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宝宝生日
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楼主
发表于 2010-10-1 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-10-3 23:38 编辑
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已有 1 人评分经验值 收起 理由
火星鲸鱼 + 60

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宝宝生日
2007-03-03 
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不错,感觉颜色有点重

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2010-09-29 
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要做要做忽忽,看着都想吃

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很漂亮的菜啊
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喜欢喜欢,最喜欢吃牛柳了。
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2009-02-11 
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其实我就是买的普通的炒菜牛肉。要想牛肉口感滑嫩些,一个是切的时候要将长纤维切断,不能顺着纤维 ...6 p( _  G! _) ~" X' o0 ^# r
静静的雨@bj 发表于 2010-10-1 22:16

! @7 x: ]' J2 q( |4 v, h
; v# q  i9 J7 @9 J7 M: ]* |- c$ S! t- \0 Z7 X
    学习了啊,这点很关键啊

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2011-04-16 
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让妈妈来学学 嘻嘻

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2013-10-26 
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卖相很不错啊

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好吃好吃,学习了

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2009-08-18 
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色香味俱全~~~~~~~
苗苗妈

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学习了,我真的很少做饭啊。

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香啊,牛柳是普通牛肉切成这样就行,还是需要买牛的某个部位的肉?& e4 j! P5 ?* n  i* c
栀爱 发表于 2010-10-1 21:52
$ l6 ~" ~3 T  f8 o7 {) U

1 s# `$ g+ S) Q) ?! G2 |/ [7 D
& _, k! T# B5 I$ n3 t+ ]4 }. u    其实我就是买的普通的炒菜牛肉。要想牛肉口感滑嫩些,一个是切的时候要将长纤维切断,不能顺着纤维切;再一个是腌制牛肉时放入少许小苏打和油,这样会使牛肉滑嫩易嚼;第三是炒肉时热锅凉油,用滑炒的办法,变色即可,不用久炒。这样炒出的牛柳就比较嫩滑。

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宝宝生日
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    盛盘,完成。

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宝宝生日
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3 z9 e/ y" m2 p9 i0 J6 ?    放入牛柳翻炒几下,加入蚝油炒匀。

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3 I( K! o% n$ A' V8 ?, ?3 x* Z& `3 C: ^7 v: V
    炒锅烧热,多放入一些油,烧至3成热(手放在油上方感觉有热气)时,放入牛柳滑炒至变色,捞起控干油待用。

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宝宝生日
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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-10-1 21:28 编辑 - |  q, e3 X: j( T; R
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) [" d' Y( f" S; ?: r% n" ~
/ C. Y; |& }  ^    原料:牛肉、杭椒、淀粉、酱油、小苏打、盐、蚝油、蒜3 m* Y3 P3 o/ z5 K6 K& Q
    牛肉切成粗条,用淀粉、酱油、一点小苏打,一点油抓匀,腌二十分钟,杭椒去蒂去籽,斜切成食指大小的条,蒜切成茸。
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【静静的雨的快乐厨房】 杭椒牛柳
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