xujieling

主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒等: m0 d1 C7 z6 x4 C- @$ \
配料：小茴香少许，盐少许。
1 I6 Z* c  H5 G) `2 S( P, m3 F! o蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油" W) @0 ?# k/ U
" G. N; t9 i! `8 y1 ^9 S% u! A
5 U$ r2 ?) r! j: V8 `1 D, {) {

* I. ~; p1 y7 [3 X$ Y: g1.豆腐皮切好后，下水中（放盐和小茴香的水）中煮熟后，浸泡在凉水里1小时后备用* U0 ~6 q! n; b! P
) v6 x  L2 e, @" b
* n1 T8 I5 A0 S, t3 l5 t+ g+ o! S

( j6 q4 p* I+ f* H& P2.黄瓜，胡萝卜、等你要吃的蔬菜，洗干净切好
) M0 Q$ b1 l% S- T& }: t
" l8 q* V* e. n1 P& O" [% R) I5 ]
7 ^8 h0 h2 O: F- b; s
' _$ ?7 q3 Y9 P/ D: D* l& i4 v! L+ l) N% U
3 J3 C+ q9 _5 g: u
3.冰糖放水里融化，然后锅里放香油，油热后下姜沫炒香后，放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒，收汁起锅/ e: j2 v: u2 |3 T+ k% F
  H/ U: h/ \4 Z& C9 m) Q9 Y; x

6 y' {( \9 ~; p( G9 T8 V3 Z# C% R, l! n0 _- A
; A. U& k& T" }  s+ q" Z5 q/ \) m: ?
" Z% {2 u' [  h/ D+ R$ K
炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状
, L: i, v$ G  e5 d( P; N, B) p$ F6 K* F6 M6 I0 D: Z+ C
3 \; O7 t! c) y2 H; F, _

. D6 w6 H6 f0 C4 e
$ E+ [/ A) s1 I7 g: L& h4 h" K& K) D将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候，可以像烤鸭一样蘸着酱吃。

zj_zhang2006

这个要保存呀。