本帖最后由 wq360313 于 2010-8-20 22:54 编辑
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放上双皮奶的制作方法，之前总用牛奶做，现在有双皮奶就方便多了，真是省事省力。双皮奶在广东，香港可是很流行的食品。* o" I# p/ R1 U; f6 g! r
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1.把双皮奶粉倒入干净的容器中，喜欢甜的朋友可以加些糖，我今天做的是蜜豆双皮奶，有蜜蜜豆就不用放糖了。 & P2 J" G3 @8 `/ G
2.加入凉水，双皮奶粉和凉水的比例是1：10 我放了50克粉，就倒入500克水。 * [& m- F( q/ W0 V9 G- H
3.倒入水后稍微搅拌一下。 6 Z4 g- |7 i) @! t4 \ t$ ^" ]
4. 4.放到火上搅拌均匀，先大火煮开。
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5.开锅了
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6.，转小火继续熬。
" n; E; }( ~! s1 f. F, b 7.小火熬三到五分钟即可，期间也可以搅拌一下。 ) [ C' L T- o% `
8.时间到了，过筛倒入碗中。不过筛也行，就是外观不细腻。 6 H, P% V1 [" C8 O1 E( m2 x
9.现在就可以冷藏了，待成品上面结成一层奶皮就OK了。 0 W. T, H7 g. |
10.从冰箱中取出，大功告成了。到此双皮奶算是完成，接下来可以装饰一下。 1 C: `, Q4 R4 c! t
11.现在请出蜜蜜豆，500克装的。
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12.撒上蜜蜜豆，蜜豆双皮奶完成。很简单吧？由于图片是晚上拍的，光线不好，请各位将就看吧，谢谢大家，献丑了。
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7 _' h5 g# @! I* d) M; D+ R用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了，相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程，和大家分享一下。 2 y' D' e7 \+ R ]1 A
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到这里才想起来冰激凌粉忘记照了，下次补上吧。
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第一步：拿出干净的容器，我用了微波炉饭盒。 1 k- {" ^& j( @, }9 {5 r
o: C; N; w5 {- Q' [1 Z% Q倒入纯牛奶，牛奶和冰激凌的比例是2：1，因为是100克粉，我就用了光明200ml袋装牛奶。 k( P% A+ Z% q" j
! D- e z! { @6 h2 m, c0 n3 j接着倒入100克冰激凌粉，我做了两种，香草和香芋口味的，这个是香芋的照片，粉红颜色的粉，超级好看，一打开包装香味便扑鼻而来。
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! B6 l2 I) P- M继续倒，100克全部倒入。
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接着把粉和牛奶搅拌。
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; R5 @! B h& P: H3 Q* X2 `搅拌过程中，手动搅拌，用勺子，叉子都行，我犯懒，就用打蛋器的头搅拌的。 ' R% t& R! H. E
9 G2 w( @" ^; B3 L; A; _ z搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟，就放入是保险层，不是冻冰的那个层。 . s4 d V6 K, s
- Y( l' i- F6 J+ z20分钟过后，取出来，冰冷了许多。
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) w9 @" e7 `1 ~2 t9 I1 G接着轮到打蛋器上场了，这个是做香草的图片，香芋的忘记照相了，太着急吃了，呵呵。用电动打蛋器通电，开三，四档都行，打10分钟就差不多了。 - K. k& V5 ]. c% R
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打到10分钟左右，体积明显增大了，大概多了一倍左右，麦兜妈妈说用手动搅拌也行，拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。
& h* A* d* d/ c, P" h0 o, k接着倒入模具中，放在冰箱内冷冻，大概4小时就好了，就冷成冰了，
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4 W9 O k+ b; M9 z4 x四个小时终于过去，把冰棍模拿到水龙头旁冲下水，这样好脱模，不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了，结果脱模失败， $ H9 E& u: t) G1 |: i7 ?
其他三根都冲水后成功脱模。 6 |0 g9 x1 L% q6 O/ F0 F
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最后的成品，味道很纯的，超级好吃的。到现在只吃了香草，香芋，今天晚上再试下其他口味的，买了好几种呢。 , O6 G7 J7 w* e+ c) m
接下来准备做个双色冰淇淋
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发表于 2010-8-20 22:50
