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我最喜欢的大盘鸡 希望各位妈妈喜欢....
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8 f/ H" }& ?8 i& N7 z; l, i# f先备料：
/ A% ?. I7 D9 |1 J& t主料：三黄鸡一只（一斤左右的就行） 三黄鸡比较有营养 肉质也比较嫩  ! E3 Z$ a% ^/ y( M% k% N1 N

, h( M% F, T2 G配菜：西红柿2-3个 尖椒2个 土豆2个（我比较喜欢吃土豆所以放的多） 葱 姜 蒜适量
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+ g1 X3 w, Z& s2 I9 W调料：干辣椒2个 花椒适量  白糖  料酒  啤酒一瓶 酱油 醋 . ]# b6 N7 q( v. Q! n- f7 H

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如果想吃那面的话 可以买现成的皮带面 超市就有  自己做也可以~下面的步骤里有面条的做法 1 [" |0 H  l( {( Q# o$ K
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# w# X* D9 y9 A# d' f) s0 s准备工作： 1 v" d2 z2 L: l& L6 W

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三黄鸡洗净 把油和内脏都去掉 切成块 用料酒 姜片 少许盐 腌20分钟 ( Y, y3 ^+ ?1 y, q. F0 P

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西红柿其中一个用开水烫一下 去掉皮 切碎备用 其它西红柿切成块备用 6 e' D( N5 j/ t" I+ _1 B! e
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$ F! |# j; @$ s* ]土豆、尖椒切块备用   
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& [% C* ]6 M+ L& p8 d# C2 O收拾好菜 腌鸡肉的这个时间可以先和面6 }) E! u0 V% R4 [
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饺子粉就行 先放少许盐 然后凉水和面 面不要太硬  和好了醒10分钟
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然后揉好 再醒15分钟
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醒面的功夫就可以把炒鸡肉了4 ?6 i# w- {$ G( N% Z

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锅里倒油 （凉锅倒油 健康ING） 开大火 放入适量白糖 主要是为了去腥和上色 等糖身微微变色的时候把鸡块 干辣椒 花椒倒入锅中翻炒至鸡块变色，放入事先备好切碎的西红柿（或者蕃茄酱）葱段 姜片继续炒  然后放酱油 醋 料酒少许翻炒一下。这个时候已经很香了~~口水哗哗滴~~~ 1 P5 ?* _$ l0 ]2 Q# [% [

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* L! `6 {( |$ p. W3 |倒入啤酒（之所有用啤酒是本身就可以去腥去油 味道也会很好）盖上锅盖把火关小一些 炖10-15分钟 ! x/ M; o: C  b8 R
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炖鸡的时间可以弄面条了~ 把面板上沫上点油 然后把醒好的面擀成正方型1CM厚的面片 然后用刀切成1CM宽的条  8 G5 |) ~9 _' E: }6 G
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烧开水  下面的时候 用手指按压切好的面条~ 压薄一些 然后用手一拉扔锅里就行了` 0 0~  这块说的不太清楚。。反正是面条就行~~嘿嘿2 b2 {( ^3 E" d; w. U, T1 W- t8 ?

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' S% G+ c% C/ o* J& f; {- M煮好了面 铺在盘子里备用~~~( p1 n$ n$ F/ [- h! l, X3 j

6 z& Q0 V. H" `& \  j" [) K鸡块这会也差不多了~ 放土豆 蒜（我比较喜欢吃蒜所以都是放好多）盐适量 水少许 盖锅盖再炖上5分钟  等土豆熟了 再放上切好的西红柿 尖椒 如果喜欢新疆风味就放点孜然 翻炒收汁~~~  出锅~~~~
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, H" F9 f: _( t# Q$ s来两张特写 8 P( I$ o- p" Y( ^& v* U* v# [2 M
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哈哈  想当年 我和我老公一人一大盘子  吃精光`~哈~~

小耗子

真的太好了，俺先存下来，慢慢学，这么多步骤，真详细

xuancao

我也喜欢吃，可是一看到啤酒我就不敢吃了

宝宝爹

太棒了！和饭馆的没什么区别

yolanda_ming

学习了

angel8227

我老公可喜欢吃新疆的大盘鸡了，可惜我不会做，这回有这个了，赶紧收藏起来到时候给老公做做

昊麟妈

我也喜欢吃，馋死了

yzw9688

开吃。。。

bitichong

哇塞，太有食欲了。真棒！

angie

楼主好厉害哦，看着真不错，吃着更好吃

淘宝

好想吃
3 f5 K/ M# W$ g/ M7 S叶子步骤做得很好啊，有空试着做给老公吃