昱川妈

俺是孕31周的大肚婆了，之前主要在准妈版混。前几天偶尔来吃版逛了一圈，发现这么个活动，于是赶紧买了大虾也来凑个热闹。本着简单易操作且符合自己口味的原则，本大肚厨决定来个油焖大虾。9 \5 n: H" H6 l0 i2 ]
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本菜主料：大虾一斤；配料：葱段、姜丝、料酒、食盐、花椒、花生油: B$ p) o3 i; c+ w
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操作步骤：
1 C# t3 G5 x1 R# I1 X       1、大虾洗净，用牙签挑掉虾背的肠子（注意，挑时轻轻抽出即可，若中间断了可换个节骨再挑），剪去虾须和头顶上的硬长刺（注：给宝宝吃的话一定得剪掉，或者也可以直接去掉虾头。虾头可另熬成虾油）；
& @3 o4 z7 R6 q' ^* ?; o0 n       2、锅烧热放适量花生油（我喜欢多放些，炸出的虾油很好吃），油热后放入花椒，起味后捞出；
2 Y/ a- F. Z9 Y) o       3、将葱段、姜丝放入花椒油中，炒至飘出香味时放入大虾翻炒，调中火慢慢翻炒至冒出虾油（注意，炒虾时要不停翻炒，可用菜铲挤压虾头把虾油压出）；6 o& u% M/ Q  v9 v
       4、此时放入适量盐和料酒，继续翻炒一会，然后加点水用小火焖一会儿，时间可自己掌握。熟后起锅即可。. C% v8 k; M5 h, r6 |
            说明一下，因为孕妇需要补钙，我一般做虾时喜欢把它炒至微酥，这样连皮一起吃即补钙也不浪费而且还好吃，呵呵。如果亲喜欢吃嫩点鲜点的，可减少翻炒时间直接加水焖熟就行。' R4 f3 C4 U+ Q5 F5 e" i' {0 d5 ~
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       对我这个孕晚期还坚持工作在厨房第一线的大肚婆来说，这道菜就是收拾虾费些事，其它工序还算省点事。也就是再做个几周吧，估计以后再干这么长时间站立的活就不那么容易了。
: t2 _$ p* W' K4 P      好了，废话少说，上PP了。
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9 X0 Y# H- q0 W/ N* G  M2 |收拾好的原料
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葱姜
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: u! p: \8 J1 H; f: M/ h& H' S; R7 q5 p+ h9 Q( J
开火，放油# m6 E' e9 O. r
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3 P1 ?) v. s5 o4 c% d) w" Y" `/ A* Y" H炸花椒图
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6 k( S, B: ]0 b: x3 t" [, b4 v& F
' f$ r# Z/ X, K( |煸葱段姜丝
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/ |% \. c  V! m+ x7 z3 r; Q放入大虾* x; d" ?) t0 a2 \) w; E5 o

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4 m. z+ C6 }: v& w翻炒' P# I, C5 I& f
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. U! c9 S+ {5 Y$ C$ N
加入调料后继续焖1 d7 F. t3 W+ l) W, P

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出锅了～～～
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虽然品相一般，但味道还不错的说。# ~/ R6 N3 H3 U0 M3 C3 J
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最后以一张晚餐的合影结束本贴5 _5 n/ X& O" r+ R$ I- r& b
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  l" T: S' ^* ?1 u8 n4 i. Y( Q欢迎大家多多地拍砖哈～～～～

昱川妈

学习啦！流口水啦~~~~~~~~~~~~~~
3 y; O8 `0 I, E8 D姚妈咪 发表于 2010-9-18 14:27

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昱川妈

楼主真谦虚！！哈哈 的确很好吃 我家宝贝很喜欢 哈哈
! O0 E# }8 L6 J/ z( e) [4 d@我家宝宝@ 发表于 2010-9-18 09:02

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    哈！真好！宝宝喜欢我很高兴！

@我家宝宝@

楼主真谦虚！！哈哈 的确很好吃 我家宝贝很喜欢 哈哈

昱川妈

前几天刚吃过，不过是饭店里的。估计跟亲的做法一样吧！
0 S, C3 {- y) b, g) L' s甜菜子 发表于 2010-9-16 23:38

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    亲爱的你太抬举我了！ 我这只是小搞搞了，哪能和真的大厨相比啊。

昱川妈

流口水啊，，我也要试试自己做虾哈* U5 S7 u5 K8 f' Z) W9 \0 N" [
绰约相栩 发表于 2010-9-16 21:14

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! x( T4 v% y% g% l# a* K/ p9 a    试吧试吧，挺简单的。

绰约相栩

流口水啊，，我也要试试自己做虾哈

昱川妈

好的 ！！我儿子一定喜欢吃！, A8 ]9 g8 u  p' M
@我家宝宝@ 发表于 2010-9-16 09:18

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    做完了反馈一下结果哈
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   另外，亲要是做给宝宝的话，可以把虾头剪掉，然后用虾头熬虾油，方法很简单，就是要多放些油，把虾头里的油全靠出来，作料放点葱姜盐就成。这样做的虾头可以吃，很酥很香，油可以给宝宝做菜或者炒饭什么的。

@我家宝宝@

好的 ！！我儿子一定喜欢吃！

昱川妈

学习了 我也回家学着做做！
" _4 p; y/ {2 m! s$ O@我家宝宝@ 发表于 2010-9-15 21:46

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2 p1 _" ]: A/ D6 E/ F    嗯！又简单又好吃，试试吧。

@我家宝宝@

学习了 我也回家学着做做！

昱川妈

学习，嘿嘿，不怎么会做饭的人# F  t% L" j. k6 V7 r+ O0 P3 j
黑白2131 发表于 2010-9-15 19:48

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1 p# D' c  Y% w: z' b; b
4 E0 u- H) }+ }6 |$ B: O    欢迎，呵呵。

黑白2131

学习，嘿嘿，不怎么会做饭的人

昱川妈

谢谢奖励

昱川妈

回复 17# 梓豪的胖胖妈 9 O! U/ E; v. j
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昱川妈

回复 16# 半个川妹子
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梓豪的胖胖妈

真香啊。

半个川妹子

真流口水啊！

昱川妈

哈！有机会请大家吃哈