angie

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天气热了，来点冰淇淋吃吧，虽然比不过DQ，但也不比外面卖的其他冰淇淋差哦！不过过程有些繁琐，我尽量给大家讲得明白些，开始喽~~$ H1 Y, m2 J: p  K

% Z' h6 Q$ K% l做冰淇淋要先要做蛋奶浆，然后是原味冰淇淋，最后才是各种口味滴冰淇淋
' y" R- ?1 v! h" Z# M0 C2 x01.蛋奶浆和原味冰淇淋做法
9 c0 m/ Y, B( a  m原料：2个蛋黄、40G糖、200ML奶、200ML鲜奶油
9 l8 t# }# B6 m- o做法：1-3步为蛋奶浆做法，4-8步为原味冰淇淋做法
) b' v, G5 o  ]8 B2 w( ~1.蛋黄+白糖，混合均匀2 P' t9 u! o4 @+ m, a. t# w1 b* Z
2.慢慢加入牛奶，混合均匀3 x2 j' y, `' s/ g1 S3 h- O$ f
3.用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾；浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)即蛋奶浆就熬好了+ x- B5 B8 n" {) ]5 T
4.200ml鲜奶油常温下解冻" f& V, x. ^+ ?5 F3 p, J- X( v+ a

! L2 A  k, L+ u/ O  \/ f! W5.鲜奶油稍微打发，大约打到体积膨胀1倍，尖角略微下垂的程度，6－7分发的样子
; n- x5 w$ ]$ o' u  M( I5 @6.蛋奶浆盛在带盖密封盖的容器内凉透
8 i3 N3 _; I; r3 z7.将打发好的鲜奶油加入蛋奶浆中，混合均匀即成蛋奶奶油糊
& m2 }1 w0 j3 }# f8.混合好后盖上密封盖入冷冻室冷冻；每隔半小时取出，用勺子翻一下，大约3小时可以吃了
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02.草莓冰淇淋做法
* l% Z: y* {9 a原料：草莓、上述过程0-7所制作的蛋奶奶油糊
& c& b0 ?6 l2 d$ y" N1.草莓洗净切小块4 T" o/ j( s, o& G  {8 G. l, c
2.用搅拌机粉碎成酱状  z5 ^" x+ j4 M7 s# a
3.取一份蛋奶奶油糊，加入草莓果浆，搅拌均匀
* Y  W! F; R0 a, ]0 A5 [  V4.混合好后盖上密封盖入冷冻室冷冻；每隔半小时取出，用勺子翻一下，大约3小时可以吃了
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[ 本帖最后由 angie 于 2009-4-28 23:34 编辑 ]

yzw9688

沙发!

yzw9688

小乖妈真厉害，什么都会做啊

xuancao

太厉害了

公主宝宝

淡奶油去哪里买呀，我去超市没买到呀。

xuancao

　　一会我去试试

咕噜熊

真是厉害，这么复杂的也自己会做

xuancao

55555555555，我的蛋奶浆煮过了

angie

原帖由 xuancao 于 2010-2-9 18:11 发表 5 D- C, h7 X" }( A
55555555555，我的蛋奶浆煮过了

2 Z' Z- b  N( e3 g& @亲不要着急啊，小火慢慢熬，熬成在勺子上能划出印就行了，煮蛋奶浆很关键的

野露

真棒！支持一下。

水女宝贝

夏天带琪琪去吃 哈哈