- 妈米
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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:28 编辑 + w) B) E7 V8 Z/ S4 Z: S
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9 ?, S3 F3 c+ \% e5 R- m2 ?( {原料:鸡翅中 7 N' [" r" q' I+ g2 ^9 [
配料:辣酱、蜂蜜、孜然粉、生抽、盐,小茴香、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、麻椒
+ ]4 p4 s0 k5 j5 t6 h6 o9 j步骤:+ s7 ^. p8 C" A+ f7 [
1.将翅中放入盆中,加入上述材料(除麻椒和辣椒面)混合,充分腌制约3-6个小时。如果没有辣酱,可以用甜面酱加番茄沙司代替。将麻椒加少许水用小火煮到开,等其凉透后将麻椒水加入混合物中,这样可以使鸡翅做出来稍微有些麻
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2.将腌制入味的翅中放入烤盘中,上面刷少许植物油(防止肉质发紧发干)。鸡翅下面可以放一些土豆片,鸡翅烤好后土豆片上就会渗透剩余的酱料和油,吃起来味道很好" W# Y2 `9 }' O" v$ y3 a
) Y" K5 G; Q. a# \3 _$ K3.烤箱200度预热5分钟,放入鸡翅,全程烤30分钟左右;中途将鸡翅取出,将其翻面再刷一层酱料和植物油,再将辣椒面均匀抹在上面,继续放入烤箱烘烤,大约15分钟后基本上就大功告成啦!
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[ 本帖最后由 angie 于 2009-4-18 23:14 编辑 ]
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