angie

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' [. D& o0 Z% v& c% T9 Z天气热了，来点冰淇淋吃吧，虽然比不过DQ，但也不比外面卖的其他冰淇淋差哦！不过过程有些繁琐，我尽量给大家讲得明白些，开始喽~~
! \0 k& o" C% w3 s
$ F6 u9 u7 X& I. Q7 t做冰淇淋要先要做蛋奶浆，然后是原味冰淇淋，最后才是各种口味滴冰淇淋
, T4 y, C6 h' I01.蛋奶浆和原味冰淇淋做法" X) Q( `1 ^4 b$ X! y/ `' ~  d
原料：2个蛋黄、40G糖、200ML奶、200ML鲜奶油1 E& b- g$ M- \' [" P
做法：1-3步为蛋奶浆做法，4-8步为原味冰淇淋做法, u. k; n5 q/ b4 Z+ I$ L3 |; m. B/ d
1.蛋黄+白糖，混合均匀  s% g: f. X1 s* D$ i5 t
2.慢慢加入牛奶，混合均匀* p+ A: }% |# y3 V
3.用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾；浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)即蛋奶浆就熬好了. U7 k# w6 }& e$ j2 p" ~
4.200ml鲜奶油常温下解冻( L/ d( l8 W( c) n# k! s

: q0 T7 u$ _& J1 e% Z$ T3 y5.鲜奶油稍微打发，大约打到体积膨胀1倍，尖角略微下垂的程度，6－7分发的样子
" a) |0 ?$ y5 @% W6.蛋奶浆盛在带盖密封盖的容器内凉透" e0 ?$ g* E/ J6 j
7.将打发好的鲜奶油加入蛋奶浆中，混合均匀即成蛋奶奶油糊- n* o+ m8 [8 G) i
8.混合好后盖上密封盖入冷冻室冷冻；每隔半小时取出，用勺子翻一下，大约3小时可以吃了0 t5 R# q- S4 n+ h% _

' G7 t% W1 D5 J9 k6 f; d02.草莓冰淇淋做法  ~/ B* \3 J6 i. M3 X6 h
原料：草莓、上述过程0-7所制作的蛋奶奶油糊
' K. a2 t+ O& K9 R1.草莓洗净切小块. `1 h6 ]" @8 V2 Y; f
2.用搅拌机粉碎成酱状
4 ?2 F# k0 ]6 W3.取一份蛋奶奶油糊，加入草莓果浆，搅拌均匀) }( |. c! R+ Q& n8 j' o  |. \  `
4.混合好后盖上密封盖入冷冻室冷冻；每隔半小时取出，用勺子翻一下，大约3小时可以吃了
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( y# y$ Z2 L3 f9 J' s/ W[ 本帖最后由 angie 于 2009-4-28 23:34 编辑 ]

水女宝贝

夏天带琪琪去吃 哈哈

野露

真棒！支持一下。

angie

原帖由 xuancao 于 2010-2-9 18:11 发表 ; }( z7 t+ B2 a! C$ ^; j
55555555555，我的蛋奶浆煮过了

  S4 {8 n* p+ t/ ]3 \亲不要着急啊，小火慢慢熬，熬成在勺子上能划出印就行了，煮蛋奶浆很关键的

xuancao

55555555555，我的蛋奶浆煮过了

咕噜熊

真是厉害，这么复杂的也自己会做

xuancao

　　一会我去试试

公主宝宝

淡奶油去哪里买呀，我去超市没买到呀。

xuancao

太厉害了

yzw9688

小乖妈真厉害，什么都会做啊

yzw9688

沙发!