昱川妈

俺是孕31周的大肚婆了，之前主要在准妈版混。前几天偶尔来吃版逛了一圈，发现这么个活动，于是赶紧买了大虾也来凑个热闹。本着简单易操作且符合自己口味的原则，本大肚厨决定来个油焖大虾。3 M" S' D: J( L2 O9 g& P
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本菜主料：大虾一斤；配料：葱段、姜丝、料酒、食盐、花椒、花生油
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+ k6 Z, r0 H- u  @9 r操作步骤：" s! e+ M' \6 o( `; K; t
       1、大虾洗净，用牙签挑掉虾背的肠子（注意，挑时轻轻抽出即可，若中间断了可换个节骨再挑），剪去虾须和头顶上的硬长刺（注：给宝宝吃的话一定得剪掉，或者也可以直接去掉虾头。虾头可另熬成虾油）；4 b5 o1 x/ ~; u) ~% x& U% Z9 J
       2、锅烧热放适量花生油（我喜欢多放些，炸出的虾油很好吃），油热后放入花椒，起味后捞出；
0 |# S/ F8 m8 b" L7 s7 l       3、将葱段、姜丝放入花椒油中，炒至飘出香味时放入大虾翻炒，调中火慢慢翻炒至冒出虾油（注意，炒虾时要不停翻炒，可用菜铲挤压虾头把虾油压出）；1 s- ?. D1 m% |) O5 O* j
       4、此时放入适量盐和料酒，继续翻炒一会，然后加点水用小火焖一会儿，时间可自己掌握。熟后起锅即可。
) ?6 R+ K( Q1 I1 a# n6 e2 ^            说明一下，因为孕妇需要补钙，我一般做虾时喜欢把它炒至微酥，这样连皮一起吃即补钙也不浪费而且还好吃，呵呵。如果亲喜欢吃嫩点鲜点的，可减少翻炒时间直接加水焖熟就行。" R- G. i3 I) T2 S

8 P/ B. n$ }. o( Z' c       对我这个孕晚期还坚持工作在厨房第一线的大肚婆来说，这道菜就是收拾虾费些事，其它工序还算省点事。也就是再做个几周吧，估计以后再干这么长时间站立的活就不那么容易了。
% |! c; O2 R2 H3 ]      好了，废话少说，上PP了。
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收拾好的原料+ e) Q3 I* U8 C* e% r/ Q
      5 `+ E- b1 H, J$ u0 }( ]- z: r  S( _
葱姜
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开火，放油9 n2 b/ @1 [- w) n4 f2 e
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- h# P; L& ^9 m* ]1 _6 p8 i/ K, i炸花椒图9 E7 {: q' n% w! |
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3 _2 X( D- |6 r5 ]5 B6 q/ H* H7 J
煸葱段姜丝
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. t5 M/ l, K+ A+ }# d" y* v% @8 U5 t0 F
放入大虾
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翻炒6 i4 @( f6 g5 |% @) ]- ^+ ?
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% U1 B% B/ V' a- A$ v0 r( e- M加入调料后继续焖
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出锅了～～～. S: z& v8 q1 c4 |/ X3 H
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. n. f4 _! a  A# J, i虽然品相一般，但味道还不错的说。
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0 x/ |% B! }/ p: F& {8 Q& C最后以一张晚餐的合影结束本贴
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  [# [0 p0 q, J) a& @. }! }) S& L7 y# T8 U: ^
欢迎大家多多地拍砖哈～～～～

东北娘们儿

跟我的做法一样
2 D9 E1 i* K6 d/ S2 K* W* p我老公贼爱吃 哈哈

昱川妈

跟我的做法一样 : G# s  b2 i" f) h- b" h/ G
我老公贼爱吃 哈哈( [: |4 i+ L. d# G& S6 |2 }
东北娘们儿 发表于 2010-9-10 00:05

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/ t" r! x- w/ d( [    哈！多半盘都是我老公消灭的

火星鲸鱼

孕妇亲自下厨了，一定要好好鼓励一下

默—乖

看着就有食欲 。。。。。。

songshicheng

我放的葱可比楼主多多了。。。。

昱川妈

回复 7# songshicheng , `$ ~8 H8 H7 u: O9 I" D: ?3 N+ m) T

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    其实我很喜欢吃这道菜里的葱～～～哈

小宝快出生了

不错，看着就特香，这个礼拜我们要吃皮皮虾。嘿嘿，也解解馋

昱川妈

正是吃海鲜的好季节，能吃的多吃点！有些东西俺是没法吃了，比如说蟹！

hagmax

看着就好吃~

昱川妈

看着就好吃~
7 l0 r+ R- j5 w! p0 `3 qhagmax 发表于 2010-9-10 12:17

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    谢谢啊

月光夜猫

我也爱吃虾。。。

kexin

真好吃，我的爱

昱川妈

哈！有机会请大家吃哈

半个川妹子

真流口水啊！

梓豪的胖胖妈

真香啊。

昱川妈

回复 16# 半个川妹子
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昱川妈

回复 17# 梓豪的胖胖妈 & c+ M+ `, J/ ]2 S8 w) j( K

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昱川妈

谢谢奖励