H0 k5 ]: e1 H$ {: u拌好后的面- T+ t+ Q* B8 f) K5 u1 Y  ]

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$ ]2 a: m* ^( _, z8 ]: s４．　将拌好的面重新放入蒸锅，摊匀再蒸１０－１５分钟就好，中间最好用筷子动一下，防止沾连．: i  B' c! X9 F
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9 G! J  {7 d$ ]蒸好后的面
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" X; |5 s0 M: D9 U怎么样，还不错吧．当然您可以把蒸面和做卤同时进行，也可以多做点晾凉装进包鲜袋，放在冰箱里，想吃了拿出来热一下，或者炒一下都行，就看您如何吃了．

aswhatiwant

吃过豆角闷面，味道忘记了。

yzw9688

原帖由 smilefish 于 2009-4-9 15:51 发表
) W$ ]) K: S8 b  u% n刚来报道就看见美食的帖子了,顶!!改天我教大家做海鲜蔬菜打卤面.

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期待中。。。

yzw9688

再来看看

yzw9688

好吃好吃。。。

小妞儿墨墨

和豆角焖面差不多。豆角焖面我擅长，呵呵。额是山西的

康宝妈

欢迎来指导

球球妈妈

呵呵

球球妈妈

好好啊呵呵

lvna2

好想吃楼主做的面哦！

然然妈妈

我也喜欢吃面食，我们那都是臊子面和拌面！流口水啊！

妈妈宝贝

太厉害了

格格妈

焖面吧

hjkl

垂涎欲滴呀

小宝妈

美味啊。真馋人呢。

菲宝

原帖由 xiaoxizhu2004 于 2009-4-3 09:38 发表 : Y5 q8 I  ~8 P- X
康宝妈做的面好像放的酱油少了，颜色不够红哦。做这种面一定要买切面才好吃，我也挺有经验的呦，就是没想过介绍给大家。

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& @4 K2 @0 t% T/ k% V" Y又一个叫板滴 我来当评委，小猪做完发上来让我看看 5 u  p. o& |; ]" v
画饼充饥就是我

xiaoxizhu2004

康宝妈做的面好像放的酱油少了，颜色不够红哦。做这种面一定要买切面才好吃，我也挺有经验的呦，就是没想过介绍给大家。