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宝宝生日
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楼主
发表于 2010-9-17 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-9-17 08:33 编辑
% C" l- H* l) h2 m4 O- `1 U0 H# E/ B* _
这笋是从月月妈那里团购的,实话实说,挺好吃的,我们家本身都爱吃笋,但是不会买,这次买的不错,很嫩,以后就是我的定点买场了。我可没做广告啊,只不过希望有好吃的一起分享罢了。
2 J' u) O3 l7 n- r1、经过了泡发3天的笋和原来的干笋。泡笋的水每天要更换一次。, t* p. y# f) O2 k* v! A5 I+ a
2、花椒、大料、葱姜,调料不要多,否则吃不出笋的清香了。
, z9 C( m+ r1 B( p2 G3、我用的是半只三黄鸡,一只吃不了呀。把鸡用水焯一下。( d% Z4 v3 T/ s& H$ ~% F
4、焯好的鸡放入热水、料酒和花椒、大料、葱姜,大火后转小火慢慢炖20分钟后放盐,再炖10分钟。( t; x. H1 y  r) I7 U4 z9 e
1 n' f& U- x9 b. v% b, `2 o- _$ d
2 q: K1 q1 F* L$ R
5、趁炖鸡的时候把笋切成片,到根部有老的地方就不要了,这次买的老的地方不多,基本很嫩,没怎么浪费。
  ^$ ^8 o2 o  D2 D6、鸡已经炖了30分钟了,放入切好的笋片,依据自己的口味再次放入盐(让笋入味)。
2 L! i% B0 T) ?* ?* ^! {: m7、大火后转小火再炖30分钟就可以了。也就是说整个过程需要1小时。/ y: i$ d7 i2 u: Y7 i4 Y

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. {+ f- E, G3 I# o/ E4 Z$ h; {2 P8、鸡和笋互相借味儿,很鲜的。
+ w( x9 x  h" W' @$ g/ p, ~
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下次有团购的时候我也买一点。

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用鲜 的好吗 ,我最不爱泡东西了 ,还得换水 我泡海参时就给忘了了几次 一般都我老公泡

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这个笋的确非常好吃,我老家是井冈山的,O(∩_∩)O~。。
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好怀念这个江西的笋干呀~~
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我老土了,貌似没吃过这个笋??

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太有食欲了

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家里也有妈妈从老家福建带过来的干笋,改天我也试试这种做法。
合格团长编号:MW12307

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亲说好吃那一定错不了,我也去月月妈那团店去

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看着就好吃,不知道自己做出来是不是这个味道

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这个超级好吃的
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我还真没用笋干煲过鸡汤,前些日子我老乡给我带了些笋干,周末我也试试。。。。。。
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[小丸子的厨房]---井冈山笋炖三黄鸡
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